Zázračná quinoa u vás v kuchyni

Ilustrační foto.

Takzvané superpotraviny jsou trendem dnešních kuchyní. Jsou zvláště bohaté na důležité živiny, které prospívají našemu zdraví. Obsahují velké množství vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů. Řadí se k nim i quinoa. Možná jste se s ní již setkali, a jen nevíte, jak její název správně vyslovovat nebo je pro vás velká neznámá. Čím je tato rostlina tak neobyčejná?

V obchodech je k nalezení pod exotickým jménem quinoa [kinua], česky se jmenuje merlík čilský. Obilovina latinskoamerického původu, kterou Inkové příznačně pojmenovali vzácný podklad, je zásobárnou hořčíku, vápníku, draslíku, manganu, zinku a vitamínu B2. Pomáhá při snižování krevního tlaku, vhodná je jako prevence rakoviny tlustého střeva a konzumovat by ji měli i lidé trpící migrénami. Quinou ve své kuchyni ocení rovněž diabetici a ti, kdo se léčí s celiakií. Je totiž přirozeně bezlepková. Určitě ji znají i vegetariáni a vegani, kterým její konzumace bohatě doplní bílkoviny včetně nezbytného lysinu. Navíc je lehce stravitelná a nenadýmá.

Existují tři základní druhy quinoi. Bílá, červená a černá. Nejběžněji se setkáváme s první zmiňovanou, která se vyznačuje jemnou až máslovou chutí, díky níž se snadno kombinuje s ostatními potravinami a je možné ji připravit na mnoho způsobů. V teplé i studené kuchyni, na slano i sladko.

Nejsnadnější je úprava quinoii jako přílohy k masu. Namočte ji do studené vody na 5 až 10 minut a pak vařte stejně jako byste vařili rýži. Uvařenou quinou také můžete jednoduše smíchat s pečenou zeleninou a připravit si z ní výborný salát. Pokud ji necháte vařit trochu déle, získáte kaši. Zamíchejte do ní kokosové mléko a hořkou čokoládu, která se v kaši rozpustí a dodá jí lahodnou chuť. Přidejte oblíbené ovoce a máte hotovou výživnou snídani.

Quinoa může také zahustit zeleninovou polévku a dokonce je součástí pečiva. Chléb obohacený o zdravou quinou vám po ránu dodá potřebnou energii. Vyzkoušet můžete třeba Z jádra dobrý chléb od Penamu. "V chlebu je quinoa součástí tak zvané zápary. Ta vzniká namočením či vařením směsí obilovin, celých zrn a případně dalších surovin ve vodě. Následně se před zapracováním do chlebového těsta nechá zápara odležet, v případě provaření (spaření), je nutné záparu nechat vychladit a teprve po vychlazení ji lze použít s ostatními surovinami k přípravě těsta. Tento způsob přípravy, použité suroviny v zápaře, výrazně nutričně zhodnotí a navíc jsou semena lépe stravitelná a pro tělo lépe využitelná," vysvětluje Jaroslav Kafka, mistr pekař z Penamu.

Namažte krajíc lehkou tvarohovou pomazánkou, posypte oblíbenou bylinkou, například řeřichou a zapijte ovocným freshem. Taková dopolední svačina vám zaručí, že se po chvíli nedostaví pocit hladu a podpoří nutričně vyvážený jídelníček celého dne.

Foto: archiv

Autor: - red -



Čtěte dále

Akce v Ralsku.

Sověti znovu obsadili letiště v Ralsku. Akce se povedla

Na bývalém vojenském letišti Hradčany v Ralsku na Českolipsku se v sobotu znovu bojovalo. Výbuchy granátů a střelba zněly do...

Ilustrační foto.

Důchodce byl odsouzen za to, že v obchodě snědl sladkost

Ke dvaceti hodinám obecně prospěšných prací byl odsouzen důchodce ze Štětína na severozápadě Polska, když letos v létě v...

Epic Games Store dává aktuálně zdarma dvě hororové hry

Epic Games Store dává aktuálně zdarma dvě hororové hry

Alan Wake's American Nightmare a Observer jsou zdarma tento týden a obchod již prozradil, co nabídne zdarma za týden.

Na výstavě bude také interaktivní koutek pro děti - s retro tříkolkou.

Výstava v Prostějově připomene každodenní život v socialismu

Každodenní život v socialistickém Československu i v prvních letech po sametové revoluci připomene návštěvníkům netradiční...

Robot, který vaří kávu.

Mezinárodní strojírenský veletrh nabídl roboty i 3D tiskárny

Automatizované továrny plné robotů a IT systémů, které vše budou kontrolovat. Taková budoucnost nás možná čeká a nemine. Poslední...

Válečný veterán Emil Boček.

V Ivančicích vznikla expozice Muzuem RAF Emila Bočka

V Ivančicích vznikla muzejní expozice nazvaná Muzeum RAF Emila Bočka. Návštěvníkům připomene osudy českých pilotů, kteří sloužili...

Mládě krokodýla čelnatého.

V olomoucké zoo se vylíhla mláďata krokodýla čelnatého

Zvuky připomínající první počítačové hry z 80. let minulého století vydávají tři mláďata krokodýla čelnatého, která se v závěru...

Hranická propast.

Zlínské muzeum představuje život v jeskyních a propastech

Muzeum jihovýchodní Moravy ve Zlíně připravilo výstavu o životě v jeskyních a hlubinných propastech. Návštěvníci se mohou těšit...

Red Dead Redemption 2 ukázalo první upoutávku na PC verzi

Red Dead Redemption 2 ukázalo první upoutávku na PC verzi

Krátké záběry z hraní v rozlišení 4K ukazují, na co se mohou těšit majitelé výkonných herních počítačů.

Ilustrační foto.

Bílé hrozny z letošní sklizně jsou mimořádně kvalitní

Bílé hrozny z letošní sklizně jsou mimořádně kvalitní, vína z nich mají šanci dosáhnout kvality ročníku 2013. V tiskové zprávě to...

Průmyslový palác, Výstaviště.

Designblok se letos věnuje úvahám o budoucnosti

Nové modely oblíbených značek módy, šperků, bytových doplňků a dalších předmětů užitého umění, na druhé straně tvorbu na...

Tvůrci hitu League of Legends chystají hned několik nových her

Tvůrci hitu League of Legends chystají hned několik nových her

Mezi nimi bude střílečka z pohledu první osoby zaměřená na hrdiny, digitální karetní hry a také bojovka. O všech hrách zatím ale...

Ilustrační foto.

Svijanská kněžna získala nejvíce nominací v pivařské soutěži

Do desátého ročníku soutěže speciálních piv Cerevisia specialis - Pivní speciál roku letos přihlásilo 13 výrobců 44 piv, o dvě...

Abú Dhabí.

Dovolená v Emirátech není jen naleštěná Dubaj

Jak si žil sultán z příběhů Tisíce a jedné noci? Nesporně v luxusu. Nahlédnout, jak vypadá dnešní podoba orientálního bohatství,...

Ilustrační foto.

Zlínský zámek láká na Dětský festival řemesel

Ve zlínském zámku se o víkendu uskuteční Dětský festival řemesel. Cílem programu je představit dětem a mladší generaci...

Ponorka na Černém Mostě.

Jak se stavěla ponorka na Černém Mostě

Projekt má smysl, když spojuje lidi. Proto se Hornbach rozhodl podpořit stavbu ponorky na Černém Mostě v Praze. Iniciátory...

Ilustrační foto.

V Luxoru bylo nalezeno dvacet starověkých sarkofágů

Archeologové v egyptském Luxoru objevili nejméně dvacet starověkých dřevěných sarkofágů. O nálezu informovalo egyptské...

Ilustrační foto.

Archeologové představí nedávno objevený zlatý poklad

Archeologové v sobotu 19. října v náchodském muzeu při programu mezinárodního dne archeologie představí zlatý poklad z mladší...

Bazilika Sacré-Coeur.

Bazilika Sacré-Coeur - bělostná dominanta Paříže

Stojí na pahorku Montmartre, na nejvyšším přirozeném místě Paříže, a od její paty se otevírá jeden z úchvatných pohledů na...

Zatím poslední dobrodružství Lary Croft vyjde brzy v kompletní edici

Zatím poslední dobrodružství Lary Croft vyjde brzy v kompletní edici

Shadow of the Tomb Raider dostane začátkem listopadu Definitive edici. Nabídne všechny dodatečné hrobky, oblečení a rovněž...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi