Kdo by tomu věřil? V jedné z bombajských čtvrtí, která je nejvíce proslulá vegetariánstvím, jdou velice na odbyt díky rostoucí chuti Indů na maso klobásy, kachní prsa či farmářská kuřátka.
V elegantní čtvrti Malabar Hill, která se tyčí nad zátokou, jsou četné obchody a restaurace stoprocentně vegetariánské. A k dobrým mravům tu rovněž patří nenosit si maso do některých budov a nevařit. Nicméně obchody jdou Francisi Menezesovi, který je spoluvlastníkem Cafe Ridge, velmi dobře, hlavně díky Indům, kteří studovali v zahraničí.
Rostoucí obliba masa souvisí s přejímáním amerických svátků
"Tradiční svátky, jako je Den díkůvzdání, které se nikdy v Bombaji neslavily, se nyní slaví každý rok. Nová generace má svobodomyslnější přístup k výživě," soudí.
Poptávku v zemi, kde je maso tradičně omezeno na skromnou porci, zvedla vzmáhající se střední třída. Podle studie z roku 2006 bylo 40 procent Indů vegetariány. Takový podíl osob nekonzumujících maso je nejvyšší ve světě.
Někteří Indové jedí ryby a maso příležitostně, uvádí Arvind Singhal, předseda poradní firmy Technopak Advisors.
"Spolu se zvyšováním příjmů roste i spotřeba masa. Dříve bylo maso vyhrazeno pro zvláštní příležitosti," zdůrazňuje.
Maso versus náboženství
Hinduismus a četné jemu blízké proudy, jako je džinismus a sikhismus, které hlásají úctu ke každému životu, považují vegetariánství za životní ideál. Otec indické nezávislost Mahátma Gándhí ostatně soudil, že bezmasá potrava je součástí jeho filozofie nenásilí.
Avšak zdá se, že čím dál tím méně mladých lidí s touto myšlenkou souhlasí.
Barmanka Išíta Maneková, která vzešla z hinduistického radikálně vegetariánského společenství, se s nadšením podílí na činnosti skupiny Maraton masa v Bombaji, která se každý týden schází, aby ochutnávala pokrmy bohaté na proteiny.
"Postoje se mění a nikdo už není věrný tradičním hodnotám," ujišťuje a dodává, že její matka příliš neschvaluje její zálibu v hovězím, což je v hinduismu tabu, neboť kráva tu je považována za posvátné zvíře.
Za poslední období nejsou z Indie k dispozici žádné údaje o konzumaci masa, ale podle Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) snědl v roce 2007 každý Ind v průměru pět až 5,5 kilogramu masa za rok.
Spotřeba stoupá, ekonomika sílí
Ve spotřebě masa stojí na prvním místě bezkonkurenčně kuře a rychlý růst trhu s drůbeží ukazuje výraznou změnu jídelníčku. Podle Technopaku je tento trh nyní odhadován na devět miliard dolarů (160 miliard korun) a roste o 20 procent ročně.
Majitel jedné takové farmy Vidžaja Sakhrání začal podnikat v roce 1982 s 2000 kusy drůbeže. Dnes odchová ročně přes 800 tisíc kuřat jako dodavatel indického koncernu Venky's. Mnozí další zemědělci jdou v jeho stopách.
Dopad na životní prostředí?
Změny ve spotřebě potravin však mohou v této zemi způsobit nemoci spojené s konzumací masa a zvýšit tlak na životní prostředí.
Přes tabu pokud jde o konzumaci hovězího je dnes Indie největším vývozcem buvolího masa ve světě a zaujímá první místo v emisích skleníkových plynů pocházejících od dobytka, uvádí se v loňské studii reflexní skupiny Brighter Green ze Spojených států.
Část Indů konzumuje i krávy. Přes jejich posvátnost v zemi je část chovatelů o ně přestává pečovat poté, co přestanou dávat mléko a stanou se "příživnicemi".
Podle zmíněné skupiny by Indie měla spíš propagovat konzumaci rostlinných produktů než chov dobytka, který přesahuje možnosti jejích přírodních zdrojů, zejména půdy a vody.
"S 500 miliony krav, buvolů, koz, ovcí, velbloudů, prasat a s miliardami kuřat, s 600 miliony rolníků a 1,2 miliardy obyvatel jsou přírodní zdroje Indie vystaveny těžké zkoušce," shrnuje Brighter Green.
Desítky zákonodárců z Demokratické strany amerického prezidenta Joa Bidena dali šéfovi Bílého domu najevo, že se domnívají, že...
Španělské ministerstvo kultury se rozhodlo zrušit národní cenu býčích zápasů. Informoval o tom španělský tisk. Rozhodnutí...
V bojích na Ukrajině od začátku ruské invaze v únoru 2022 zahynulo okolo 150.000 ruských vojáků. V dnes zveřejněném rozhovoru s...
Při rozsáhlých záplavách na jihu Brazílie zemřelo 37 lidí a dalších 74 se pohřešuje. Uvedl to server G1 s odkazem na dnešní...
Po dlouhé zimě vyhlížíme jaro a začínáme plánovat letní dovolenou. Přinášíme vám tip, jak tu letošní mít co nejblíž domovu,...
Ukrajinská tajná služba SBU v pátek oznámila, že ukončila fázi vyšetřování korupce a podvodného jednání ve věci zbrojních...
Izraelská armáda oznámila, že její jednotky získaly kontrolu nad čtvrtí Rimál v Gaze, kde dříve objevila tunely, které používali...
Evropští poslanci dnes schválili ukončení vydávání bezplatných emisních povolenek v průmyslu do roku 2034 a zpoplatnění emisí z...
Banky v Hongkongu jsou teď v přední linii snah ujasnit si, jak bude vypadat digitální měna hongkongské centrální banky,...
Evropská unie by měla pracovat na omezování rizik ve vztazích s Čínou, prohlásila šéfka Evropské komise (EK) Ursula von der...
Stovky vojáků v noci na dnešek v Londýně nacvičovaly vojenský průvod, který bude součástí ceremonií při korunovaci krále Karla...
Ve státě Bihár na východě Indie zemřelo od soboty kvůli otravě po požití pančovaného alkoholu nejméně 27 lidí. Informovala o tom...
Ve Spojených státech minulý týden málem zemřel 16letý černošský chlapec, který omylem zazvonil na špatné adrese. Z domu ho totiž...
Nedělní výrok brazilského prezidenta Luize Inácia Luly da Silva, že za válku na Ukrajině mohou Moskva i Kyjev, vzbudil...
Ve své rezidenci v Chartúmu, kde už několikátý den zuří boje mezi armádou a milicemi, byl napaden velvyslanec Evropské unie v...
Japonsko dnes podalo Rusku protest proti plánovaným vojenským cvičením, které Moskva hodlá v nadcházejících dnech provést v...
Premiér Petr Fiala se dnes v Manile sešel s filipínským prezidentem Ferdinandem Marcosem mladším. Prezident Filipín na společné...
Ve Švédsku dnes začalo největší vojenské cvičení za více než 25 let. Manévry s názvem Aurora 23 mají otestovat schopnost reakce...
Podíl čínských značek na ruském trhu s chytrými telefony v letošním prvním čtvrtletí dosáhl více než 70 procent ve srovnání se...
Íránské úřady od soboty zavřely na 140 obchodů a dvě desítky restaurací kvůli tomu, že jejich zákaznice nedodržovaly islámský...