Pivovar v rodinném domku, ležácký sklep ve stodole

09.05. 00:00 | Autor: Štěpán Plaček

Pokud se považujete za pivní znalce nebo alespoň máte k zlatavému moku pozitivní vztah, mohlo by vás zajímat pozvání do obce Blučina jižně od Brna. Stojí tu totiž minipivovar a vaří se tu světlá dvanáctka Xaver, polotmavá patnáctka František a tmavá osmnáctka Oldřich s příchutí koření. Pivovar založil teprve na konci minulého roku Svatopluk Strava, dnes majitel, zaměstnanec i sládek-samouk v jedné osobě.

Pivovar je vlastně rodinný domek pana Stravy. V jedné z jeho místností je vybudovaná varna a v nablýskaných kotlích se tu vaří ječný slad (pan Strava používá na své pivo slad bavorský, pražený na 120 stupních). Mladina se poté přečerpá a z kotle se vybere mláto, které poslouží jako filtr a nakonec jako krmivo pro slepice. K mladině se přidá určené množství granulovaného chmele a uvede se do varu. Pivo poté ještě projde spilkou a pak už jen zraje - ležácký sklep zde představuje stodola s místností vybavenou chladicím zařízením. Tady v malých tancích zraje mok 80 až 120 dnů - záleží na tom, jaké pivo sládek zrovna uvařil.

Pan Strava se minulý rok musel prodírat obtížným procesem, aby mohl začít vařit větší množství piva, než je povolených 200 litrů ročně, a své produkty prodávat. Nyní za rok ve svém pivovaru uvaří 1200 litrů. "O moje pivo je zatím zájem. Kdybych vařil dvakrát tolik, tak to nestačí. Bohužel jsem omezený kapacitou pivovárku," říká pan Strava.
Při návštěvě moravské Blučiny budete moci jeho pivo ochutnat přímo v místní restauraci Xaver. Sice zatím v její nabídce není celý pivní sortiment, ale sládek se snaží, aby na čepu alespoň jedno zdejší pivo vždy bylo.

* * *

JAK SE TAM DOSTAT

Kde se pivo vaří. Moravskou Blučinu nezdobí jen mariánský sloup, ale také hospůdka, kde točí pivo z místního pivovaru. Z Brna vyjedete na dálnici D2 ve směru na Břeclav. Po 12 kilometrech sjedete doprava ve směru na obec Židlochovice. Do Blučiny dojedete zhruba po dvou kilometrech jízdy.
Turistické informace V Blučině můžete ochutnat pivo pana Stravy v restauraci Xaver, kterou najdete na adrese Měnínská 74. Od pondělí do čtvrtka je otevřeno od 11 do 23 hodin, v pátek a sobotu od 11 do 01 hodin a v neděli od 11 do 22 hodin.

TOULAVÁ KAMERA

Tato rubrika vzniká ve spolupráci s Českou televizí. Pořad Toulavá kamera uvádí ČT1 v premiéře vždy v neděli v 11 hodin. Reprízu pořadu můžete vidět ve středu ve 14.05 rovněž na ČT1.