Emily Nkhanaová, drobná farmářka ze severu Malawi, dříve přezrálé banány vyhazovala nebo je nechávala shnít. Kvůli extrémním vedrům ale banány začaly dozrávat příliš rychle, což jí i mnoha dalším zemědělcům v okolí způsobovalo velké ztráty. Nyní pro tyto banány našla výnosné využití - banánové víno, uvedl server zpravodajské televize BBC.
Nkhanaová je členkou družstva Twitule Cooperative, které založila skupina žen, aby prostřednictvím zemědělství zlepšily svou ekonomickou situaci. Dříve hospodařily u břehů jezera Malawi, ale jejich banánové plantáže začala často vyplavovat voda stoupající kvůli zvýšeným srážkám. To je donutilo přestěhovat se do vyšších, ale teplejších poloh, kde teploty dosahují až 42 stupňů Celsia.
"Dole, na staré farmě, byla naším problémem spousta vody z jezera. Některé banánovníky se ve vodě topily. U některých nebylo ani vidět, kde jsme je zasadily," říká Nkhanaová. "Tady nahoře máme příliš velké horko. Naše banány kvůli tomu dozrávají rychle a přicházejí vniveč." Pro farmářky tak nejde jen o výrobu vína, ale také o přežití, odolnost a osvojení nových možností, které s sebou měnící se klima přináší.
Postup výroby vína je jednoduchý. Přezrálé banány se oloupou, nakrájí na malé kousky, zváží a smíchají s cukrem, kvasinkami a rozinkami, zalijí vodou a pokryjí citrony. Směs se pak nechá několik týdnů kvasit. Banánová dužina se tak promění v silné aromatické víno s obsahem alkoholu 13 procent, podobně jako víno z hroznů.
"Je to velmi kvalitní víno. Musíte si na jeho pití udělat čas, abyste si mohli vychutnat jeho sladkou chuť," uvedla Nkhanaová.
Banánové víno může znít nezvykle těm, kteří jsou zvyklí na chuť tradičního vína. Ale pro ty, kteří ho ochutnali, je tento zážitek vším, jen ne zklamáním.
Víno může mít barvu od světle žluté po sytě jantarovou. Má lehce nasládlou ovocnou chuť, často doprovázenou jemnou vůní a lehkou citronovou a banánovou příchutí.
"Je jemné a lehké, téměř jako dezertní víno," říká místní milovník vína, který se stal jedním z největších fanoušků banánového vína v oblasti, Paul Kamwendo. "Netušil jsem, že se z banánů dá vyrobit víno."
Nkhanaová a její kolegyně uvádějí, že pro dobré banánové víno je důležitá vyváženost sladkosti a kyselosti. "Načasování je všechno. Musíte vědět, kdy jsou banány nejlepší. Když jsou příliš zralé, je víno příliš sladké, když jsou příliš zelené, je příliš trpké."
Banánové víno se v Malawi setkalo s nadšením u výrobců i u spotřebitelů. Na místních trzích se lahev banánového vína prodává za tři dolary (68 Kč).
"Prodáváme ho na trzích po celém Malawi, v hlavním městě Lilongwe a v největším městě Blantyre, a vždy je vyprodáno," řekl Tennyson Gondwe, generální ředitel organizace Community Savings and Investment Promotion (Comsip), která se snaží podporovat místní komunity. Comsip naučil ženy vyrábět víno tak, aby se zajistila jeho kvalita a chuť.
Nkhanaová říká, že výroba vína namísto pouhého prodeje banánů, které často přijdou nazmar, změnila život jí i ostatním ženám. "Některé z nás si postavily domy, některé mají hospodářská zvířata, některé mají kuřata. Můžeme si dovolit jíst slušná jídla."
Družstvo Twitule zatím produkuje jen 20 až 50 litrů vína měsíčně, ale jeho členky doufají, se jim podaří zakoupit stroje, které jim pomohou rozšířit tuto činnost. "Chceme vyrábět více vína. Chceme se z tohoto malého výrobního domku přestěhovat do továrny," dodala Nkhanaová. Družstvo Twitule nyní působí v malém areálu s domem se čtyřmi místnostmi ve vesnici Mchenjere.
A skupina má ještě větší plány. Comsip požádal malawiský úřad pro normy, aby schválil vývoz vína.
Ve francouzském městě Tulle po 105 letech končí výroba akordeonů, firma Maugein přitom byla posledním řemeslným výrobcem v celé...
Jeden z nejkrvavějších útoků na armádu za více než 13 let občanské války v Sýrii se stal loni 5. října, když dodnes neznámí...
Nejméně 14 lidí zemřelo v Bosně, kterou zasáhly přívalové deště, sesuvy půdy a povodně. Postiženy jsou města a vesnice ve střední...
Na čtyři roky poslal dnes německý soud do vězení Afghánce, který loni v létě znásilnil v mnichovském metru mladého Poláka....
Proti loňsku je teď nezaměstnanost nepatrně nižší jak v eurozóně, tak v celé EU. Zatímco v zemích platících eurem loni v srpnu...
Lesní požár, který se ve středu rozhořel na severu Kalifornie, se rychle stal jedním z největších v dějinách západoamerického...
Na sobotním předvolebním mítinku republikánského kandidáta na amerického prezidenta Donalda Trumpa ve městě Butler ve státě...
Evropská unie si vytyčila cíl do roku 2040 vychovat celoevropskou generaci nekuřáků. Podle tohoto plánu má za 16 let v zemích...
Po dlouhé zimě vyhlížíme jaro a začínáme plánovat letní dovolenou. Přinášíme vám tip, jak tu letošní mít co nejblíž domovu,...
Ukrajinská tajná služba SBU v pátek oznámila, že ukončila fázi vyšetřování korupce a podvodného jednání ve věci zbrojních...
Izraelská armáda oznámila, že její jednotky získaly kontrolu nad čtvrtí Rimál v Gaze, kde dříve objevila tunely, které používali...
Evropští poslanci dnes schválili ukončení vydávání bezplatných emisních povolenek v průmyslu do roku 2034 a zpoplatnění emisí z...
Banky v Hongkongu jsou teď v přední linii snah ujasnit si, jak bude vypadat digitální měna hongkongské centrální banky,...
Evropská unie by měla pracovat na omezování rizik ve vztazích s Čínou, prohlásila šéfka Evropské komise (EK) Ursula von der...
Stovky vojáků v noci na dnešek v Londýně nacvičovaly vojenský průvod, který bude součástí ceremonií při korunovaci krále Karla...
Ve státě Bihár na východě Indie zemřelo od soboty kvůli otravě po požití pančovaného alkoholu nejméně 27 lidí. Informovala o tom...
Ve Spojených státech minulý týden málem zemřel 16letý černošský chlapec, který omylem zazvonil na špatné adrese. Z domu ho totiž...
Nedělní výrok brazilského prezidenta Luize Inácia Luly da Silva, že za válku na Ukrajině mohou Moskva i Kyjev, vzbudil...
Ve své rezidenci v Chartúmu, kde už několikátý den zuří boje mezi armádou a milicemi, byl napaden velvyslanec Evropské unie v...
Japonsko dnes podalo Rusku protest proti plánovaným vojenským cvičením, které Moskva hodlá v nadcházejících dnech provést v...