Nové beaujolais startuje. Někde i mezi knihami

14.11. 15:19 | Autor: - dd -, ČTK | Aktualizováno: 14.11. 15:49

Tři, dva , jedna... Nové beaujolais již brzy odstartuje (ilustrační foto).

Miliony lahví nového beaujolais, mladého vína nesoucího název oblasti u Lyonu, čekají ve Francii i jinde ve světě na své blížící se čtvrteční oficiální otevření a oslavy. Ty nebudou chybět ani v restauracích nebo kavárnách v Česku. Například pražské Café exil chystá na čtvrteční podvečer ochutnávku letošního mladého francouszkého vína se zkušeným someliérem za pouhých dvě stě korun nebo brněnská Vinná galerie ochutnávku takzvaně neřízenou.

Letošní ročník nového beaujolais (Beaujolais Nouveau či Beaujolais Primeur) je ve znamení chudší sklizně révy v důsledku nepříznivého počasí, tedy výrazně menší produkce, která se ale neodráží na kvalitě, ba podle odborníků mnohdy naopak. Jako v minulých ročnících vinaři na základě víkendové degustace slibují krásně purpurovou barvu vína a jeho chuť po ovoci, letos především po broskvích.

Start beaujolais provázejí nejrůznější slavnostní akce. Nové beaujolais se objevuje na pultech obchodů pravidelně třetí listopadový čtvrtek, je možné ho ochutnat hned od půlnoci v noci na tento čtvrtek. Konzumenti mohou znovu volit mezi dvěma označeními (appellations) - "normálním" beaujolais nouveau a "lepším" a dražším beaujolais-village nouveau.

Tradiční oslavy nového beaujolais již nejsou ve světě tak okázalé jako v minulosti, ale stále zůstávají vinařskou událostí, kterou desítky let vítají distributoři i spotřebitelé. Někteří lidé toto mladé víno považují za podřadné a jen marketingový tah vinařů, jiní ho téměř zbožně uctívají. V Česku ho u řady konzumentů přetlačila marketingově vyhoněná nová tradice domácího Svatomartinského vína, jehož lahve se otevírají 11. listopadu.

Láhve od stokoruny i se zpěvem

V minulých letech se oblasti Beaujolais zpravidla vyrábělo 52 hektolitrů vína na hektar, letos se hovoří jen o 25 hektolitrech. Ceny se očekávají 220 až 250 eur (5600 až 6360 korun) za hektolitr, zatímco loni to bylo výrazně méně, 170 eur (4300 korun). Láhve o obsahu 0,7 litru se v Česku podle prvních nabídek obchodů budou prodávat většinou za asi 100 korun a více.

Nové beaujolais se slaví už přes šedesát let (ilustrační foto). Konkurenční Svatomartinské víno se vyrábí z několika odrůd a pochází z více vinařských oblastí, nabízí se jako bílé, červené a růžové. Naopak beaujolais, které se připravuje jen z odrůdy Gamay a jen v jedné oblasti. Francouzští vinaři ho navíc zpracovávají velmi podobným způsobem a v naprosté většině jako červené, až v posledních letech a jen v omezeném množství i jako růžové.

Zatímco ve zmiňované Vinné Galerii v Brně bude probíhat ochutnávání prvního letošního vína z Francie bez výkladu someliéra, v pražském Café exil pro návštěvníky chystá zasvěcený výklad Jiří Touš. Slavnost proběhne ve stylovém prostředí na dohled i na dosah francouzských (ale i českých nebo anglických) knih v regálech literární kavárny, která ochutnávky francouzských vín pořádá pravidelně. Místo je vhodné si zaregistrovat dopředu.

K degustaci mladých francouzských vín zvou také například pražská vinotéka Zlatá Štika nebo branická restaurace U divadla, kde šéfkuchař Tomáš Procházka připravil k beaujolais menu v duchu vysoké francouzské gastronomie. Chybět v něm nebude jemná sýrová terina s papriko-ořechovou mozaikou, doplněná balzamico-medovou redukcí, pečená jatýrka foie gras s kaštanovou pěnou a křupavým bramborovým chipsem nebo provensálský kotlík. V ceně menu 685 korun je i degustace, další lahve Beaujolais Nouveau budou za 160 korun a Beaujolais Villages za 195 korun. Slavnost mají provázet šansony v podání Marty Balejové.

Foto: Profimedia , archiv

Autor: - dd -, ČTK