Vyzrajte na vánoční pečení. Nabízíme vám tři recepty

Tartaletky s čokoládovým nugátem a višněmi.

Vánoce už jsou skoro za dveřmi, příprava na ně je ale už v plném proudu. O to víc se vyplatí znát nějaký ten trik, který vám usnadní práci anebo dokonce vylepší výsledek vašeho úsilí. Platí to i pro vánoční pečení. Pojďte se naučit, jak získat náskok. Stačí vyzkoušet některé z našich rad, výsledek rozhodně stojí za to. Navíc přidáme tři osvědčené recepty.

Každé cukroví má svůj harmonogram. Vánoční pečení nejde stihnout za jeden den, prostě nejde. Ani to není vhodné. Některé druhy potřebují delší čas na rozležení. Takže popořadě: po mikulášském večeru je ten správný čas na vanilkové rohlíčky, medvědí tlapky, kokosové cukroví, zázvorky a perníčky. O týden později se utkáme s cukrovím z lineckého těsta. Týden před Vánocemi pak přijdou na řadu polevy na zdobení a náplně, cukroví z bílkových těst, marokánky a nepečené cukroví.

Aby vám šlo těsto snadněji vyválet a vytvarovat, je lepší jej nechat přes noc odpočívat v lednici. Ale pozor: když těsto zaděláváte, je ideální, aby měly všechny suroviny stejnou teplotu. Usnadní to spoustu práce. Při pečení je zase ideální péct na 180 °C. Získáte tím dorůžova propečené cukroví. Při nízké teplotě z něj vytéká tuk, při vysoké naopak rychle zhnědne, ale není upečené.

Tartaletky s čokoládovým nugátem a višněmi

Tartaletky s čokoládovým nugátem a višněmi.

Na těsto:

  • 200 g hladké mouky
  • 110 g másla
  • 90 g cukru moučka
  • 1 větší vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • špetka soli


Na náplň:

  • 300 ml šlehačky
  • 2 lžičky cukru moučka
  • 50 g másla
  • 200 g 70% čokolády
  • 50 ml plnotučného mléka
  • 1 višňový extra jam Hamé Sweet 340 g

Utřeme máslo a cukr do pěny. Zašleháme celé vajíčko, vanilku a sůl. Potom začněme zapracovávat mouku. Hotové těsto zformujeme do válečku, přetáhneme fólií a dáme na půl hodiny do ledničky. Troubu nastavíme na 200 stupňů a dáme předehřát.

Těsto rozdělíme na 6 stejných dílů a vyválíme. Opatrně ho přeneseme do vymazaných forem a přitiskneme. Přebývající okraj ořízneme a prsty zahladíme okraje. Vidličkou několikrát propíchneme, aby se těsto nenafouklo. Pečeme 15-20 minut a poté necháme zchladnout. Vychladlé tartaletky potřeme na dně vrstvou višňového džemu.

Na čokoládovou náplň přivedeme k varu šlehačku s cukrem. Ihned stáhneme z plotny a přidáme máslo a čokoládu. Mícháme, dokud se nerozpustí. Po chvilce přidáme mléko a pořádně promícháme, aby se všechno spojilo v hladký krém. Nalijeme čokoládu do tartaletek a necháme aspoň 2 hodiny zatuhnout.

Plněné ořechové dortíčky

Plněné ořechové dortíčky.

Ingredience:

  • 160 g polohrubé mouky
  • 120 g másla
  • 80 g mletých lískových oříšků
  • 80 g moučkového cukru
  • 1 lžíce rumu
  • špetka skořice


na náplň:

  • 1/2 balíčku čokoládového pudinku
  • 200 ml mléka
  • 120 g másla
  • 50 g moučkového cukru
  • 1 Hamé sweet extra jam malina
  • čokoládová poleva

Na válu vypracujeme hrubší těsto z proseté mouky, změklého másla, cukru a oříšků. Přidáme rum a skořici a pořádně spojíme do hladkého bochánku. Obalíme fólií na potraviny a dáme aspoň na hodinu ztuhnout do lednice.

Předehřejeme si troubu na 170 °C. Těsto rozválíme na slabou placku. Vykrajujeme oválky nebo kolečka a opatrně je pomocí kuchyňského nože přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme 10 až 15 minut dozlatova. Potom necháme dobře vychladnout.

Pudinkový prášek rozmícháme v mléce a za stálého míchání přivedeme k varu. Krátce povaříme do zhoustnutí, stačí zhruba 3 minuty. Pak odstavíme a necháme vychladnout.

Máslo utřeme s cukrem do pěny a zašleháme do zchladlého pudinkového základu. Naplníme do cukrářského kornoutu na zdobení - pokud ho nemáme, stejnou službu udělá i pevnější igelitový pytlík.

Upečené oválky rozdělíme na poloviny. Na první část naneseme krém do tvaru kolečka a doprostřed dáme trošku džemu. Přiklopíme oválkem bez krému a mírně stlačéme.
Vršek hotového cukroví můžeme namáčet do čokoládové polevy nebo ozdobit čokoládovými cákanci.

Čokoládové lanýžky s chilli

Čokoládové lanýžky s chilli.

Ingredience:

  • 140 ml smetany ke šlehání
  • 25 g másla
  • 1 špetka soli
  • 200 g hořké čokolády
  • 5 ks čili papriček Hamé
  • 2 lžíce kakaa

Chilli papričky zbavíme přebytečného oleje. Odstraníme také stopky a semínka a opatrně seškrábneme dužinu od slupky. Hroty vidličky dužinu rozmělníme dohladka. Smetanu nalijte do malého hrnce, zahřejeme a necháme krátce přejít varem. Pokud chceme mít lanýžky opravdu pikantní, přidejeme chilli už do smetany. Čokoládu s máslem rozpusťte ve vodní lázni. Do rozpuštěné čokoládové směsi postupně zamíchejte smetanu, přimíchejte chilli pastu a špetku soli. Necháme zchládnout a pak dáme zatuhnout do lednice, ideálně přes noc. Druhý den lžičkou odebíráme kousky čokoládové hmoty a rukama tvoříme kuličky. Ihned je obalujeme kakaem a znovu je necháme přes noc chladit v uzavřené nádobě, kterou vyložíme pečicím papírem. Lanýžky můžeme vyrovnat do papírové krabičky a darovat jako originální dárek. Hodí se nejen na Vánoce.

Foto: archiv

Autor: - red -



Čtěte dále

Ilustrační foto.

Budoucnost pomocí masa. Japonské wagyu dobývá svět

V srdci japonských hor se město Takajama pyšní svým hovězím hida, jednou z nejpověstnějších značek hovězího wagyu, které je...

Jedna z masek připlula na gondole.

Odstartoval tradiční benátský karneval. Letošním tématem je Měsíc

Světelnou projekcí a akrobatickými čísly na gondolách začal v sobotu v italských Benátkách tradiční karneval, jehož úvodní akci...

Na brněnském výstavišti začal 16. února 2019 mezinárodní veletrh obuvi a koženého zboží Kabo a mezinárodní veletrh módy Styl.

Návrhářka: V módě se stále častěji objevuje svoboda pohlaví

Móda v dnešní době ztrácí bariéry mezi tím, co nosí muži a ženy. Na přednášce na mezinárodním veletrhu Styl a Kabo to v sobotu v...

Gorila horská.

Národní park, který je známý díky gorilám horským, byl opět otevřen

Národní park Virunga na východě Konga, kde žije více než polovina světové populace kriticky ohrožených goril horských, se znovu...

Snímek z minulého ročníku Lešetínského fašanku.

Lešetínský fašank přilákal tisíce lidí. Tématem byl Žlutomodrý Zlín

Tisíce lidí přilákal Lešetínský fašank v centru Zlína. Fašank je regionální název masopustu. Zlínská masopustní veselice se...

Mount Everest.

Čína zavřela tábor na své části Everestu pro turisty bez povolení

Čína zavřela základní tábor na své straně hory Mount Everest pro ty turisty, kteří nemají povolení k výstupu. K tomuto kroku se...

Ilustrační foto.

Zoo v Pásmu Gazy nabízí možnost pohrát si s lvicí

Zoologická zahrada v palestinském Pásmu Gazy nabízí návštěvníkům možnost pohrát si s lvicí. K nelibosti ochránců přírody jí tamní...

Jitrnice (ilustrační foto).

Slováckou zabijačku zpestří masopustní obchůzka

Skanzen Rochus v Uherském Hradišti chystá na sobotu 23. února Slováckou zabijačku. Její návštěvníci mimo jiné uvidí práci...

Christian Louboutin.

Christian Louboutin: milovník extrémních podpatků

Kvůli botám od Christiana Louboutina dokážou některé ženy i hladovět. Cena jednoho páru začíná v průměru na 600 librách (v...

Dvouletý chlapeček zachází s ostrým nožem.

Dvouletý chlapeček pomáhá s vařením

Populární kuchařské show mohou být dětem nebezpečné! Podívejte se na teprve dvouletého kluka, který po vzoru slavných kuchařských...

Ilustrační foto.

Knihkupec motivuje děti: za plastovou láhev kniha zdarma

Prodejce knih se v malém italském městečku snaží motivovat děti, aby četly a zároveň pomáhaly zlepšovat životní prostředí. Nabízí...

Zámek Třebíč.

Třebíčské muzeum přiblíží své 120. výročí založení výstavou na zámku

Muzeum Vysočiny Třebíč si na konci loňského roku připomnělo 120 let od svého založení. Výročí připomíná panelová výstava v...

Daman stromový.

Ostravská zoo jako jediná na světě úspěšně rozmnožuje damany stromové

V expozici Noční Tanganika v ostravské zoologické zahradě mohou návštěvníci pozorovat nedávno narozené mládě damana stromového....

Festival dobrého jídla a pití, který si klade za cíl dlouhodobě ukazovat široké veřejnosti, že v České republice je řada kvalitních restaurací a kuchařů, kteří dělají svoji práci s radostí a dobře.

Vybrané speciality Garden Food Festivalu se letos představí v Uherském Hradišti

Garden Food Festival se po předchozích třech ročnících ve Zlíně letos přestěhuje do Uherského Hradiště. Zájemci jej budou moci...

Makak červenolící.

Olomoucká zoo loni za krmivo pro zvířata utratila takřka šest milionů korun

Krmivo téměř za šest milionů korun spořádala loni zvířata chovaná v zoologické zahradě na Svatém Kopečku u Olomouce. Ošetřovatelé...

Očekávaná akční novinka bere hráče na epickou výpravu přes zničené Rusko

Očekávaná akční novinka bere hráče na epickou výpravu přes zničené Rusko

Metro Exodus je od dnešního dne na pultech obchodů a z recenzí si odnáší velmi pozitivní hodnocení. Tunely předchozích dvou her v...

Zika Ascher, jenž byl v oblasti textilních materiálů považován za inovátora, byl také úspěšným lyžařem a pro svoji rychlou a nebezpečnou jízdu na lyžích si v tisku vysloužil přezdívku "šílený hedvábník".

Uměleckoprůmyslové muzeum představí výstavu Šílený hedvábník

Příběh a dílo českého textilníka Ziky Aschera a jeho ženy Lídy představí Uměleckoprůmyslové muzeum v Praze. Čeští rodáci založili...

Výstava v Paláci šlechtičen v Brně.

Brněnská výstava přenese návštěvníky do tajemné Nové Guineje

Autentickou kulturu a přírodu Indonésie, a hlavně tajemné Nové Guineje, přiblíží návštěvníkům expozice v brněnském Paláci...

Určitě oceníte obuv značky Arcopedico Česká Republika, která je maximálně pohodlná. Už o víkendu se tato firma představí na veletrzích Styl a Kabo.

Veletrhy módy Styl a Kabo přivítají letos nejvíce zahraničních účastníků

Veletrhy módy Styl a Kabo, které budou v Brně od soboty 16. února do pondělí, přivítají nejvíce zahraničních účastníků za...

Kristen Yaldor přežila útok hrocha.

Žena přežila téměř jistou smrt

Tohle je skoro zázrak! Kristen Yaldor přežila téměř jistou smrt – útok jednoho z nejnebezpečnějších zvířat světa – hrocha!!! Na...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi