Kvalita hamburgerů se zlepšila, jsou méně nezdravé

Ilustrační foto.

Milovníci hranolků, hamburgerů nebo smažených kuřecích křidýlek mají důvod k radosti. Kvalita těchto potravin ve fastfoodech se zlepšila. Zdraví škodí méně než před pěti lety.

Vyplývá to z analýzy pokrmů v řetězcích rychlého občerstvení a ve veřejných jídelnách, kterou provedl Státní zdravotní ústav (SZÚ). Hodnotil při ní obsah tuku, soli a dalších látek, jež mohou způsobit zdravotní potíže. Navazoval na starší studii z roku 2013. "Vzhledem k výsledkům, které tehdy u několika pokrmů ukázaly vyšší obsah soli, bylo žádoucí ji zopakovat a porovnat se současnou situací," uvedl ústav ve zprávě o analýze.

A výsledky? Například množství soli kleslo v jídlech z rychlého občerstvení za posledních pět let téměř o šestnáct procent. To je pro Čechy, kteří patří mezi její největší konzumenty v Evropě, potěšující zpráva. Podle statistik jí dospělý člověk sní denně okolo patnácti gramů, což je třikrát více, než je doporučená dávka. Češi tím riskují zvyšování krevního tlaku a s tím spojený srdeční infarkt nebo mozkovou mrtvici.

Přesto je co zlepšovat. V průměrném jídle z McDonaldu, KFC či Burger Kingu je totiž stále okolo tří gramů soli, tedy tři pětiny denní dávky. "Její obsah by se dal snížit ještě více, například tím, že se pokrmy nebudou solit centrálně, ale dosolí si je každý zákazník sám," říká Jiří Ruprich ze SZÚ.

Průzkum přinesl i další optimistická zjištění. Z hamburgerů, hranolků a podobných pochutin téměř zmizely takzvané trans-mastné kyseliny (TFA), které jsou obsaženy například v mléčných výrobcích, sádle nebo vznikají při smažení. Zvyšují hladinu cholesterolu, což může vést k ucpání cév, infarktu a mozkové mrtvici. Jedno menu jich obsahovalo v průměru 0,2 gramu, přičemž doporučená maximální denní dávka pro dospělého je 2,2 gramu. Světová zdravotnická organizace (WHO) chce dotlačit státy, aby do roku 2023 přijaly opatření, díky nimž TFA v potravinách nahradí zdravější tuky a oleje.

Jeden negativní závěr však přece jen z analýzy SZÚ plyne. Lidé z jídel ve fastfoodech rozhodně nezhubnou. Jedna porce obsahuje v průměru 38 gramů tuku, což je téměř polovina doporučené denní dávky. "I přes některé pozitivní změny tedy nemůže být dieta založena na rychlém občerstvení, má pořád daleko k prosazovanému ideálu," uzavírá Jiří Ruprich.

Foto: Eric Talmadge

Autor: Pavel Cechl



Čtěte dále

Ilustrační foto.

Statisíce lidí ve městech spí v hluku. Jak jsou na tom Pražané?

Statisíce lidí ve velkých městech spí podle strategických hlukových map ministerstva zdravotnictví v nadměrném hluku. Podle...

Klinika dětské hematologie a onkologie Motol.

Nemocné děti připomene Den dětské onkologie

Nemocné děti připomene v Praze v sobotu Den dětské onkologie. Pořadatelé je zvou i s rodiči na zábavné odpoledne ve spodní části...

Ilustrační foto.

Kvůli chřipce ve Zlínském kraji zemřeli již dva lidé

Na následky onemocnění chřipkou ve Zlínském kraji již tuto zimu zemřeli dva lidé. Řekla to ředitelka protiepidemického odboru...

Ilustrační foto.

Dietní nápoje zvyšují riziko srdečních onemocnění a mrtvice

Dva a více dietních nápojů denně zvyšuje riziko mrtvice či srdečních onemocnění a předčasného úmrtí. Přišla s tím nová studie...

Ilustrační foto.

Počet nemocných chřipkou v Praze už dál stoupat nebude

Počet nemocných akutními nemocemi dýchacích cest včetně chřipky v Praze za poslední týden stoupl jen mírně. Další vzestup už...

Akupunktura (ilustrační foto).

Centrum čínské medicíny v hradecké nemocnici skončí

Centrum tradiční čínské medicíny (TCM) ve Fakultní nemocnici Hradec Králové k 28. únoru končí. Funguje od září 2015. Mluvčí...

Ilustrační foto.

Přibývá svateb. Zvyky se mění, lidé se už "nemusejí" brát

V Česku v posledních letech přibývá svateb. Loni do konce září jich bylo víc než za celý rok v letech 2010 až 2014.

Český polní chirurgický tým, který působil v Iráku severozápadně od Mosulu.

Znepokojení lékaři v Mosulu: lidé jsou odolní vůči antibiotikům

Život 46letého Saada se dramaticky změnil ve chvíli, kdy kousek vedle něj v iráckém Mosulu explodovala bomba.

Vrásky.

Příznaky stáří: je nutné vrásky za každou cenu likvidovat?

Nezmůžeme proti nim nic, nebo jen velmi málo. Vrásky nevyhnutelně ukazují na náš věk. Můžeme si na ně zvyknout nebo se pokusit je...

Balíček první pomoci.

Při epileptickém záchvatu nemocného neomezujte

Při epileptickém záchvatu nemocného podle odborníků není nutné omezovat v pohybu. Stačí odstranit z jeho okolí předměty, o které...

Ilustrační foto.

Mladí džihádisté se do sebevražedných misí nehrnou

Mladí džihádisté jsou relativně vzdělaní, ve svém jednání se neřídí výhradně jen náboženstvím a odmítají páchat sebevražedné...

Ilustrační foto.

Handicap neznamená nemít hlavu, říká ředitelka nadačního fondu

V současné době žije v Česku více než milion osob se zdravotním postižením. Podle předběžných odhadů je asi polovina těchto lidí...

Epidemie chřipky pokračuje, nemocných pomalu přibývá

Na celém území České republiky pokračuje plošná chřipková epidemie. Počet nemocných se ale za uplynulý týden zvýšil pouze o 2,6...

Ilustrační foto.

Zakažte dětem tablet v ložnici a u jídelního stolu, radí lékaři

Rodiče by měli svým dětem zakázat nosit si elektronická zařízení jako mobily či tablety s sebou do ložnice nebo k jídelnímu...

Ilustrační foto.

Spalničky zabíjely na Filipínách. Zemřelo zatím 26 lidí

Filipínské úřady vyhlásily v několika oblastech země, včetně metropole Manily, epidemii spalniček.

Ilustrační foto.

Kuřáci marihuany mají větší počet spermií

Muži, kteří někdy kouřili marihuanu, mají větší počet spermií v ejakulátu než ti, kteří tuto omamnou látku nikdy neužívali....

Ilustrační foto.

V EU jsou zdravé děti, Česko se drží průměru

V Evropské unii jsou zdravé děti, plyne z dat statistického úřadu Eurostat. V roce 2017 bylo zdraví skoro 96 procent z nich dobré...

Ilustrační foto.

Bulovka otevírá centrum, v němž ženy budou rodit s asistentkou

Pražská Nemocnice Na Bulovce zahájí v pátek provoz prvního Centra porodní asistence v Česku. O budoucí matky se v něm budou...

Ilustrační foto.

V anglických školách začnou učit meditaci pro lepší duševní zdraví

V některých základních a středních školách ve Velké Británii spustí zkušební výuku meditace. Žáci se budou učit různým technikám...

Zapomeňte na zázvor a vyzkoušejte tradiční korejské yuzu.

Zapomeňte na zázvor a vyzkoušejte tradiční korejské yuzu

O blahodárných účincích citrusů jsme slyšeli všichni. Podle odborníků je vhodné přidávat si jejich šťávu do různých pokrmů i...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi