Vyzrajte na vánoční pečení. Nabízíme vám tři recepty

Tartaletky s čokoládovým nugátem a višněmi.

Vánoce už jsou skoro za dveřmi, příprava na ně je ale už v plném proudu. O to víc se vyplatí znát nějaký ten trik, který vám usnadní práci anebo dokonce vylepší výsledek vašeho úsilí. Platí to i pro vánoční pečení. Pojďte se naučit, jak získat náskok. Stačí vyzkoušet některé z našich rad, výsledek rozhodně stojí za to. Navíc přidáme tři osvědčené recepty.

Každé cukroví má svůj harmonogram. Vánoční pečení nejde stihnout za jeden den, prostě nejde. Ani to není vhodné. Některé druhy potřebují delší čas na rozležení. Takže popořadě: po mikulášském večeru je ten správný čas na vanilkové rohlíčky, medvědí tlapky, kokosové cukroví, zázvorky a perníčky. O týden později se utkáme s cukrovím z lineckého těsta. Týden před Vánocemi pak přijdou na řadu polevy na zdobení a náplně, cukroví z bílkových těst, marokánky a nepečené cukroví.

Aby vám šlo těsto snadněji vyválet a vytvarovat, je lepší jej nechat přes noc odpočívat v lednici. Ale pozor: když těsto zaděláváte, je ideální, aby měly všechny suroviny stejnou teplotu. Usnadní to spoustu práce. Při pečení je zase ideální péct na 180 °C. Získáte tím dorůžova propečené cukroví. Při nízké teplotě z něj vytéká tuk, při vysoké naopak rychle zhnědne, ale není upečené.

Tartaletky s čokoládovým nugátem a višněmi

Tartaletky s čokoládovým nugátem a višněmi.

Na těsto:

  • 200 g hladké mouky
  • 110 g másla
  • 90 g cukru moučka
  • 1 větší vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • špetka soli


Na náplň:

  • 300 ml šlehačky
  • 2 lžičky cukru moučka
  • 50 g másla
  • 200 g 70% čokolády
  • 50 ml plnotučného mléka
  • 1 višňový extra jam Hamé Sweet 340 g

Utřeme máslo a cukr do pěny. Zašleháme celé vajíčko, vanilku a sůl. Potom začněme zapracovávat mouku. Hotové těsto zformujeme do válečku, přetáhneme fólií a dáme na půl hodiny do ledničky. Troubu nastavíme na 200 stupňů a dáme předehřát.

Těsto rozdělíme na 6 stejných dílů a vyválíme. Opatrně ho přeneseme do vymazaných forem a přitiskneme. Přebývající okraj ořízneme a prsty zahladíme okraje. Vidličkou několikrát propíchneme, aby se těsto nenafouklo. Pečeme 15-20 minut a poté necháme zchladnout. Vychladlé tartaletky potřeme na dně vrstvou višňového džemu.

Na čokoládovou náplň přivedeme k varu šlehačku s cukrem. Ihned stáhneme z plotny a přidáme máslo a čokoládu. Mícháme, dokud se nerozpustí. Po chvilce přidáme mléko a pořádně promícháme, aby se všechno spojilo v hladký krém. Nalijeme čokoládu do tartaletek a necháme aspoň 2 hodiny zatuhnout.

Plněné ořechové dortíčky

Plněné ořechové dortíčky.

Ingredience:

  • 160 g polohrubé mouky
  • 120 g másla
  • 80 g mletých lískových oříšků
  • 80 g moučkového cukru
  • 1 lžíce rumu
  • špetka skořice


na náplň:

  • 1/2 balíčku čokoládového pudinku
  • 200 ml mléka
  • 120 g másla
  • 50 g moučkového cukru
  • 1 Hamé sweet extra jam malina
  • čokoládová poleva

Na válu vypracujeme hrubší těsto z proseté mouky, změklého másla, cukru a oříšků. Přidáme rum a skořici a pořádně spojíme do hladkého bochánku. Obalíme fólií na potraviny a dáme aspoň na hodinu ztuhnout do lednice.

Předehřejeme si troubu na 170 °C. Těsto rozválíme na slabou placku. Vykrajujeme oválky nebo kolečka a opatrně je pomocí kuchyňského nože přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme 10 až 15 minut dozlatova. Potom necháme dobře vychladnout.

Pudinkový prášek rozmícháme v mléce a za stálého míchání přivedeme k varu. Krátce povaříme do zhoustnutí, stačí zhruba 3 minuty. Pak odstavíme a necháme vychladnout.

Máslo utřeme s cukrem do pěny a zašleháme do zchladlého pudinkového základu. Naplníme do cukrářského kornoutu na zdobení - pokud ho nemáme, stejnou službu udělá i pevnější igelitový pytlík.

Upečené oválky rozdělíme na poloviny. Na první část naneseme krém do tvaru kolečka a doprostřed dáme trošku džemu. Přiklopíme oválkem bez krému a mírně stlačéme.
Vršek hotového cukroví můžeme namáčet do čokoládové polevy nebo ozdobit čokoládovými cákanci.

Čokoládové lanýžky s chilli

Čokoládové lanýžky s chilli.

Ingredience:

  • 140 ml smetany ke šlehání
  • 25 g másla
  • 1 špetka soli
  • 200 g hořké čokolády
  • 5 ks čili papriček Hamé
  • 2 lžíce kakaa

Chilli papričky zbavíme přebytečného oleje. Odstraníme také stopky a semínka a opatrně seškrábneme dužinu od slupky. Hroty vidličky dužinu rozmělníme dohladka. Smetanu nalijte do malého hrnce, zahřejeme a necháme krátce přejít varem. Pokud chceme mít lanýžky opravdu pikantní, přidejeme chilli už do smetany. Čokoládu s máslem rozpusťte ve vodní lázni. Do rozpuštěné čokoládové směsi postupně zamíchejte smetanu, přimíchejte chilli pastu a špetku soli. Necháme zchládnout a pak dáme zatuhnout do lednice, ideálně přes noc. Druhý den lžičkou odebíráme kousky čokoládové hmoty a rukama tvoříme kuličky. Ihned je obalujeme kakaem a znovu je necháme přes noc chladit v uzavřené nádobě, kterou vyložíme pečicím papírem. Lanýžky můžeme vyrovnat do papírové krabičky a darovat jako originální dárek. Hodí se nejen na Vánoce.

Foto: archiv

Autor: - red -



Čtěte dále

Sběratelská kolekce "Muži 28. října" míří do charitativní dražby.

Sběratelská kolekce "Muži 28. října" míří do charitativní dražby

Unikátní sběratelská kolekce Muži 28. října, která byla předními českými umělci vytvořena na počest 100. výročí vzniku...

Historický vyřezávaný betlém je nyní k vidění v obci Chlum

Historický vyřezávaný betlém je nyní k vidění v obci Chlum

V kostele Nanebevzetí Panny Marie a svaté Máří Magdalény v obci Chlum svaté Maří na Sokolovsku je ode dneška k vidění historický...

Dánové vyšplhali na Velkou pyramidu, incident prošetří policie.

Dánský pár vyšplhal na Velkou pyramidu, incident šetří policie

Vlnu pohoršení vyvolalo v Egyptě video, na němž dva turisté z Dánska šplhají a následně se natáčejí na vrcholu Velké pyramidy v...

Poslední dobrodružství herní Lary Croft nabízí úvod zdarma

Poslední dobrodružství herní Lary Croft nabízí úvod zdarma

Vydavatel zpřístupnil zkušební část, která vás seznámí s hrou. Je dostupná pro všechny herní platformy a postup se vám případně...

Zbyněk Štandera.

Zbyněk Štandera: My Dear Clothing je mým snem

Značka My Dear Clothing byla vytvořena z lásky na rock'n'rollové kultuře, flash tetování a klasického designu, říká zakladatel...

Roger, nejsvalnatější klokan Austrálie.

Uhynul nejslavnější klokan Austrálie, svalovec Roger

Slávu po celém světě si před několika lety získal díky svému neobvykle vypracovanému tělu. Klokaní rezervace bohužel o uplynulém...

Ilustrační foto.

Fotograf narazil na vzácného bílého soba. Zapózoval mu

Unikátní fotky mláděte bílého soba pořídil v Norsku fotograf během turistické vycházky s přáteli. Narazit na soba bílé barvy je...

Prodej slonů pro štěstí pomůže pacientům s rakovinou v Liberci.

Koupí slona pro štěstí pomůžete pacientům s rakovinou

Koupí slona pro štěstí mohou lidé před Vánocemi pomoci pacientům s rakovinou a jejich rodinám. Slony pro charitativní akci...

Vánoční perníčky.

Na Vysočině musejí odmítat objednávky na vánoční perníčky

Objednávky na cukroví musela Taťána Nečasová z obce Sněžné na Žďársku přestat přijímat už v srpnu. Kapacita její výrobny se třemi...

Kočičí útulek.

V Sokolově vznikne nové zázemí pro kočičí útulek

Maringotku, která nyní slouží jako kočičí útulek v Sokolově, nahradí na jaře zcela nové zázemí. Město do jeho výstavby investuje...

Skanzen Veselý kopec.

Předvánoční jarmark přilákal tisíce lidí. Byl poslední akcí v roce

Předvánoční jarmark ve skanzenu na Veselém Kopci u Hlinska v neděli přilákal téměř 6 tisíc návštěvníků. Ve skanzenu šlo o...

Kněz Jan Hanák při adventní mši v kapli bývalé káznice na Cejlu.

Svérázná kulisa pro obřad: na mši "dohlížely" ruské tanky

Kaple v bývalé brněnské káznici po mnoha letech znovu posloužila svému původnímu účelu. Kněz Jan Hanák tam odsloužil adventní...

SkiResort Černá hora.

V Krkonoších o víkendu lyžovaly stovky lidí

I navzdory nepříznivému počasí o víkendu v Krkonoších lyžovaly stovky lidí. Ve Špindlerově Mlýně to bylo celkem zhruba 1500...

Dubaj, Spojené arabské emiráty.

Stále více Čechů létá za teplem do exotických krajin

Nejoblíbenějšími destinacemi na období Vánoc a Nového roku jsou mezi českými turisty Paříž, Londýn a Dubaj. Z exotických...

Ilustrační foto.

Koblihy se staly v Izraeli jedním ze symbolů chanuky

Izraelská lahůdkářství soutěží o přízeň zákazníků obměnami receptů koblih, které patří k tradičním pokrmům konzumovaným o svátku...

Transplantovaný obličej.

Nejmladší pacient s transplantovaným obličejem

Cameron Underwood dostal novou tvář. Máme pro vás unikátní záběry jedno z nejmladších pacientů na světě, kterému lékaři...

Ilustrační foto.

Co bude hitem Vánoc? Ponožky to nebudou

Přibližně čtyři pětiny rodičů chtějí letos o Vánocích obdarovat své dítě knihou. Zhruba polovina dětí možná dostane i víc než...

Zámek Jindřichův Hradec.

Díky bílé paní mají 500 let starou černou kuchyni

Díky sladké kaši, která se rozdávala na Zelený čtvrtek chudým, zůstala na zámku Jindřichův Hradec černá kuchyně stará 500 let. V...

Soutěžící Miss World 2018.

Miss World se stala Mexičanka, Češka neuspěla

Novou Miss World se v čínském městě San-ja stala 26letá Mexičanka Vanessa Ponceová de Leonová. Informovala o tom agentura DPA....

Špindlerův Mlýn zahájil lyžařskou sezonu.

Sezona zahájena. Ve Špindlerově Mlýně se už lyžuje

V největším krkonošském středisku Špindlerův Mlýn začala v sobotu lyžařská sezona, zájemcům nabídlo modrou sjezdovku ve Svatém...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi