Gurmánský ráj světa? Nad Francií vítězí Japonsko

19.10. 07:27 | Autor: ČTK

Japonsko má už 29 restaurací oceněných michelinskou hvězdičkou.

Japonsko získává stále větší převahu nad Francií jako gastronomický ráj světa. Nejvyšším, tříhvězdičkovým oceněním prestižního kulinářského průvodce společnosti Michelin se nyní v Japonsku pyšní 29 restaurací, zatímco ve Francii jich je 25.

Počet hvězdiček ve prospěch Japonska vzrostl novým vydáním průvodce Michelin pro západojaponskou oblast Kansai, o němž informovaly tiskové agentury.

Typická japonská restaurace. V novém vydání uvedeného průvodce, které se dostane na pulty obchodů 21. října, bylo třemi hvězdami ohodnoceno 15 restaurací v oblasti Kansai, jejímiž středisky jsou druhé největší japonské město Ósaka a dávná japonská metropole Kjóto. Tokio má takto vyznamenaných podniků 14, čímž si již několik let drží nadvládu nad Paříží s deseti hvězdičkami, a tím i primát mezi světovými metropolemi.

Z oceněných gurmánských podniků regionu Kansai, který je turistickým magnetem a srdcem tradiční japonské kultury, servíruje 12 japonskou kuchyni, dva asijská jídla kombinovaná s evropskými a poslední "současnou francouzskou kuchyni". Nově do průvodce Michelin pronikla města Kóbe a Nara.

Do japonského průvodce byly letos poprvé zařazeny také korejské restaurace. "Japonsko je skutečně unikátní zemí, kde řada měst má kuchyni velmi vysoké kvality," uvedl v prohlášení Bernard Delmas, ředitel japonské pobočky Michelinu. "Proto i v pátém vydání našeho průvodce pro Japonsko stále objevujeme pro čtenáře nové hvězdy," dodal.

První průvodce Michelin Guide, publikovaný tímto výrobcem pneumatik, vyšel před 110 lety jako příručka pro francouzské motoristy. Teprve v roce 2005 se společnost vydala za brány Evropy a zhodnotila restaurace v New Yorku.

První asijský průvodce Michelin byl publikován v listopadu 2007 a týkal se Tokia. Od té doby Michelin přidal i Hongkong a Macao.

Do japonského průvodce byly letos poprvé zařazeny také korejské restaurace.
Tři hvězdičky v hodnocení Michelinu znamenají, že se do daného místa vyplatí zajet už jenom kvůli této restauraci.