Anna Sacherová: žena, jež má zásluhu na slávě vídeňského hotelu

02.01. 06:00 | Autor: ČTK

Sacher dort se stal tradiční a neodmyslitelnou součástí nabídky cukráren a kaváren po celé Evropě.

Velkou zásluhu na tom, že k nejvěhlasnějším vídeňským hotelům patří hotel Sacher, má bezesporu Anna Fuchsová, provdaná Sacherová, od jejíhož narození uplyne 2. ledna rovných 150 let. Hotel stojící hned vedle Vídeňské státní opery v samém centru města, je známý nejen jako luxusní ubytovací zařízení, ale především díky lahodnému Sacherovu dortu, jehož sláva už dávno přesáhla hranice Rakouska.

Založil ho v roce 1876 cukrář a gastronom Eduard Sacher jako přepychový podnik s restaurací, který začala záhy navštěvovat ta nejvybranější společnost. O čtyři roky později se tehdy 37letý Eduard Sacher oženil s 21letou Annou Fuchsovou, ráznou, sebevědomou, ale i rozvážnou dcerou majitele řeznictví, a předal jí řízení hotelu. Ta jej vedla téměř půlstoletí, takřka až do své smrti v roce 1930. Ještě na smrtelném loži byla přesvědčena, že dědicům (s manželem měla dva syny) zanechává dobře fungující podnik. Ovšem když se po její smrti provedla účetní revize, zjistilo se, že hotel je na mizině a musí do konkurzu.

Konkurzním správcem se stal Hans Gürtler, který dům v roce 1934 koupil, po válce přestavěl a zavedl v něm standard, který platí dodnes. Anna Sacherová zemřela 25. února 1930 a na její poslední cestě ji doprovodily desetitisíce Vídeňanů. Její památka je stále živá - převtělila se do hlavních postav několika filmů, her, písní a publikací.

Sacherův dort vymyslel otec Eduarda Sachera Franz v roce 1832 jako mladý šestnáctiletý cukrářský učeň. Měl být překvapením pro důležitou návštěvu knížete Metternicha a jeho receptura je přísně střeženým tajemstvím, kterou zná jen několik málo lidí.