Máslo nebo margarín? Nelze říct, co je lepší, tvrdí odborník

Máslo nebo margarín. Z hlediska volby není jasného vítěze.

Zda je lepší máslo nebo margarín, se podle odborníka Pavla Suchánka z Fóra zdravé výživy nedá jednoznačně říct. Obecně je podle něj dobré tuky střídat. Při konkrétním doporučení záleží na věku, složení stravy a aktuálním zdravotním stavu, řekl Suchánek. Výhodou margarínů na namazání je podle něj nižší energetická hodnota, navíc mohou také obsahovat ve vyšším podílu prospěšné omega3 mastné kyseliny, nevýhodou oproti máslu je méně výrazná chuť. V západní Evropě se proto podle Suchánka prosazuje trend takzvaných směsných tuků.

Před 150 lety, 15. července 1869, přihlásil francouzský chemik a lékárník Hippolyte Mege-Mouriés patent na margarín - náhražku másla vyrobenou ze zředěného mléka, vody a rozpuštěného loje. Prodeje másla podle oslovených prodejců rostou. Zákazníci podle nich upřednostňují české značky před dovozem ze zahraničí, prodeje margarínu stagnují. Trendem jsou podle českých prodejců bezlaktózová, bio másla nebo másla z kozího mléka.

Přínosem másla je podle specialisty na výživu Suchánka obsah mléčného tuku, který v určitém množství podporuje ukládání vápníku do kostí. Máslo obsahuje minimálně 82 procent tuku, farmářské až 84 procent. "Takže ho, kromě jiného, nemůžeme zkonzumovat moc, protože to je velká energetická bomba," upozornil však. Záleží ale také na složení tuku.

Máslo obsahuje vyšší podíl nasycených mastných kyselin, což je podle Suchánka jeho nevýhoda. Lékaři proto doporučují konzumovat jen pět až deset gramů másla za den, protože podíl nasycených mastných kyselin, které jsou mimo jiné i v másle, by neměl překročit deset energetických procent celkového podílu ve stravě. "Sportujícímu dítěti bych dával více másla. Naopak by ho neměli příliš často konzumovat lidé například se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi a krevních lipidů obecně," řekl.

Při výběru margarínů si spotřebitel musí podle Suchánka uvědomit, na co je bude používat, a také zohlednit, z jakých olejů jsou vyrobeny. Zda jsou třeba s obsahem lněného, řepkového nebo ořechového oleje. Výhodou margarínů na namazání je nižší energetická hodnota, navíc mohou také obsahovat ve vyšším podílu prospěšné omega3 mastné kyseliny, nevýhodou může být méně výrazná chuť v porovnání s máslem, dodal Suchánek.

"V západní Evropě se právě z důvodu chuti prosazuje trend takzvaných směsných tuků což je smíchání margarínu a másla dohromady, s různým podílem másla ve výsledném výrobku například Crème Bonjour, Lurpak," uvedl Suchánek. Například v Německu tyto směsné tuky podle něj patří k nejčastěji používaným výrobkům k namazáním na chleba.

Foto: ČTK , digifoodstock.com

Autor: ČTK



Čtěte dále

Ilustrační foto.

Na obalech potravin by měl být údaj o cvičení, míní vědci

Na obalech potravin by kromě tabulky s energetickou hodnotou měla být také informace o tom, kolik pohybu je třeba k tomu, aby...

AVS přístroj řeší potíže miliónů Čechů

Asociace psychosomatické medicíny zveřejnila nová data: AVS přístroj, nová biotechnologie, poskytuje nejrychlejší relaxaci a...

Ilustrační foto.

Selhává prevence onkologických onemocnění?

Je více příčin proč v ČR selhává prevence, a to i v případě onkologických onemocnění. Jako zástupci pacientů chceme tento trend...

Ilustrační foto.

Polovina pacientů přiznala nedodržování léčby

Polovina diabetiků a pacientů s vysokých cholesterolem nebo krevním tlakem přiznala, že nedodržuje předepsanou léčbu. Nejvíc...

Ilustrační foto.

Co udělají s člověkem dva týdny sezení?

Lenošení na pohovce zdraví neprospívá: roste objem pasu i obsah tuku v těle, zhoršuje se fungování srdce a plic. Stačí však znovu...

Ilustrační foto.

Praha se přidala k iniciativě v boji proti AIDS

Hlavní město se připojilo k mezinárodní iniciativě měst Fast-Track Cities, která je zaměřena na aktivní přístup v boji proti...

Ilustrační foto.

Pomalá chůze je známkou rychlého stárnutí

Studie zveřejněná nedávno na stránkách vědeckého časopisu Journal of American Medical Association ukazuje, že pomalejší tempo...

Ilustrační foto.

Kdy je lepší si psát poznámky rukou?

V současnosti dokáže mnoho lidí psát na počítači rychleji než rukou, zvlášť pokud odmalička používají laptopy. To je samozřejmě...

Ilustrační foto.

Konzumace soli: Češi si zadělávají na problémy

Češi jsou třetí v konzumaci soli v Evropě. Prvenství mají balkánské země, druhé místo Maďaři. Nadměrný příjem soli je spojován s...

Očkování proti ebole v Kongu.

WHO stáhla pracovníky z oblasti v Kongu zasažené ebolou

Světová zdravotnická organizace (WHO) oznámila stažení 49 zdravotnických pracovníků z města Beni, které se už přes rok potýká s...

Ilustrační foto.

Imunolog Svoboda: Valí se na nás vážnější chřipková epidemie

Léčí pacienty, nad nimiž jiní doktoři zlomili hůl. Zkoumá nejen lékařské zprávy, ale také oči, jazyk či nehty příchozího. Stál u...

Dětská poliklinika Fakultní nemocnice Motol.

Kmenové buňky dostane ročně asi 30 dětí, často od sourozence

Transplantaci kmenových buněk krvetvorby od zdravého dárce podstoupí ve Fakultní nemocnic Motol ročně asi 30 až 35 dětí.

Ilustrační foto.

Díky moderním lékům na HIV nejsou pacienti infekční

Díky moderním lékům na HIV nejsou pacienti infekční a mají běžnou délku dožití. Mohou založit rodinu nebo mít s partnerem styk...

Ilustrační foto.

Čtyři z pěti nezletilých na světě se příliš málo pohybují

Čtyři z pěti nezletilých na světě se příliš málo pohybují, a ohrožují tak své zdraví. Vyplývá to ze studie, kterou zveřejnila...

Ilustrační foto.

Léčba drahými kameny je výnosný podfuk

Polodrahokam, který pomáhá léčit AIDS? To není žert, ale jedna z četných "rad", které poskytují ti, kdo údajně léčí všechny...

Ilustrační foto.

Skoro polovina teenagerů vyzkoušela elektronickou cigaretu

Elektronické cigarety podle odborníků z Národní linky pro odvykání vyzkoušelo 40 procent šestnáctiletých Čechů. Pravidelně je...

Ilustrační foto.

V Kanadě popsali nový typ plicních komplikací kuřáka e-cigaret

Sedmnáctiletý Kanaďan byl 47 dní hospitalizován kvůli velmi vážným dýchacím potížím způsobeným kouřením elektronických cigaret....

Ilustrační foto.

Ohledně čipování psů kolují mýty, zvířeti neublíží

Čipování psů je zdravotně nezávadné a zvíře nijak nezatíží. Na tiskové konferenci to řekla prezidentka Komory veterinárních...

Ilustrační foto.

Odborníci varují: Lékaři by měli předepisovat úzkospektrá antibiotika

Lékaři by podle odborníků měli předepisovat nejprve úzkospektrá antibiotika působící na konkrétní bakterii. Dařilo by se tak lépe...

Ilustrační foto.

Psychiatrička Dutková: Nedělejte z Vánoc kolotoč, zkazíte je celé rodině

Vánoce mají v rodině utvrdit pocit sounáležitosti. Ale to se nestane, pokud se soustředíte pouze na hektické přípravy a...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi