Muzeum chce uchovat kulinární bohatství. Sbírá rodinné kuchařky

Národní zemědělské muzeum v Praze.

Národní zemědělské muzeum v Praze vyhlásilo sbírku starých kuchařek, rodinných a regionálních receptů tradičních jídel i nápojů, do níž se může zapojit široká veřejnost. Projekt má pomoci uchovat kulinární bohatství českých zemí. Závěry výzkumu a některé recepty se objeví na výstavách, publikacích či v encyklopedii. ČTK o sbírce informovala mluvčí zemědělského muzea Jitka Taussiková.

"Masopustní boží milosti, klouzáky, sejkory, jabkance, zelné šlíšky, kraslická liškajda či likér z lipového květu - i to jsou příklady lokálních pokrmů, kterých regiony České republiky nabízejí nepřeberné množství," uvedla Taussiková.

Získané materiály budou podle ní tvořit součást podsbírky Gastronomie a stanou se předmětem sociokulturního výzkumu o kulinárním dědictví českých zemí. Každý, kdo do muzejní sbírky přispěje, získá rodinnou vstupenku do Národního zemědělského muzea.

Recepty či kuchařky - tištěné i ručně psané - mohou lidé posílat na adresu Národní zemědělské muzeum, Kostelní 44, Praha 7, 170 00, Mgr. Jitka Sobotková, PhD., nebo na e-mail jitka.sobotkova@nzm.cz. Měli by připojit co nejvíc podrobností o receptu, kuchařce či receptáři, hlavně z jakého období a regionu recepty pocházejí. "Uvítáme jakékoliv staré knihy i zápisky, v jakémkoliv stavu, popisující pokrmy sladké i slané, sváteční či všední," vyzývá zájemce muzeum na webu.

Kulinární kultura je nedílnou součástí národní historie. Vlivem modernizace životního stylu a globalizace jsou však tradiční způsoby stravování, suroviny, pokrmy a nápoje, stejně jako jejich vzájemná kombinace a chuťové vlastnosti, technologie přípravy či servírování vytlačovány, některým hrozí zánik, poznamenala Taussiková.

Získané podklady zpracuje odborný tým složený z badatelů Národního zemědělského muzea, Slezské univerzity v Opavě, Vysoké školy hotelové v Praze a Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského. Výsledkem výzkumu budou výstavy, publikace, encyklopedie, workshopy či mapa. Využít se mohou i při uznávání regionálních a národních produktů či pro rozvoj cestovního ruchu a turistiky.

Národní zemědělské muzeum se věnuje zemědělství, lesnictví, myslivosti, rybářství, zahradnictví, potravinářství či vývoji venkova. Vedle hlavní budovy v Praze má pobočky v Čáslavi, Valticích a na zámcích Kačina a Ohrada. V pražské budově na Letné mohou návštěvníci vidět expozici Gastronomie, v muzejním gastrostudiu se konají kurzy vaření a workshopy pro veřejnost.

Foto: ČTK/Ruml Miloš

Autor: ČTK



Čtěte dále

V Tříkrálové sbírce v Chomutově vybrali koledníci rekordní sumu

V Tříkrálové sbírce v Chomutově vybrali koledníci rekordní sumu

Lidé v Chomutově darovali v letošní Tříkrálové sbírce rekordní částku 132 734 korun. Oblastní charita ČR, která akci pořádá,...

Metro: Exodus podrobně ukazuje, jak budou ve hře fungovat střelné zbraně

Metro: Exodus podrobně ukazuje, jak budou ve hře fungovat střelné zbraně

Hráči třetího pokračování oblíbené střílečky z postapokalyptického Ruska se mohou těšit na ještě propracovanější systém zbraní. O...

Ve stromech zde žijí i netopýři.

Ve Slatiňanech budou kácet stromy. Vynechají ty, kde žijí vzácné druhy zvířat

Slatiňany na Chrudimsku budou i letos pokračovat s kácením aleje Kaštanka, jejíž stromy už jsou staré a zhusta napadené. Loni na...

Bylo tam jasno, okolo dvou metrů sněhu a objekty pokrývala až 40 centimetrů silná vrstva námrazy a sněhu.

Slunečné počasí přitáhlo na Sněžku desítky lidí. Leží okolo dvou metrů sněhu

Krkonoše po vydatném sněžení a silném větru v minulém týdnu zažívají nyní jedny z nejhezčích dnů zimní sezony. Jen na Sněžku v...

Umělecký ředitel módního domu Chanel Karl Lagerfeld.

Lagerfeld chyběl na módní přehlídce Chanelu. Necítil se dobře

Umělecký ředitel módního domu Chanel Karl Lagerfeld poprvé za dobu své kariéry šéfa této světoznámé značky chyběl na módní...

Střípky ze života Jindry Hojera.

Čtenáři se mají na co těšit. Jindra Hojer sklízí úspěch a vydá bonusový svazek

Na crowdfundingovém serveru Hithit.cz aktuálně probíhá kampaň na vydání knihy Záhadné hlavolamy pro chytré hlavičky od Jindry...

Cena točeného půllitru desítky Gambrinus, která se po zdražení o 67 haléřů pohybuje ve většině hospod mimo města od 13 do 14 korun, je zejména ze začátku roku větší zátěží pro většinu venkovanů.

Historie pivovaru Gambrinus se začala psát před 150 lety v Plzni

V plzeňském hostinci U císaře rakouského se před 150 lety, 24. ledna 1869, sešla skupina podnikatelů, která zde učinila první...

Ilustrační foto.

V Šanghaji neplatí pro modelky žádná věková omezení

S blonďatými, krátce zastřiženými vlasy a květinovém kostýmku se nese jako mladice jistým krokem.

Expedice Go za Gorilou!

Den druhý: Konečně pravá africká divočina

Expedice do rovníkového deštného pralesa východoafrické Ugandy za ohroženými horskými gorilami nazvaná Go za Gorilou! pokračuje....

Pes Boo.

Uhynul "nejroztomilejší pes na světě". Dožil se 12 let

V USA uhynul populární pes Boo, plemenem pomeranian. Zemřel ve spánku a příčinou jeho smrti byly dlouhodobé potíže se srdcem....

Kiang východní.

Brno chce umožnit svatby v zoo. Vytvoří také virtuální prohlídku

Brno chce umožnit lidem uzavírat sňatek v prostorách brněnské zoo. Je o to velký zájem, řekl náměstek primátorky Petr Hladík....

Hotel Mánes.

Do akce Noc hotelů se zapojí celkem 143 hotelů v řadě měst České republiky

Do třetího ročníku akce Noc hotelů se v pátek 25. ledna zapojí 143 hotelů v Praze, Brně, Olomouci, Karlových Varech a nově i v...

Gastronomická soutěž International Catering Cup v Lyonu.

Český tým kuchařů se zúčastní prestižní gastronomické soutěže v Lyonu

Český tým kuchařů se popáté zúčastní soutěže International Caterting Cup v Lyonu, jedné z nejprestižnějších gastronomických...

Již brzy vychází originální kooperativní plošinovka s ohněm a ledem

Již brzy vychází originální kooperativní plošinovka s ohněm a ledem

Skvěle vypadající kousek, kde na nás čeká hromada logických hádanek, vyjde již v polovině příštího měsíce.

Do střediska ski Bílá zamířilo o víkendu nadměrné množství běžkařů.

Do Beskyd vyrazily o víkendu tisíce lidí. Třicet procent přijelo na běžky

Do Beskyd vyrazily o víkendu tisíce lyžařů, běžkařů i pěších turistů. Zejména v sobotu je lákalo krásné počasí. Lyžařská...

Místo, kde došlo k autonehodě prince Philipa.

Úlomky z auta prince Philipa se prodávají na internetu

Kauza kolem autonehody prince Philipa má další pokračování. Někdo totiž posbíral trosky z rozbitého auta vévody z Edinburghu a...

Hradeckým koledníkům požehnal na cestu biskup Jan Vokál a vyprovázel je slovy, aby do našich domovů přinášeli radost.

Tříkrálová sbírka v olomoucké diecézi již pokořila svůj loňský rekord

Tříkrálová sbírka v olomoucké arcidiecézi překonala loňský rekord. I když pracovníkům charity zbývá spočítat ještě necelé...

Hřebčín Napajedla.

V napajedelském hřebčíně se narodilo první letošní hříbě

První letošní hříbě se narodilo v napajedelském hřebčíně, který má nejstarší chov anglických plnokrevníků v Česku. Hnědá...

Molson Coors.

Pivovary vidí příležitost k růstu na trhu s konopím

Velké pivovary, které se potýkají s nasycenými trhy a změnami chutí spotřebitelů, nyní sázejí na konopí. Největší hráči sektoru,...

Slavnostní stolování Mionetto Rosé.

Sladký Valentýn aneb Jak nejlépe kombinovat vína s dezerty

Chystáte se se svou polovičkou oslavit únorový svátek zamilovaných? K tomu, abyste si společný čas užili opravdu stylově,...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi