Irské restaurace oslaví svátek svatého Patrika

17.03. 19:06 | Autor: ČTK

Například pivovar Starobrno si letos připravil zelné pivo s výluhem z kopřiv.

Restaurace irského stylu oslaví svátek svatého Patrika zeleným pivem a speciálními menu. Hlavní objem zeleného piva se ale vyčepuje až za týden na Zelený čtvrtek. Některé restaurace použijí speciální piva, jiné dnes jenom obarví pivo potravinářským barvivem, vyplynulo z odpovědí restauratérů. Ve většině podniků hosty pobaví kapely hrající irskou hudbu.

"Všechno barvíme na zeleno, ať si dáte vodu nebo pivo, všechno bude zelené," řekl Tomáš Filip z pražského Merlin Irish Pubu. Svátek svatého Patrika je pro restauraci ohledně tržeb nejlepší v roce, proti běžným dnům jsou podle Filipa dvojnásobné. Letos podnik nápoje barvil čtyři dny, dnešní den je poslední. Díky zájmu plánuje Filip počet "zelených" dní v dalších letech prodlužovat. K jídlu budou restaurace nabízet například speciální jehněčí burgery, irské dušené maso či pečené masové koláče.

Zatímco mnoho restaurací je kvůli rezervacím obsazených, v pražském James Joyce Irish Pub se na dnešek rezervace nedávají. "Měl by to být nejpřátelštější den v roce," říká za ní David Hylas. V této restauraci se kromě tradičního Guinesse bude čepovat zelený speciál z náchodského pivovaru Primátor.

Podle tamního sládka Petra Kalužy pivovar navařil 1220 sudů. "Použili jsme mladý zelený ječmen a curaçao," popsal. Pivo je primárně určené až na Zelený čtvrtek, některé irské hospody jej ale otevřou již dnes. Například ostravská restaurace Jiný Svět bude točit zelené pivo z pivovaru Radas.

Pivovary Lobkowicz začaly distribuovat svou zelenou "čtrnáctku", velikonoční Krasličák. Pivovar Starobrno zase připravil zelené pivo s výluhem z kopřiv, do kterého přidává likér. "Výluh je velmi koncentrovaný a velmi silný. Přesné dávkování je výrobním tajemstvím. Mohu ale prozradit, že jde řádově o litry výluhu, které každoročně potřebujeme," říká za pivovar Jiří Brňovják.

Pivovary si na Velikonoce připravují i "nezelené" limitované edice. Například Staropramen dodá do restaurací speciální třináctku. "Jedná se o silný, řízný, polotmavý ležák s granátovou barvou a výraznou vůní chmele a karamelového sladu," řekla za firmu Denisa Mylbachrová.

Svatý Patrik podle legendy obrátil v pátém století Iry na křesťanství. Byl křesťanským mnichem, který se později stal svatým a patronem Irska, podle legendy dal vzniknout i symbolu země - zelenému trojlístku. Údajně na něm vysvětloval princip Svaté Trojice. Podle další pověsti vyhnal z ostrova hady, dodnes v Irsku žádní nežijí.

Den svatého Patrika byl ještě donedávna spíše náboženským svátkem, postupně si ale našel příznivce po celém světě. Slavnosti mají různou náplň - od slavnostních pochodů, irské hudby, tradičního tance až po oblékání se do zeleného, barvení piva a ostatních potravin či věcí. Podle údajů Českého statistického úřadu žilo letos v lednu v ČR 30 090 Patriků.

Foto: ČTK

Autor: ČTK