Muzeum chce uchovat kulinární bohatství. Sbírá rodinné kuchařky

Národní zemědělské muzeum v Praze.

Národní zemědělské muzeum v Praze vyhlásilo sbírku starých kuchařek, rodinných a regionálních receptů tradičních jídel i nápojů, do níž se může zapojit široká veřejnost. Projekt má pomoci uchovat kulinární bohatství českých zemí. Závěry výzkumu a některé recepty se objeví na výstavách, publikacích či v encyklopedii. ČTK o sbírce informovala mluvčí zemědělského muzea Jitka Taussiková.

"Masopustní boží milosti, klouzáky, sejkory, jabkance, zelné šlíšky, kraslická liškajda či likér z lipového květu - i to jsou příklady lokálních pokrmů, kterých regiony České republiky nabízejí nepřeberné množství," uvedla Taussiková.

Získané materiály budou podle ní tvořit součást podsbírky Gastronomie a stanou se předmětem sociokulturního výzkumu o kulinárním dědictví českých zemí. Každý, kdo do muzejní sbírky přispěje, získá rodinnou vstupenku do Národního zemědělského muzea.

Recepty či kuchařky - tištěné i ručně psané - mohou lidé posílat na adresu Národní zemědělské muzeum, Kostelní 44, Praha 7, 170 00, Mgr. Jitka Sobotková, PhD., nebo na e-mail jitka.sobotkova@nzm.cz. Měli by připojit co nejvíc podrobností o receptu, kuchařce či receptáři, hlavně z jakého období a regionu recepty pocházejí. "Uvítáme jakékoliv staré knihy i zápisky, v jakémkoliv stavu, popisující pokrmy sladké i slané, sváteční či všední," vyzývá zájemce muzeum na webu.

Kulinární kultura je nedílnou součástí národní historie. Vlivem modernizace životního stylu a globalizace jsou však tradiční způsoby stravování, suroviny, pokrmy a nápoje, stejně jako jejich vzájemná kombinace a chuťové vlastnosti, technologie přípravy či servírování vytlačovány, některým hrozí zánik, poznamenala Taussiková.

Získané podklady zpracuje odborný tým složený z badatelů Národního zemědělského muzea, Slezské univerzity v Opavě, Vysoké školy hotelové v Praze a Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského. Výsledkem výzkumu budou výstavy, publikace, encyklopedie, workshopy či mapa. Využít se mohou i při uznávání regionálních a národních produktů či pro rozvoj cestovního ruchu a turistiky.

Národní zemědělské muzeum se věnuje zemědělství, lesnictví, myslivosti, rybářství, zahradnictví, potravinářství či vývoji venkova. Vedle hlavní budovy v Praze má pobočky v Čáslavi, Valticích a na zámcích Kačina a Ohrada. V pražské budově na Letné mohou návštěvníci vidět expozici Gastronomie, v muzejním gastrostudiu se konají kurzy vaření a workshopy pro veřejnost.

Foto: ČTK/Ruml Miloš

Autor: ČTK



Čtěte dále

Vinice (ilustrační foto).

Rady a tipy, kam za dobrým vínem a burčákem

Víkend se blíží a vy přemýšlíte, co o volnu podniknout? Pokud jste milovníci dobrého vína a burčáku, volba je jasná: jižní...

Hřib pravý.

Přerovská výstava se pyšní vzácnými druhy hub

Především vzácnými teplomilnými druhy hub se může letos pyšnit tradiční přerovská výstava hub, která v pátek ráno začala v klubu...

Angry Birds se dočkalo pokračování pro augmentovanou realitu.

Angry Birds se dočkalo pokračování pro augmentovanou realitu

Angry Birds: FPS opouští tradiční displeje a místo toho míří do prostoru skrze rozšířenou realitu. Zatím ale pouze pro headset...

Živé sochy zaplní Příbram (ilustrační foto).

Den železnice, živé sochy, ohňostrojová show či Sokol Open

O předposledním záříjovém víkendu si přijdou na své milovníci vlaků, víno i sportu. České Budějovice zvou na Den železnice,...

Ilustrační foto.

V Praze začala výstava starých odrůd ovoce, lidé je mohou i ochutnat

V pražském Domě ochránců přírody v pátek začala výstava plodů starých odrůd ovoce, z nichž některé mohou návštěvníci ochutnat. K...

Ilustrační foto.

Nezvyklý úlovek. Kočka domů přinesla tašku plnou drog

Domácí kočky, které jejich majitelé pouštějí proběhnout ven, čas od času něco uloví. Se svou kořistí se poté přijdou pochlubit...

 Zúčastněte se herní vývojářské konference 4C.

Zúčastněte se herní vývojářské konference 4C

Přednášky od lidí, co stojí za tituly jako je Minecraft, League of Legends nebo World of Tanks. A spousty dalších, kteří mají...

Muzeum autíček se nachází v gotické tvrzi Příseka.

Muzeum autíček láká na nostalgii i unikátní modely

V gotické tvrzi Příseka se nachází unikátní muzeum, které každého nostalgicky navrátí do dětských let. Ve čtyřech patrech...

Ilustrační foto.

Litovel si připomene staletou historii místních střelců

Střelbu z několika druhů historických zbraní, přehlídku dobových kostýmů i různá herní stanoviště pro děti a dospělé nabídnou...

Ilustrační foto.

Restaurace používá marihuanu jako sedativum pro humry

Restaurace v americkém státe Maine praktikuje humánnější přístup k zabíjení humrů. Předtím než mořského živočicha hodí do vroucí...

Ilustrační foto.

Písek rozšíří knihovnu o místnost, kde kdysi večeřel císař

Písek ve čtvrtek převzal část budovy nové knihovny, místnost s freskami, v níž kdysi večeřel císař František Josef I. Knihovna...

Letošní pokračování závodů Forza z hráčů udělá Jamese Bonda.

Letošní pokračování závodů Forza z hráčů udělá Jamese Bonda

Chystá se totiž speciální balíček aut, ve kterém najdete ikonická "bondovská" auta z celé řady filmů. Pro majitele dražší edice...

Ilustrační foto.

Stovky běžců uctí památku Emila Zátopka

Stovky běžců uctí v sobotu na Valašsku památku legendárního atleta Emila Zátopka. Uskuteční se zde Běh rodným krajem Emila...

Ilustrační foto.

Čeští pivaři zlenivěli! Radši doma otevřou "lahváče"

Místo točeného piva v hospodě si raději dávají "lahváče" doma. Zatímco obliba baleného piva nadále stoupá, hospodští jsou o něco...

Ilustrační foto.

Moravská vína získala ocenění v Německu a Koreji

Moravská vína získala prestižní ocenění na soutěžích v Německu a Jižní Koreji. V Berlíně vinaři vybojovali jednu velkou zlatou,...

Sestry boromejky.

Neobyčejné osudy sester boromejek přiblíží výstava

Historii kongregace sester boromejek přiblíží výstava, která začne ve čtvrtek vpodvečer v sídle Národní knihovny v pražském...

V Praze se uskuteční módní přehlídka značky E.daniely s Chantal Poullain.

Česká módní značka E.daniely zve na módní přehlídku

V roce, kdy si připomínáme 100 let od založení Československé republiky, se módní značka E.daniely může pochlubit tím, že více...

Ilustrační foto.

Co se stane, když do domu přijde zloděj

Také si říkáte, co by asi udělal váš pes, kdyby vás v době, kdy nejste doma a on hlídá dům sám, přišel někdo vykrást? V Americe...

Den bez bariér v Techmanii.

Den bez bariér přilákal do plzeňské Techmanie více než 400 lidí

V Techmania Science Center připravili den, kdy rozdíly nehrají roli. Vstupné zdarma a speciální program využilo více než 400...

Část expozice Východočeského památníku celnictví.

Muzeum celnictví v Králíkách mapuje historii výběru cla

V budově bývalého gymnázia v Králíkách na Orlickoústecku byla ve středu slavnostně otevřena expozice Východočeského památníku...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi