Zázračná quinoa u vás v kuchyni

Ilustrační foto.

Takzvané superpotraviny jsou trendem dnešních kuchyní. Jsou zvláště bohaté na důležité živiny, které prospívají našemu zdraví. Obsahují velké množství vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů. Řadí se k nim i quinoa. Možná jste se s ní již setkali, a jen nevíte, jak její název správně vyslovovat nebo je pro vás velká neznámá. Čím je tato rostlina tak neobyčejná?

V obchodech je k nalezení pod exotickým jménem quinoa [kinua], česky se jmenuje merlík čilský. Obilovina latinskoamerického původu, kterou Inkové příznačně pojmenovali vzácný podklad, je zásobárnou hořčíku, vápníku, draslíku, manganu, zinku a vitamínu B2. Pomáhá při snižování krevního tlaku, vhodná je jako prevence rakoviny tlustého střeva a konzumovat by ji měli i lidé trpící migrénami. Quinou ve své kuchyni ocení rovněž diabetici a ti, kdo se léčí s celiakií. Je totiž přirozeně bezlepková. Určitě ji znají i vegetariáni a vegani, kterým její konzumace bohatě doplní bílkoviny včetně nezbytného lysinu. Navíc je lehce stravitelná a nenadýmá.

Existují tři základní druhy quinoi. Bílá, červená a černá. Nejběžněji se setkáváme s první zmiňovanou, která se vyznačuje jemnou až máslovou chutí, díky níž se snadno kombinuje s ostatními potravinami a je možné ji připravit na mnoho způsobů. V teplé i studené kuchyni, na slano i sladko.

Nejsnadnější je úprava quinoii jako přílohy k masu. Namočte ji do studené vody na 5 až 10 minut a pak vařte stejně jako byste vařili rýži. Uvařenou quinou také můžete jednoduše smíchat s pečenou zeleninou a připravit si z ní výborný salát. Pokud ji necháte vařit trochu déle, získáte kaši. Zamíchejte do ní kokosové mléko a hořkou čokoládu, která se v kaši rozpustí a dodá jí lahodnou chuť. Přidejte oblíbené ovoce a máte hotovou výživnou snídani.

Quinoa může také zahustit zeleninovou polévku a dokonce je součástí pečiva. Chléb obohacený o zdravou quinou vám po ránu dodá potřebnou energii. Vyzkoušet můžete třeba Z jádra dobrý chléb od Penamu. "V chlebu je quinoa součástí tak zvané zápary. Ta vzniká namočením či vařením směsí obilovin, celých zrn a případně dalších surovin ve vodě. Následně se před zapracováním do chlebového těsta nechá zápara odležet, v případě provaření (spaření), je nutné záparu nechat vychladit a teprve po vychlazení ji lze použít s ostatními surovinami k přípravě těsta. Tento způsob přípravy, použité suroviny v zápaře, výrazně nutričně zhodnotí a navíc jsou semena lépe stravitelná a pro tělo lépe využitelná," vysvětluje Jaroslav Kafka, mistr pekař z Penamu.

Namažte krajíc lehkou tvarohovou pomazánkou, posypte oblíbenou bylinkou, například řeřichou a zapijte ovocným freshem. Taková dopolední svačina vám zaručí, že se po chvíli nedostaví pocit hladu a podpoří nutričně vyvážený jídelníček celého dne.

Foto: archiv

Autor: - red -



Čtěte dále

Ilustrační foto.

Využití odpadu: čluny z plastu a boty ze žvýkaček

Planetu ohrožuje plastový odpad, každý rok ho v oceánech skončí 12 milionů tun. Kamerunec Ismael Essoume a Britka Anna Bullusová...

Sobí mládě.

V olomoucké zoo se narodila sobí mláďata

Čtyři mláďata soba polárního se k překvapení ošetřovatelů narodila na jaře v zoologické zahradě na Svatém Kopečku u Olomouce,...

Mláďata lvů berberských.

V liberecké zoo se narodila dvě lvíčata berberská

V liberecké zoo se po několika měsících opět narodila dvě mláďata ohroženého lvů berberských, předchozí dva odchovy se nezdařily....

Chystaný Doom Eternal umožní hráčům “otravovat” v roli démonů ostatní v příběhové části

Chystaný Doom Eternal umožní hráčům "otravovat” v roli démonů ostatní v příběhové části

Režim se pracovně jmenuje invasion a tvůrci přiblížili, jak bude fungovat. Hráči ho nejdříve budou moci povolit, aby se v jejich...

Francouzská sladkost - makaronky.

Francouzský spolek v Pardubicích oslaví dvacet let jarmarkem

Francouzská aliance v Pardubicích oslaví v úterý 25. června 20. výročí své existence. Jejím posláním je šířit francouzský jazyk a...

Ilustrační foto.

Muž přepadl banku. Na pokladní mířil banánem

Soud v anglickém městě Bournemouth poslal na 14 měsíců do vězení muže, který v březnu přepadl místní banku, přičemž na pokladní...

Prodejce NP Karel.

Nový Prostor oslaví dvacetiny knihou, buřtobraním a Homeless plesem

Těžko bychom asi hledali někoho, kdo nikdy neslyšel o čtrnáctideníku Nový Prostor. Tento kultovní časopis, který se proslavil...

Prsten s paraibou.

Nejvzácnější drahokam je v ČR. Lidi okouzlí svou neonovou září

Když v roce 1989 vydaly brazilské skály ze svých útrob kámen s jedinečně průzračnou tyrkysovou barvou, nikdo ani netušil, jaké se...

Avengers.

Vyhrajte komiks o nejmocnějších hrdinech světa

Milujete vy nebo vaše děti komiksy? Tak právě pro vás máme soutěž o komiks s těmi nejmocnějšími hrdiny světa. Svou oblíbenou...

Ilustrační foto.

Firma v Německu uvařila pivo z odpadní vody

Vodohospodářská a technologická společnost Xylem ze západoněmeckého Herfordu představila pivo uvařené z odpadní vody. Zakoupit si...

Becherovka otevřela nově zrekonstruované Návštěvnické centrum ve Varech.

Becherovka otevřela nově zrekonstruované Návštěvnické centrum ve Varech

Společnost Jan Becher Pernod Ricard otevřela pro veřejnost Návštěvnické Centrum Becherovky v nové podobě. Během dvouměsíční...

Jezevčice Žofinka.

Žofinka se hodí do klidnější domácnosti

Některé psí příběhy jsou hodně smutné a nejsmutnější na tom je, že jejich scénář píše člověk. To je zrovna případ jezevčice...

Ilustrační foto.

Pozor! Zvýšený výskyt ježků. Británie má novou dopravní značku

Británie zavádí dopravní značku se symbolem ježka upozorňující na zvýšený výskyt těchto savců a dalších drobných živočichů, jako...

Hrad Ledeč nad Sázavou.

Hrad Ledeč bude mít obnovenou renesanční fasádu

Hrad Ledeč nad Sázavou na Havlíčkobrodsku bude mít do dvou let obnovenou renesanční fasádu východního průčelí. Asi šestimilionová...

Ilustrační foto.

Myslivci vypustili do lesů Divoké Šárky zajíce

Myslivci v pondělí ráno do lesů v Divoké Šárce v Praze 6 vypustili 14 zajíců. Odchoval je jeden ze členů tamního mysliveckého...

Šampionát Virtual GP má se sedmým závodem sezony namířeno do Velké Británie

Šampionát Virtual GP má se sedmým závodem sezony namířeno do Velké Británie

Zítra - v úterý 18. června - budete moci v tradičním čase sledovat živý přenos dalšího závodu virtuálního šampionátu Virtual GP....

Ilustrační foto.

Pivovar Ostravar připravil na léto třináctistupňový speciál

Nezvykle silné pivo připravil na letošní letní sezonu ostravský pivovar Ostravar. Jde o třináctistupňový speciál Taros. O víkendu...

Minulý vítěz Zádvorská lípa.

Začala anketa Strom roku 2019. Loni vyhrála lípa

Lidé už mohou hlasovat v anketě o Strom roku 2019. Do finále postoupilo 12 stromů z devíti krajů, usilují o postup do evropského...

Fenomén jménem toustís.

Fenomén jménem toustís

Češi v posledních letech objevují rozmanité gastronomické lahůdky; teď se do našich kuchyní dostává i legenda toustís alias...

Frýdek-Místek se s lidmi vydá po stopách textilního průmyslu.

Frýdek-Místek se s lidmi vydá po stopách textilního průmyslu

Turistické informační centrum Frýdek-Místek po první letošní úspěšné komentované prohlídce po historické části Frýdku s vévodkyní...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi