Máslo nebo margarín? Nelze říct, co je lepší, tvrdí odborník

Máslo nebo margarín. Z hlediska volby není jasného vítěze.

Zda je lepší máslo nebo margarín, se podle odborníka Pavla Suchánka z Fóra zdravé výživy nedá jednoznačně říct. Obecně je podle něj dobré tuky střídat. Při konkrétním doporučení záleží na věku, složení stravy a aktuálním zdravotním stavu, řekl Suchánek. Výhodou margarínů na namazání je podle něj nižší energetická hodnota, navíc mohou také obsahovat ve vyšším podílu prospěšné omega3 mastné kyseliny, nevýhodou oproti máslu je méně výrazná chuť. V západní Evropě se proto podle Suchánka prosazuje trend takzvaných směsných tuků.

Před 150 lety, 15. července 1869, přihlásil francouzský chemik a lékárník Hippolyte Mege-Mouriés patent na margarín - náhražku másla vyrobenou ze zředěného mléka, vody a rozpuštěného loje. Prodeje másla podle oslovených prodejců rostou. Zákazníci podle nich upřednostňují české značky před dovozem ze zahraničí, prodeje margarínu stagnují. Trendem jsou podle českých prodejců bezlaktózová, bio másla nebo másla z kozího mléka.

Přínosem másla je podle specialisty na výživu Suchánka obsah mléčného tuku, který v určitém množství podporuje ukládání vápníku do kostí. Máslo obsahuje minimálně 82 procent tuku, farmářské až 84 procent. "Takže ho, kromě jiného, nemůžeme zkonzumovat moc, protože to je velká energetická bomba," upozornil však. Záleží ale také na složení tuku.

Máslo obsahuje vyšší podíl nasycených mastných kyselin, což je podle Suchánka jeho nevýhoda. Lékaři proto doporučují konzumovat jen pět až deset gramů másla za den, protože podíl nasycených mastných kyselin, které jsou mimo jiné i v másle, by neměl překročit deset energetických procent celkového podílu ve stravě. "Sportujícímu dítěti bych dával více másla. Naopak by ho neměli příliš často konzumovat lidé například se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi a krevních lipidů obecně," řekl.

Při výběru margarínů si spotřebitel musí podle Suchánka uvědomit, na co je bude používat, a také zohlednit, z jakých olejů jsou vyrobeny. Zda jsou třeba s obsahem lněného, řepkového nebo ořechového oleje. Výhodou margarínů na namazání je nižší energetická hodnota, navíc mohou také obsahovat ve vyšším podílu prospěšné omega3 mastné kyseliny, nevýhodou může být méně výrazná chuť v porovnání s máslem, dodal Suchánek.

"V západní Evropě se právě z důvodu chuti prosazuje trend takzvaných směsných tuků což je smíchání margarínu a másla dohromady, s různým podílem másla ve výsledném výrobku například Crème Bonjour, Lurpak," uvedl Suchánek. Například v Německu tyto směsné tuky podle něj patří k nejčastěji používaným výrobkům k namazáním na chleba.

Foto: ČTK , digifoodstock.com

Autor: ČTK



Čtěte dále

Ilustrační foto.

Mění se postoj OSN k tabákovému průmyslu?

Kontroverzní téma vztahu Organizace spojených národů k problematice kouření a postoji k tabákovému průmyslu otevřel Michael...

Ekologická organizace Greenpeace odebírala 5. září 2018 v Praze vzorky vltavské vody, kterou bude testovat ve své laboratoři v britském Exeteru na přítomnost mikroplastů.

Mikroplasty v pitné vodě představují minimální zdravotní riziko

Množství mikroskopických částic plastu, které se v současné chvíli vyskytuje v pitné vodě, zatím nepředstavuje pro její...

Ilustrační foto.

I jedna e-cigareta pozmění krevní cévy, varují vědci

Pouhá jedna elektronická cigareta má dočasný negativní vliv na funkci krevních cév, zjistila americká studie publikovaná v...

Zdravotník podávající kapky s vakcínou proti dětské obrně.

Afrika je na prahu vymýcení dětské obrny

Na africkém kontinentu se již tři roky neobjevil žádný případ dětské obrny, země proto stojí na pokraji jejího úplného vymýcení,...

Ilustrační foto.

Španělsko upozornilo evropské úřady na výskyt listeriózy v zemi

Španělské ministerstvo zdravotnictví vydalo varování před možností nákazy listeriózou kvůli velkému počtu případů v této...

Ilustrační foto.

Případ sexuálního obtěžování? Na vině je oběť, tvrdí muži

Při posuzování případů sexuálního obtěžování projevují muži vyšší známky empatie vůči obviněnému než ženy. U nejasných případů je...

Lékaři se snaží epidemii zastavit pomocí vakcín.

Spalničky trápí Kongo více než ebola. Nemoc již zabila tisíce lidí

Spalničkám letos v Kongu od ledna do srpna podlehlo už více než 2700 lidí, což je více, než kolik v této zemi od loňského srpna...

Ilustrační foto.

Pečujte o mléčné zuby. Lze se tak vyhnout rovnátkům

Křivé zuby u dětí mohou být podle odborníků důsledkem špatné péče o mléčné zuby. Při jejich vypadnutí či vytržení kvůli kazům...

Ilustrační foto.

Vědci jsou nadšení. Nové léky na ebolu prokázaly účinnost

Předběžné testy dvou léků na krvácivou horečku ebolu prokázaly velkou účinnost a podle vědců by mohly zachránit množství životů....

Ilustrační foto.

Zákazníky ve fastfoodu lze přelstít ke zdravějšímu jídlu

Fastfoody jsou synonymem pro stravovací neřesti a vysoký počet kalorií. Nová studie britských vědců ve spolupráci s McDonald's...

Marta Gregorová.

Boty dělají člověka. Největší hřích? Nákup bez zkoušení

Nohy jsou jednou z nejvytíženějších částí našeho těla. "Nosí nás celý život, ale často je máme v hrozném stavu. I kvůli tomu, že...

Ilustrační foto.

Vypijete tři kávy denně? Zvyšujete tím riziko migrény

Časté pití kávy zvyšuje riziko migrény. Studie amerických vědců z bostonské nemocnice Beth Israel Deaconess a z Harvard T. H....

Ilustrační fotografie.

Lidé by neměli vozit vepřové ze zemí s africkým morem

Veterináři doporučují, aby lidé nevozili vepřové maso a masné výrobky z domácích porážek nebo od neznámých producentů ze...

Uvažujete o liposukci? Začněte konzultací, čas se krátí.

Uvažujete o liposukci? Začněte konzultací, čas se krátí

Liposukce, lékařský zákrok, který zbavuje tělo podkožního tuku, si v tomto roce připomíná 45 let od významného výročí. V roce...

Ilustrační foto.

Vir HIV v Česku: za půl roku přibylo 121 nakažených

Během prvního půlroku přibylo letos v Česku 121 nových případů nakažených virem HIV. Loni byl přitom počet nově nakažených...

Ilustrační foto.

Běžné jablko má v sobě přes sto milionů bakterií

Typické jablko obsahuje více než sto milionů bakterií. Na to přišli vědci z Technické univerzity ve Štýrském Hradci při svém...

V nemocnicích po celé zemi je zhruba 4400 nakažených pacientů.

Bangladéš čelí nejhorší epidemii horečky dengue v historii

Bangladéš od začátku letošního roku čelí nejhorší epidemii horečky dengue ve své historii, která si vyžádala už 14 mrtvých. Od...

Ilustrační foto.

Přežili ebolu, teď rozdávají naději. Jsou totiž imunní

Pro pacienty s diagnózou jednoho z nejnebezpečnějších světových onemocnění jsou konžská zdravotnická střediska děsivým místem. Ve...

Ilustrační foto.

Kontroverzní genetický experiment vyvolává mnoho otázek

Vláda v Japonsku schválila kontroverzní výzkum kmenových buněk, při němž se v myších a krysích embryích budou pěstovat lidské...

Černé hadrové panenky byly označeny za rasistické, tak je prodejce musel stáhnout.

Jak uvolnit stres? V USA hází o zeď s černými panenkami

V americkém státě New Jersey zmizely z regálů prodejen černé hadrové panenky. Ty nabízel ve městě Bayonne obchodní řetězec One...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi