Co mají rádi v Itálii: tiramisu
Přemýšlíte čím zpříjemnit školákům i sobě začátek školního roku? Zkuste ho osladit třeba piškotovým dezertem z Itálie. Chuť speciality, jejíž název v překladu znamená vytáhni mě, vás určitě nezklame.
Italská kuchyně nedala světové gastronomii pouze pizzu a nejrůznější druhy těstovin, ale také sladký poklad z plochých piškotů s citronovou příchutí, jemného čerstvého smetanového sýra mascarpone, espresa, kapky brandy a poprašku z kvalitního kakaa.
Odkud se návod na dobrotu z piškotů vzal, není zcela jisté. Moderní dějiny receptu se dají vysledovat pouze do roku 1970 a pak končí. Minulost dezertu je o poznání barvitější. Obdobně připravené dezerty si totiž italské mlsné jazýčky mohly vychutnat v karnevalových Benátkách (na tiramisu si prý potrpěly zdejší kurtizány), Sieně (podle jedné z verzí příběhu byl moučník vytvořen u při příležitosti návštěvy velkovévody Cosima de Medici III.) a Florencii.
Namočit, nikoli utopit
Uvařte silné malé espreso a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu. Dno hranaté nádoby s kolmým okrajem (vhodná je nádoba na zapékání lasagní) mezitím hustě pokryjte plochými piškoty. Pokud použijete savoiardi, nemusíte přidávat citronovou kůru, protože mají citronovou příchuť samy o sobě. Do kávy přidejte dvě lžíce brandy a piškoty jeden po druhém opatrně polévejte. Kávou nešetřete, ale také to nepřežeňte. Měly by být namočené, nikoli rozmočené.
Žloutky oddělte od bílků a jeden si uschovejte na později. Do mísy se žloutky přidejte 6 lžic moučkového cukru a směs důkladně vyšlehejte. Poté za stálého míchání vařečkou nebo metličkou přidejte sýr mascarpone. Pozor, směs už nešlehejte, jinak se krém srazí. Do vzniklého krému nakonec vmíchejte zbylý bílek.
Kávou nasáklé piškoty opatrně rozmělněte pomocí vidličky a rozetřete na ně připravený krém. Přidávejte ho postupně, aby vznikla vrstva vysoká přibližně 3 cm. Krém poklaďte další vrstvou piškotů. Zakápněte ho kávou, potřete krémem a zahlaďte. Pokud máte čas, zkuste vytvořit na povrchu vlnky. Kakao se pak na krému lépe přichytí.
Na závěr moučník lehce poprašte kakaem. Pokud budete sypat kakao přes lžičku nebo sítko, půjde vám to lépe. Hotové tiramisu uložte na hodinu do ledničky, aby krém ztuhl a dal se dobře krájet na kostky. Zbytek tiramisu opět uložte do chladu.
Přísady: 1 balení kvalitního hořkého kakaa v prášku, 4 vajíčka, 1 balíček velkých plochých
cukrářských piškotů (ideální jsou italské savoiardi), 6 polévkových lžic moučkového cukru, 4 lžičky instantní kávy nebo malé silné espreso, 2 lžíce brandy nebo italského dezertního vína, 500 g mascarpone
Tipy: Pokud vám dělá vrásky obsah tuku v mascarpone, zkuste ho nahradit lučinou nebo žervé. Výsledek bude nejen dietnější, ale také levnější. Typické chuti tiramisu však bohužel nedocílíte.
Pokud neseženete pravé italské ploché piškoty, které mají lehce citronovou příchuť samy o sobě, přidejte do krému trochu nastrouhané citronové kůry.
Foto: Profimedia
Čtěte dále
Ke křišťálově čisté vodě v bazénu stačí pár minut vašeho času týdně
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Vysávání a vytírání snadno: Srovnání robotických vysavačů s mopem od Dreame
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
3 věci, které mohou zkomplikovat rekonstrukci domova
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Hurá na zahradní party
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Získejte zdarma střílečku Industria a plošinovku Lisa
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Čtyři negativní dopady nadměrného pití kávy
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
Šest her, na které se můžeme těšit příští měsíc
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Kingdom Come: Deliverance je nyní v obrovské slevě
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Originální vikingské příslušenství od Konix odliší váš herní setup
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes vychází slovenská verze GTA
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Vyzkoušejte bezplatnou verzi hry Assassin's Creed: Mirage
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Na kolik vyjde půjčení auta na víkend?
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Nabídka her v PS Plus Extra a Premium na duben je nyní k dispozici
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Peníze, nebo partnerský život? Každý šestý Čech věří, že mu výhra v loterii přinese lásku. Obzvlášť to platí pro Gen Z
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Warhorse se připravují oznámit novou hru
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...
Trendy sluneční brýle pro rok 2024
Nové trendy sluneční brýle pro nadcházející jarní a letní sezónu vám pomohou lépe vidět, co bude na obzoru ve světě módy. A...
Haškovo dobrý voják Švejk znovu ožívá! Vypraví se na moře ve World of Warships
Dobrý voják Švejk se zapojí do bitvy s hlasem populárního herce Michala Holána
Jak se seznámit bez seznamky? Cestujte, zkuste kurz nebo nový koníček
Jste šťastná a spokojená, ale chybí vám životní partner. Rozhodně nepatříte mezi ošklivky ani zoufalky, vaše energie i...
Konix si pro fanoušky anime připravil sadu originálního herního příslušenství
Naruto, Boruto, My Hero Academia nebo Jujutsu Kaisen příslušenstvím si teď můžete vyladit svůj herní setup. Konix nabízí od...
Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi