Mnozí labužníci chřest upřednostňují uvařený v páře a přelitý rozpuštěným máslem, holandskou omáčkou nebo posypaný orestovanou strouhankou. Italové jej mají rádi politý směsí olivového oleje a citronu a k tomu plátek šunky a sklenici vína.
Z chřestu můžete vykouzlit také charlottu se salátkem a langustinami nebo krevetami. Pro inspiraci jsem se vydala za Ondřejem Jíňou do restaurace Divinis v Týnské ulici v Praze, kde společně s majitelem Zdeňkem Pohlreichem tyto dobroty vaří.
1 svazek bílého chřestu, 1 svazek zeleného chřestu,
2 dcl smetany na vaření, 2 dcl šlehačky (vyšlehané
smetany), 4 plátky želatiny, sůl, pepř, citron
na langustiny:
12 langustin (nebo krevet), 100 g strouhanky
z bílého pečiva, 100 g lískových ořechů (rozdrcených), hladká mouka na obalování, 2 vejce
na salát:
špičky z chřestu na charlottu, olivový olej,
bílé balsamico, šťáva z citronu
Bílý chřest vařte v osolené a oslazené vodě asi pět minut, zelený chřest uvařte velmi krátce pouze ve slané vodě. Špičky odkrojte (nechte na salát) a ze zbylých částí nakrájejte stejně dlouhé plátky chřestu, kterými vyložte formičky. Zbylé odříznuté konce nasekejte, přidejte smetanu na vaření a krátce povařte. Osolte, opepřete, přidejte trochu citronové šťávy a rozmixujte. Nakonec propasírujte přes síto. Do vlažného základu přidejte předem namočenou želatinu. Když začne tuhnout, přimíchejte vyšlehanou smetanu. Nalijte do forem a nechte v lednici ztuhnout.
Langustiny obalte v hladké mouce, rozšlehaném vejci, oříšcích a osmažte na rozpáleném slunečnicovém oleji do zlatova.
Smíchejte šťávu z citronu, olivový olej a balsamico na salátovou zálivku, kterou pak přelijte špičky chřestu a servírujte.
Foto: Vladimír Simer
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...
Nové trendy sluneční brýle pro nadcházející jarní a letní sezónu vám pomohou lépe vidět, co bude na obzoru ve světě módy. A...
Dobrý voják Švejk se zapojí do bitvy s hlasem populárního herce Michala Holána
Jste šťastná a spokojená, ale chybí vám životní partner. Rozhodně nepatříte mezi ošklivky ani zoufalky, vaše energie i...
Naruto, Boruto, My Hero Academia nebo Jujutsu Kaisen příslušenstvím si teď můžete vyladit svůj herní setup. Konix nabízí od...