Semínkový chléb podle blogerky Romany Böhmové

25.10. 18:00 | Autor: - red -

Dlouhou dobu mě lákalo tento recept vyzkoušet. V situaci, kdy mě zdravotní důvody donutily omezit bílou mouku, přišel jeho čas. A když jsem ho poprvé upekla, věděla jsem, že si ho budu ráda péct znovu a znovu.

Receptů na semínkový chléb je na internetu spousta, ale každý si vždy přizpůsobí množství jednotlivých semínek a oříšků podle své chuti. I já jsem ho zkoušela ve více variantách a vždy se povedl. Doufám, že vám bude moje kombinace chutnat.

Ingredience:

130 g slunečnicových semínek
130 g ovesných vloček (v případě bezlepkové diety použijte bezlepkové)
20 g dýňových semínek
70 g lískových oříšků (nahrubo nasekaných)
60 g lněných semínek
40 g sezamových semínek
25 g chia semínek
25 g psyllia (rozpustná vláknina)
2 lžičky himalájské soli
1 lžíce vinného octa
1 lžíce medu
3 lžíce kokosového oleje
350 ml vody

Semínkový chléb.
Do mísy dáme všechny sypké suroviny.

V druhé misce si připravíme vlažnou vodu smíchanou s kokosovým olejem, solí, medem a vinným octem, přidáme k sypké směsi a krátce promícháme.

Těsto na chléb přendáme do pečlivě vymazané formy (nejlépe kokosovým olejem) a upěchujeme.

Takto připravený chléb necháme nejméně dvě hodiny (případně přes noc) odležet.

Chléb pečeme na 180 stupňů asi 60 minut. Pokud máte formu silikonovou, v polovině pečení chleba překlopte na mřížku a dopečte bez formy, aby byl povrch křupavý.