Letošní Prague Food Festival nenarušily ani lijáky

24.05. 17:53 | Autor: ČTK

Oficiální zahájení Prague Food Festivalu na Pražském hradě. Na snímku Pavel Maurer, zakladatel Prague Food festivalu (vlevo), Tomáš Hudeček, primátor hl. m. Prahy (uprostřed)

Druhým dnem v sobotu pokračoval v zahradách Pražského hradu mezi Míčovnou a Letohrádkem královny Anny osmý ročník kulinářské přehlídky Prague Food Festival. Zatím se ho zúčastnily tisíce milovníků dobrého jídla a pití. Hodovali u desítek stánků předních pražských restaurací, kulinářských hvězd z regionů a mistrů kuchyně, držitelů prestižních cen. Pod heslem Nejezte, nepijte ani nežijte blbě! ho uspořádal organizátor ankety Maurerův výběr Grand Restaurant Pavel Maurer.

Kuchaři připravují vykostěné kachní stehno á la Pekingská kachna. Návštěvníci ochutnávali například dobroty třeboňské restaurace Šupina, která vynalezla delikatesní kapří hranolky, vyhlášené rodinné biofarmy a restaurace U Štěpána z Vojetic, farmy Košík z Nymburska s její slavným romanovským biojehněčím či absolutního vítěze ankety Grand Restaurant 2014 Chateau Mcely, Piano Nobile. Z pražských restaurací pak Kobe s vyzrálým hovězím, Yasmin Noodles s 60 kilovým mečounem či Buddha-Baru.
"Nabízíme sushi z čerstvých surovin a máme na to bezvadné kluky - malého a velkého."

Jeden vypadá, že dělá zápas sumo, druhý, že ovládá bojové sporty. Lidé mohou ochutnat i pekingskou kachnu a dezert, ve kterém se snoubí pikantní chuť nahořklého pomeranče, thajské bazalky a perníkového dortíku. Je to vlastně fushion - kombinace od Japonska, přes Thajsko a až k Pardubicím," řekl v úvodu přehlídky "Chef de Cuisine" Jiří Král z nejvýše položené pražské restaurace Aureole ve 27. patře City Tower.

Na odbyt šel lanýžový tatarák, bizoní steak z Nebrasky i šneci po burgundsku. Největší fronta se dnes tvořila u stanu firmy Naše maso Františka Kšány ml., kdy jeho "obyčejné" opečené špekáčky brali zájemci doslova útokem. Stejně tak pražskou šunku s křenovou pěnou a maso z grilu z přeštického čuníka. V případě hovězího pak roštěnec zrající při nízkých teplotách až čtyřicet dnů.

Podle mluvčí akce Dominiky Vrkotové organizátory páteční změna počasí nepřekvapila. "Připravili jsme se a slunečníky kvůli poryvům větru sbalili. Naši 'gastrounauti' jsou na to zvyklí, mají deštníky a využili několika velkých stanů, které tu pro tyto případy máme," řekla . Vstupenku na festival jídla, který na Pražském hradě končí v neděli, pořídí zájemci u pokladny za 500 korun, za což mají takzvaných deset grandů v celkové hodnotě 300 korun na ochutnávky. Mohou si je dokupovat.

Sunburger s bazalkovým pestem a hranolkami z bílé řepy. "Kromě vysoké gastronomie tu představujeme i tu, která je určena školním dětem v jídelnách. Jsou tu z Plzně a z Tusarovy ulice v Praze 7, které to umí. Jejich nabídku doplňují pětkrát denně diskuse s odborníky o zdravé výživě," řekl Maurer.

V Míčovně Pražského hradu byl představen projekt Ceny české gastronomie, jehož cílem je upozornit na nejlepší šéfkuchaře, farmy, bioprodukty či osobnosti ovlivňující gastronomii. Očekávají se výsledky ankety o nejoblíbenější české jídlo. Ve finále jsou svíčková, smažený řízek, vepřo, knedlo, zelo, smažák, pečené kuře, bramborák, guláš a ovocné knedlíky. Loni se této akce zúčastnilo na 18 tisíc lidí.

Foto: ČTK , Šimková Veronika

Autor: ČTK