Mozartovi stál za klavírní skladbu a babička Boženy Němcové učila děti, aby spadnutý krajíc líbaly. Někdejší symbol hojnosti ale z našeho jídelníčku rychle mizí a gastronomové upozorňují, že oslavovat chleba s máslem nejde dohromady s nákupem v supermarketech. Co nám vlastně maže neviditelná ruka trhu?
Kulinářská jednička Alain Ducasse zavelel letos gurmánům celého světa, že opravdová dokonalost tkví v chlebu s máslem. Z království francouzských baget to znělo trochu podvratně a snobsky. Ale žádná metafora to nebyla. "Konečně se vracíme k bazálním chutím," ládovala se před novináři michelinská hvězda voňavými krajíci z nejlepší pařížské pekárny. Jeho bochníky měly kůrku skoro připálenou a při stanovené teplotě na té dobrotě tálo biomáslo.
"Troufáme si výrobek nepřikrášlovat a prezentovat ho takový, jaký je," hlásal kuchařský guru, jemuž se přičítala hlavní zásluha na renesanci středomořské kuchyně v polovině 90. let. "Ani krásné ženy přece žádné doplňky nepotřebují. Chci lidem připomenout chuť chleba s máslem."
Rohlíky s margarinem vítězí
Představa, že si u kuchyňského stolu dopřeju stejnou laskominu, jako ve vysokých patrech světové gastronomie, nezněla jen demokraticky. Především byla lákavá. A kdo by neměl ke chlebu s máslem sentimentální pouto?
Zakroutím tedy doma nožem kolem bochníku jak volantem a krajíc je na stole. Sváteční pocit! Ze samoobsluhy nosím "boží dar" většinou už naporcovaný a odpovídám tím současnému trendu "rostoucího podílu balených a krájených chlebů na úkor těch nebalených," jak mi říká předseda Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů Jaromír Dřízal.
Takže k tomu nakrojím ze čtvrtky másla bílou hmotu a snažím se o stejně ladné mazání, jako když klavíristova pravička při Mozartově skladbě Butterbrot (ano, chleba s máslem) rozpustile přejíždí backhandem klávesnici. Chystám si snídani jako v těch dekádách, kdy jsme neznali cereálie, mívali na vybranou pouze mezi chlebem bílým a tmavším a máslo rozlišovali jen podle velikosti.
Od té doby se toho s chlebem hodně změnilo - především jsme ho přestali jíst.
Celý text si můžete přečíst v aktuálním čísle časopisu Instinkt, které vyšlo 2. prosince.
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...
Nové trendy sluneční brýle pro nadcházející jarní a letní sezónu vám pomohou lépe vidět, co bude na obzoru ve světě módy. A...
Dobrý voják Švejk se zapojí do bitvy s hlasem populárního herce Michala Holána
Jste šťastná a spokojená, ale chybí vám životní partner. Rozhodně nepatříte mezi ošklivky ani zoufalky, vaše energie i...
Naruto, Boruto, My Hero Academia nebo Jujutsu Kaisen příslušenstvím si teď můžete vyladit svůj herní setup. Konix nabízí od...