Belgičany a Čechy pojí společná láska k "národnímu moku" obou zemí - k pivu. Na rozdíl od Čechů však Belgičané rádi experimentují a nebojí se "spřátelit" s různými druhy piv; v zemi se jich ostatně vyrábějí stovky. V poslední době podle expertů vzrůstá zejména popularita speciálních klášterních, takzvaných trapistických piv, která vyrábějí mniši. A Belgie má v tomto směru skoro monopol.
Z více než 170 trapistických klášterů po celém světě se tato piva vyrábějí jen v sedmi z nich, z toho šest se jich nachází v Belgii.
Aby se pivo mohlo honosit označením trapistické, musí splňovat přísná kritéria. Musí ho vařit přímo mniši, nebo na jeho výrobu alespoň dohlížet, a to v komplexu trapistického kláštera. Pivovar závislý na klášteru a firemní kultura se navíc musí řídit pravidly řádu trapistů, kteří svou tradici odvozují od přísného cisterciáckého řádu. V Belgii, "matce" trapistických piv, pak může milovník pěnivého moku ochutnat šest místních značek - Westmalle, Westvleteren, Chimay, Rochefort, Orval a Achel.
K TÉMATU: Dějiny piva: od neolitu až na konec středověku
"Označení trapistické pivo je odkaz k místu výroby piva, nikoli druhu," řekl bratr Joris, představený kláštera Westvleteren a zároveň šéf Mezinárodní trapistické asociace (ITA). Podle něj jsou všechna trapistická piva takzvanými "ales" a jsou svrchně kvašená. Trapistické pivo je podle Jorise proslavené také svým vyšším obsahem alkoholu a ovocným aroma. To pivu dodává proces dokvašování v lahvích.
"Před pár lety označil pivní server RateBeer.com pivo Westvleteren za nejlepší pivo na světě. Piva si pak začala všímat média a v Belgii začala vzrůstat poptávka po trapistických pivech obecně," říká Joris.
Na trpistickém pivu se shodnou Vlámové i Valoni
"Piva od trapistů jsou mezi Belgičany opravdu velmi populární. Jejich obliba je jednou z věcí, na které se shodnou Vlámové i Valoni," řekl pivní expert, Američan Charles Cook, spoluautor knižního Průvodce po dobrých belgických pivech (Good Beer Guide to Belgium). "I když celkově je produkce trapistických klášterů malá v porovnání s ostatními velkými pivovary v Belgii, skoro každá restaurace nebo hospoda v zemi vám nabídne dva nebo tři druhy trapistických piv. Je to totiž otázka národní pýchy," dodává Cook.
Trapistická piva se dělí na tři druhy podle obsahu alkoholu. První druh, tradičně ve vlámštině označovaný jako Enkel, bývá světlý a má nižší obsah alkoholu. Druhý typ mniši označují jako Dubbel a má kolem sedmi procent alkoholu. Nejsilnější je takzvaný Tripel, s devíti až deseti procenty alkoholu.
Podle Jorise se trapistická piva pijí i v zahraničí, i když v mnohem menší míře než v Belgii. Vývoz svého piva prý zajišťují mniši z Chimay, z jehož produkce jde až 20 procent na export, dále z Rochefortu a Orvalu. Trapistická piva se nejvíc vyvážejí do Francie, Nizozemska a do jiných evropských států, ve velmi malém množství pak třeba i do USA.
A jak se vlastně trapistiští mniši, a zejména ti belgičtí, dostali k výrobě piva? I když na první pohled lze těžko pochopit, proč zrovna mniši vyrábějí pivo, vysvětlení je nakonec poměrně logické. Trapisté totiž již od středověku zachovávají řeholi sv. Benedikta, kde se vedle modliteb klade důraz také na manuální práci. Trapisté se tak řídí latinským heslem benediktýnů: "Ora et labora" (Modli se a pracuj). Podle bratra Jorise řád již v minulých staletích mnichům umožňoval vyrábět nějaký lokální nápoj, protože obyčejná voda bývala zdrojem různých infekcí. "Takže jako mniši třeba v Itálii produkují víno, v Belgii se pustili do výroby piva," dodává Joris.
Foto: classiccitybrew.com, livvit.com, belgischbiertje.be
Požádali jsme ChatGPT, aby vytvořil recept na nejlepší pizzu pro Dubaj," řekl BBC News Spartak Arutyunyan, který zodpovídá za...
Nemůžete najít dokonalé prádlo přesně na svoji postavu? A často si nevíte rady s výběrem správného střihu, s velikostí košíčků...
Sauny a vířivky od Glass 1989 představují vrchol pohodlí a designu. Nabízí nejen technologickou inovaci, ale i širokou škálu...
Výbava pro dítě, které nastupuje do první třídy, se v letošních slevových akcích proti loňsku asi o desetinu prodraží. Rodiče za...
TV Barrandov nabídne dnes večer divákům a fanouškům Karla Heřmánka (†76) nabitý program. K jeho památce odvysílá reprízy pořadů,...
S trochou nadsázky se dá říci, že outdoorová obuv prochází revolucí. Klasické těžké pohorky, které byly dlouhá léta synonymem pro...
Podzimní schéma na Barrandově začně od 16. 9., hlavní novinkou je seriál z policejního prostředí Policie Delta.
V posledním roce došlo k raketovému nárůstu popularity "smut" knih – tento žánr provokativní fikce má na TikToku více než 934...
S nápoji Coca-Cola a Coca-Cola Zero se můžete ponořit do světa Marvel hrdinů a padouchů. Tato exkluzivní edice vám umožní...
Liberecké CENTRUM BABYLON je továrnou na zážitky pro malé i velké. Pod jednou střechou na vás čeká moře zábavy i relaxace -...
TV Barrandov zařazuje do dnešního dílu VIP světa mimořádně reportáž, kde budeme vzpomínat na výborného herce Karla Heřmánka. K...
Tyrolský Stubaital má co nabídnout v každém ročním období. Obzvlášť atraktivní je na podzim, kdy teploty klesnou na příjemnou...
Xbox ovladače byly vždycky vychvalovány za svou ergonomii. Pokud nedáte dopustit na původní verze, Hyperkin má pro vás model,...
S blížícím se začátkem nového školního roku je ideální čas se poohlédnout po notebooku, který vám usnadní nejen studium, ale i...
Nestihli jste naplánovat letní dovolenou? Nebo vám ještě pár dní volna zbylo k dobru a přemýšlíte kam byste vyrazili? Žádný...
Česká strategie Last Train Home, která pojednává o československých legionářích, se v Rusku stala předmětem trestního řízení....
Po více než 14 letech se PC hráči konečně dočkají jednoho z největších pokladů herní historie. Podle popisu hry na PlayStation...
Vylepšené edice her DOOM a DOOM 2 byly právě vydány na všech hlavních platformách. Tyto edice přinášejí nejen zvýšení výkonu a...
Na Epic Games Store jsou nyní k dispozici zdarma dvě hry a speciální balíček pro populární battle royale hru Apex Legends.
Na internetu se objevily nové spekulace naznačující vývoj třetího dílu série Half-Life. Tentokrát by nemělo jít o VR hru. Tuto...