Restaurace v Plzni láká na pochoutky z domácích ryb
10.04. 16:52
| Autor: ČTK
Podpořit prodej a propagaci sladkovodních ryb v České republice chce nová rybí restaurace otevřená v centru Plzně. Její majitel hodlá po zavedení pilotního podniku, jenž nabízí pokrmy výhradně z čerstvých ryb, postupně expandovat do dalších českých měst. Spotřeba sladkovodních ryb v tuzemsku, které patří k jejich významným producentům, je již několik let trvale na úrovni 1,5 kilogramu na osobu a rok. Majitel restaurace se domnívá, že by se konzumace měla minimálně zdvojnásobit, řekl zástupce restaurace U Rybaříka Karel Samec. "Podle statistik činí spotřeba sladkovodních ryb v ČR jen 1,5 kilogramu na obyvatele ročně, zatímco v EU je tento průměr více než pět kilogramů," uvedl Samec. Pouhých 20 procent produkce kapra se například zkonzumuje mimo Vánoce, 80 procent připadá na období svátků. Masa přitom sní každý Čech ročně kolem 80 kilogramů, z toho polovina je vepřové.
Čerstvá ryba? Ze sádekPodle kmotra nové plzeňské restaurace Miloše Štěpničky z Vodňan, známého českého kuchaře a specialisty na rybí kuchyni, je důvodem nízké konzumace sladkovodních ryb v Čechách téměř neexistující trh s tímto artiklem. "Sladkovodní rybu je možné koupit v dnešní době jenom na sádkách," uvedl.
Právě fakt, že v Čechách není téměř možné sehnat rybu, přivedl majitele na myšlenku otevřít originální restauraci nabízející jen pokrmy z čerstvých ryb. Každodenní zásobování mu zajišťuje Klatovské rybářství. "Na jídelníčku bude asi 50 druhů specialit z různých tuzemských druhů ryb, celoročně z kapra, pstruha, sivena. Nebude chybět losos. Během výlovů pak bude v nabídce candát, štika, sumec. Samozřejmě několik druhů rybích polévek, gulášů, rybích špízů, rybího rizota a další," uvedl Samec. Díky speciální úpravě budou v nabídce i filety bez kostí. Za rok počítá restaurace se spotřebou čtyř až pěti tun čistého rybího masa.
Pochutnání bez cigaretového dýmuZákladním krédem nekuřácké restaurace je příprava rybích pokrmů z českých sladkovodních ryb, denně čerstvých, a to podle tradičních českých receptů. Majitel, jenž je současně i šéfkuchařem a absolventem střední rybářské školy ve Vodňanech, podle Samce navazuje na rodinnou tradici. Jeho příbuzným byl Jindřich Vaňha, majitel uznávané rybí restaurace v Praze na Václavském náměstí v době první republiky, který vlastnil také rybářský velkopodnik, svého času provozoval i vlastní námořní flotilu.
Podpořit zájem o české ryby se majitel restaurace pokusí i speciálními akcemi. Kapry přímo z kádí bude lidem před podnikem prodávat na velikonoční Velký pátek.
Foto: Profimedia
Čtěte dále
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...
Nové trendy sluneční brýle pro nadcházející jarní a letní sezónu vám pomohou lépe vidět, co bude na obzoru ve světě módy. A...
Dobrý voják Švejk se zapojí do bitvy s hlasem populárního herce Michala Holána
Jste šťastná a spokojená, ale chybí vám životní partner. Rozhodně nepatříte mezi ošklivky ani zoufalky, vaše energie i...
Naruto, Boruto, My Hero Academia nebo Jujutsu Kaisen příslušenstvím si teď můžete vyladit svůj herní setup. Konix nabízí od...
další zprávy