Dobrý olivový olej? Ten, který voní, tvrdí odborníci
21.11. 15:35
| Autor: ČTK
Nikoli barva, ale vůně a chuť jsou prý rozhodující pro kvalitu olivového oleje. Podle znalců může tento tuk vonět po trávě, ovoci, květinách nebo listí. Při jeho polykání cítí člověk sladkost, hořkost a nakonec i palčivost v krku. Naučit Čechy vychutnávat výhody tohoto produktu má kampaň, kterou zahájila hospodářská a obchodní kancelář španělského velvyslanectví v Praze."Spotřeba olivového oleje v České republice patří mezi nejnižší v Evropské unii. Je vnímán jako drahý produkt a cena je v tomto ohledu rozhodujícím faktorem," řekl o olivovém oleji španělský odborník Pedro Rubio. Upozornil, že smyslem kampaně je naučit české obyvatele rozpoznávat a vybírat kvalitní olivový olej a informovat o zdravotních přínosech jeho pravidelné konzumace.
ČTĚTE TAKÉ: Proti olivové mafii italští policejní ochutnávači Kvalitu olivového oleje ovlivní sklizeň i skladování Přestože se spotřeba olivového oleje v tuzemsku pomalu zvyšuje, je zatím stále na nízké úrovní. Podle loňské publikace ministerstva zemědělství Panorama potravinářského průmyslu je hlavním důvodem vyšší cena. Dlouhodobě si tak udržují prvenství rostlinné jedlé oleje a tuky vyrobené z řepky olejné, jejíž olej byl v minulosti považován spíše za podřadný. Vzhledem k šlechtitelskému pokroku se však v současnosti svými vlastnostmi dle některých odborníků blíží oleji olivovému, v některých parametrech jej prý i předčí.
Světové jedničky? Olej z palem a sojiVe světové produkci patří přední příčky olejům palmovým a sójovým, olivové oleje jsou třetí před oleji řepkovými. Světová produkce olejnatých semen a následně rostlinných olejů v posledních letech roste. Důvodem je podle odborníků nejen zvyšování populace, ale také příklon lidí ke zdravějšímu životnímu stylu.
Olivový olej je stoprocentní přírodní produkt. Jde o šťávu získanou z oliv. Jako jediný olej běžně dostupný na trhu se získává přímo z čerstvých plodů olivovníku bez použití chemických konzervantů. Obsahuje vysoké množství zdraví prospěšných látek, jako jsou mononenasycené mastné kyseliny, vitaminy A, D, E a K a přírodní antioxidanty. Konzumace tohoto produktu přispívá podle zdravotnických studií ke snižování úrovně cholesterolu a jeho pravidelné užívání prý chrání srdce i cévy a pomáhá v boji proti obezitě.
ČTĚTE TAKÉ: Margarín si lidé mažou na chleba již 140 letPodle Rubia se olivový olej získává mnohdy ze stromů, které jsou staré stovky let. "To je argument pro zdraví," uvedl. Hlavní důvodem pro jeho použití je ale podle znalců gastronomický požitek. Musí se však dbát na jeho kvalitu. "Každé poškozené ovoce může způsobit defekt výsledného produktu," uvedl mezinárodní odborník na olivové oleje Santiago Botas. Účastníky degustace pak nabádal, aby si všímali především vůně a chutě. "Barva olivového oleje není vůbec důležitá. Zapomeňte na ni," řekl. Upozornil, že odstíny oleje mohou být od žlutého až po zelený. O kvalitě výrobku to podle něj nevypovídá.
Příliš dobrý na vařeníPodle Botase je zbytečné používat extra panenský olivový olej pro vaření, smažení a další tepelné úpravy. Ztrácí totiž cenné látky, které lidskému organismu prospějí zejména ve studeném stavu. Domovem olivového oleje je oblast kolem Středozemního moře. I když se vyrábí na mnoha místech po celém světě, největším světovým výrobcem i exportérem tohoto produktu je Španělsko. Podle Rubia je na španělském území soustředěna asi čtvrtina olivových hájů na světě.
Podobně jako u vína ovlivňuje podle španělských znalců chuť oleje odrůda oliv, pěstitelská oblast se svými specifickými klimatickými podmínkami a způsob zpracování. Hlavním dodavatelem olivového oleje na český trh je Španělsko. Zatímco v roce 2004 dovezla Česká republika z této země 2786 tun olivového oleje, v roce 2007 to bylo již 4322 tun a v roce 2008 dosáhl dovoz olivového oleje téměř 7000 tun. Podle španělského velvyslance v ČR Artura Laclaustry je olivový olej jakýmsi "komunikačním prostředkem" mezi oběma státy. "Představuje životní způsob obyvatel Španělska a Středomoří," uvedl.
Foto: Profimedia, Robert Sedmík
Čtěte dále
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...
Nové trendy sluneční brýle pro nadcházející jarní a letní sezónu vám pomohou lépe vidět, co bude na obzoru ve světě módy. A...
Dobrý voják Švejk se zapojí do bitvy s hlasem populárního herce Michala Holána
Jste šťastná a spokojená, ale chybí vám životní partner. Rozhodně nepatříte mezi ošklivky ani zoufalky, vaše energie i...
Naruto, Boruto, My Hero Academia nebo Jujutsu Kaisen příslušenstvím si teď můžete vyladit svůj herní setup. Konix nabízí od...
další zprávy