Vyzrajte na vánoční pečení. Nabízíme vám tři recepty

Tartaletky s čokoládovým nugátem a višněmi.

Vánoce už jsou skoro za dveřmi, příprava na ně je ale už v plném proudu. O to víc se vyplatí znát nějaký ten trik, který vám usnadní práci anebo dokonce vylepší výsledek vašeho úsilí. Platí to i pro vánoční pečení. Pojďte se naučit, jak získat náskok. Stačí vyzkoušet některé z našich rad, výsledek rozhodně stojí za to. Navíc přidáme tři osvědčené recepty.

Každé cukroví má svůj harmonogram. Vánoční pečení nejde stihnout za jeden den, prostě nejde. Ani to není vhodné. Některé druhy potřebují delší čas na rozležení. Takže popořadě: po mikulášském večeru je ten správný čas na vanilkové rohlíčky, medvědí tlapky, kokosové cukroví, zázvorky a perníčky. O týden později se utkáme s cukrovím z lineckého těsta. Týden před Vánocemi pak přijdou na řadu polevy na zdobení a náplně, cukroví z bílkových těst, marokánky a nepečené cukroví.

Aby vám šlo těsto snadněji vyválet a vytvarovat, je lepší jej nechat přes noc odpočívat v lednici. Ale pozor: když těsto zaděláváte, je ideální, aby měly všechny suroviny stejnou teplotu. Usnadní to spoustu práce. Při pečení je zase ideální péct na 180 °C. Získáte tím dorůžova propečené cukroví. Při nízké teplotě z něj vytéká tuk, při vysoké naopak rychle zhnědne, ale není upečené.

Tartaletky s čokoládovým nugátem a višněmi

Tartaletky s čokoládovým nugátem a višněmi.

Na těsto:

  • 200 g hladké mouky
  • 110 g másla
  • 90 g cukru moučka
  • 1 větší vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • špetka soli


Na náplň:

  • 300 ml šlehačky
  • 2 lžičky cukru moučka
  • 50 g másla
  • 200 g 70% čokolády
  • 50 ml plnotučného mléka
  • 1 višňový extra jam Hamé Sweet 340 g

Utřeme máslo a cukr do pěny. Zašleháme celé vajíčko, vanilku a sůl. Potom začněme zapracovávat mouku. Hotové těsto zformujeme do válečku, přetáhneme fólií a dáme na půl hodiny do ledničky. Troubu nastavíme na 200 stupňů a dáme předehřát.

Těsto rozdělíme na 6 stejných dílů a vyválíme. Opatrně ho přeneseme do vymazaných forem a přitiskneme. Přebývající okraj ořízneme a prsty zahladíme okraje. Vidličkou několikrát propíchneme, aby se těsto nenafouklo. Pečeme 15-20 minut a poté necháme zchladnout. Vychladlé tartaletky potřeme na dně vrstvou višňového džemu.

Na čokoládovou náplň přivedeme k varu šlehačku s cukrem. Ihned stáhneme z plotny a přidáme máslo a čokoládu. Mícháme, dokud se nerozpustí. Po chvilce přidáme mléko a pořádně promícháme, aby se všechno spojilo v hladký krém. Nalijeme čokoládu do tartaletek a necháme aspoň 2 hodiny zatuhnout.

Plněné ořechové dortíčky

Plněné ořechové dortíčky.

Ingredience:

  • 160 g polohrubé mouky
  • 120 g másla
  • 80 g mletých lískových oříšků
  • 80 g moučkového cukru
  • 1 lžíce rumu
  • špetka skořice


na náplň:

  • 1/2 balíčku čokoládového pudinku
  • 200 ml mléka
  • 120 g másla
  • 50 g moučkového cukru
  • 1 Hamé sweet extra jam malina
  • čokoládová poleva

Na válu vypracujeme hrubší těsto z proseté mouky, změklého másla, cukru a oříšků. Přidáme rum a skořici a pořádně spojíme do hladkého bochánku. Obalíme fólií na potraviny a dáme aspoň na hodinu ztuhnout do lednice.

Předehřejeme si troubu na 170 °C. Těsto rozválíme na slabou placku. Vykrajujeme oválky nebo kolečka a opatrně je pomocí kuchyňského nože přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme 10 až 15 minut dozlatova. Potom necháme dobře vychladnout.

Pudinkový prášek rozmícháme v mléce a za stálého míchání přivedeme k varu. Krátce povaříme do zhoustnutí, stačí zhruba 3 minuty. Pak odstavíme a necháme vychladnout.

Máslo utřeme s cukrem do pěny a zašleháme do zchladlého pudinkového základu. Naplníme do cukrářského kornoutu na zdobení - pokud ho nemáme, stejnou službu udělá i pevnější igelitový pytlík.

Upečené oválky rozdělíme na poloviny. Na první část naneseme krém do tvaru kolečka a doprostřed dáme trošku džemu. Přiklopíme oválkem bez krému a mírně stlačéme.
Vršek hotového cukroví můžeme namáčet do čokoládové polevy nebo ozdobit čokoládovými cákanci.

Čokoládové lanýžky s chilli

Čokoládové lanýžky s chilli.

Ingredience:

  • 140 ml smetany ke šlehání
  • 25 g másla
  • 1 špetka soli
  • 200 g hořké čokolády
  • 5 ks čili papriček Hamé
  • 2 lžíce kakaa

Chilli papričky zbavíme přebytečného oleje. Odstraníme také stopky a semínka a opatrně seškrábneme dužinu od slupky. Hroty vidličky dužinu rozmělníme dohladka. Smetanu nalijte do malého hrnce, zahřejeme a necháme krátce přejít varem. Pokud chceme mít lanýžky opravdu pikantní, přidejeme chilli už do smetany. Čokoládu s máslem rozpusťte ve vodní lázni. Do rozpuštěné čokoládové směsi postupně zamíchejte smetanu, přimíchejte chilli pastu a špetku soli. Necháme zchládnout a pak dáme zatuhnout do lednice, ideálně přes noc. Druhý den lžičkou odebíráme kousky čokoládové hmoty a rukama tvoříme kuličky. Ihned je obalujeme kakaem a znovu je necháme přes noc chladit v uzavřené nádobě, kterou vyložíme pečicím papírem. Lanýžky můžeme vyrovnat do papírové krabičky a darovat jako originální dárek. Hodí se nejen na Vánoce.

Foto: archiv

Autor: - red -



Čtěte dále

Fanoušci série Doom si na pokračování budou muset počkat do příštího roku

Fanoušci série Doom si na pokračování budou muset počkat do příštího roku

Studio id Software totiž oznámilo, že se vývoj Doom Eternal protáhne a plánované datum vydání v listopadu letošního roku se...

Konifery.

Konifery aneb jehličnany v zahradě

Konifery ve všech svých tvarech, výškách i podobách jsou snadno kombinovatelné s jinými typy jehličnanů i listnatých stromků.

Ilustrační foto.

Nález pravěké hrnčířské dílny u Turnova archeology překvapil

Hrnčířskou dílnu starou zhruba 2600 až 2800 let objevili archeologové u Turnova v Českém ráji.

Ralph Lauren.

Ralph Lauren dobyl svět módy díky svým kreativním myšlenkám

Proslulý americký návrhář Ralph Lauren, který 14. října oslaví osmdesátiny, dobyl svět módy hlavně díky svým kreativním myšlenkám...

Ilustrační foto.

Podzimní prázdniny a svátek lákají na zahraniční dovolenou

Až o 50 procent vzrostly některým cestovním kancelářím prodeje zájezdů do zahraničí kolem 28. října. Na tento termín připadá...

Berlínská zeď.

Části berlínské zdi slouží ke třídění odpadů

Části berlínské zdi, která padla před 30 lety 9. listopadu 1989, jsou k vidění v galeriích, památnících a vzdělávacích...

Ďáblík Miki hledá novou rodinu.

Ďáblík Miki hledá novou rodinu

Básník Oskar Wilde řekl: "Lásku nepotřebují dokonalí, ale ti, kdo jsou nedokonalí." A já bych si dovolil tak trochu nesouhlasit....

Ilustrační foto.

Výsledek výzkumu: jestřáb nebude striktně monogamní druh

Jestřáb lesní asi nebude striktně monogamní druh ptáka, jak se dosud uvádělo. Naznačil to výzkum v Liberci a okolí, při kterém se...

Ilustrační foto.

Začal výlov Rožmberka. Rybáři čekají přes sto tun ryb

Třeboňští rybáři po roce začali s třídenním výlovem největšího českého rybníka Rožmberk s rozlohou 647 hektarů. Čekají výnos 150...

Epic Games Store dává zdarma strategii, ve které budete kolonizovat Mars

Epic Games Store dává zdarma strategii, ve které budete kolonizovat Mars

Nabídka hry zdarma tento týden potěší fanoušky strategií. A za týden budou zdarma opět dvě hry, mezi nimi Alan Wake.

Světelná show Intensive reflections on modernity od Jakuba Peška při generální zkoušce sedmého ročníku festivalu světla Signal.

Signal Festival ve znamení výročí revoluce

Na pražském Smetanově nábřeží začal Signal Festival, který potrvá do nedělní půlnoci.

Ilustrační foto.

Rekordní jackpot našel majitele. O výhru se přihlásil Brit

O rekordní jackpot z evropské loterie EuroMillions ve výši 190 milionů eur (4,9 miliardy korun) se přihlásil výherce z Británie.

PC hráči mohou hrát Battlefield V zdarma rovnou tři víkendy

PC hráči mohou hrát Battlefield V zdarma rovnou tři víkendy

Vydavatel chce nalákat do hry nové vojáky. Každý víkend bude k hraní zdarma jiná část hry. Tento první je to režim Rush, kde se...

Ilustrační foto.

Liberecká zoo má poprvé vzácné rajky a zoborožce temné

Liberecká zoo získala poprvé ve své 115leté historii do své expozice rajku královskou a zoborožce temného. Jde o ptačí druhy,...

Výstava mapuje historii zubního lékařství.

Výstava mapuje historii zubního lékařství

Šlapací zubní vrtačku, zubní křeslo z počátku 20. století či pec pro vypalování dentální keramiky najdou návštěvníci na nové...

Taťána Gregor Brzobohatá.

Taťána Gregor Brzobohatá: Žijeme v machistánu

Celý módní průmysl se točí kolem získávání pozornosti. Důkazem jsou třeba transsexuálové předvádějící spodní prádlo, říká...

Varanovec bornejský.

Pražské zoo se podařilo rozmnožit varanovce bornejského

V pražské zoologické zahradě se počátkem října narodilo šest mláďat mimořádně vzácného varanovce bornejského. Jednoho z...

Ilustrační foto.

V Praze začíná Signal Festival, potrvá do neděle

Na pražském Smetanově nábřeží bude ve čtvrtek v 19 hodin zahájen Signal Festival, který potrvá do nedělní půlnoci. Zahájení se...

Herní notebook: Acer Helios 300 – z rodiny herních titánů

Herní notebook: Acer Helios 300 – z rodiny herních titánů

Rychlost, bleskové reakce, přesnost, hrubý výkon, styl a mobilita. To vše jsou dílčí synonyma nově uvedeného herního notebooku...

Ilustrační foto.

Panský pivovar Telč uvařil v září první pivo

V Telči uvařil minulý měsíc první pivo nový malý pivovar, který vznikl v areálu Panský dvůr zaměřeném na pořádání různých akcí a...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi