Korek, uzávěr na šroub, česká skleněnka: co Češi preferují?

ilustrační foto.

Když jde o víno, většinou se řeší obsah lahve. Na jeho kvalitu však může mít vliv (a také nemusí) typ uzávěru. Zkazilo by vám dojem, kdyby v luxusní restauraci číšník místo obřadného vytažení korku láhev odšrouboval? Co kdybyste dostali víno s korunkovým uzávěrem - budete pohoršeni? Uzávěry vína vzbuzují mnoho emocí, proto si zaslouží naši pozornost. Nový průzkum také zjistil, co preferujeme.

"Analýza názorů spotřebitelů ukazuje, že z hlediska popularity vede jednoznačně korek, který preferuje 80 % lidí. Patrně vzhledem k praktičnosti je ještě tolerován šroubovací uzávěr (7,4 %), naopak plast nemá rád téměř nikdo. Jedna osmina kupujících uzávěr vůbec neřeší," přibližuje Pavel Mužík, hlavní analytik výzkumné agentury Evalytics, která provedla spotřebitelský průzkum zaměřený na nakupování vína na přelomu července a srpna. Zapojilo se do něj 700 lidí.

Vzhledem k rozporuplným názorům je šroubovací uzávěr zřejmě největší rebel, který spatřil světlo světa v 60. letech ve Francii. V 90. letech pak zachránil Australany v době velkého nedostatku klasických korků, a tak ho vinaři po celém světě začali brát na milost. Krásně to ilustruje příklad z Nového Zélandu, kdy v roce 2001 mělo jen 1 % místních vín šroubovací uzávěr, zatímco v roce 2004 už 70 % z nich.

Pusťte víčko ke slovu

Tuzemští producenti jsou vůči šroubovacímu uzávěru poměrně konzervativní. Podle ankety Vinařské unie provedené mezi vinaři se v Česku používá šroubovací uzávěr u necelých 20 % vín. Někteří vinaři pod něj sice lahvují svoje základní řady vín, jiní však využívají téměř dokonalého těsnění, aby s ním uzavřeli vína, která si musí zachovat svoji lehkost a svěžest (např. Sauvignon nebo růžová vína).

Šroubovacího uzávěru se proto v obchodě nebojte - zvlášť pokud jde o lahve od vinařství, se kterými již máte dobrou zkušenost. Kvalitní producenti totiž volí tento typ uzávěru právě z důvodu zachování charakteristických rysů určitých odrůd a typů vína. Byla by tedy velká chyba automaticky předpokládat, že se jedná o víno menší kvality.

Přírodní a optimálně prodyšný

Pomocí korku uzavírali své amfory již staří Řekové a Římané. S příchodem dřevěných sudů se od něj na čas upustilo, ale od 17. století s rozvojem skleněných lahví se opět dostal ke slovu. Korek se získává z dubu korkového, který vyniká silnou kůru, jež se odlupuje ve velkých plátech zhruba jednou za deset let. Ten nejkvalitnější korek se vyrábí z jednoho kusu kůry, ale z ekonomických důvodů se přistupuje také k výrobě lisováním z korkové drti. Korek je tedy přírodní obnovitelný zdroj - s životností až dvě stě let může jeden takový strom poskytnout materiál pro tisíce lahví.

Jaká je jeho největší výhoda podle odborníků? "Korek je porézní materiál, což znamená, že přes něj může víno dýchat a dozrávat. To je opravdu důležité u archivních vín, kdy se na procesu zrání podílí také působení malého množství kyslíku, tedy mikrooxidace. Také je pružný a uvnitř lahve se rozpíná podle toho, je-li v kontaktu s vínem, nebo ne. Proto se archivní vína skladují ve vodorovné pozici, aby byla spodní část ponořená. Díky tomu nevyschne, zůstane elastický a je menší riziko, že se po letech archivace při otevírání rozdrolí," vysvětluje Jan Pánek z online vinotéky Vinozarchivu.cz. Doplňuje také, že i ten nejkvalitnější korek může ztratit pružnost u výjimečných lahví archivovaných po desítky let. Pro jejich otevření proto doporučuje speciální planžetový otvírák, který se do korku nezavrtá, ale obejme ho, aby se nerozpadl.

Když korek škodí

Stejně jako může korek vínu prospět, dokáže mu také ublížit. Možná jste již slyšeli o noční můře každého vinaře - "korkovém vínu". Tento úkaz má na svědomí látka TCA (2,4,6-trichloranisol), která vzniká činností parazitické houby napadající korkové dřevo. Její odér se často přirovnává k mokrému kartonu, plísni nebo zatuchlému sklepu. "Ale abychom se korku zastali, tato látka se přenáší všemi přírodními dřevěnými materiály, a tak se do vína může dostat i ze sudu. Ovšem korek má takových zkáz na svědomí nejvíce. Proto je důležitá pečlivá kontrola kvality korku a špičkoví vinaři si úzkostlivě hlídají výběr od ověřených dodavatelů," doplňuje Jan Pánek.

Skleněnka nebo korunka

Když chtěl Němec Dr. Karl Mathais své přátele potěšit těsnícím uzávěrem na víno, který nebude propustný a náchylný k pachům, vymyslel skleněný uzávěr s těsnící gumičkou. Začala jej vyrábět česká sklářská firma Preciosa, která v roce 2011 odkoupila veškerá práva na výrobu a prodej. Dnes je jedinou firmou, která takzvaný vinolok vyrábí a prodává po celém světě. Vlastnostmi se podobá šroubovacímu uzávěru, protože také nechytá pachy z okolí, ale na rozdíl od něj umožňuje konstantní propustnost kyslíku. Vinolok tak umožňuje vínu dozrávání, a navíc má jedinečný, moderní design. V Česku ho jako první k uzavření svých vín použilo průkopnické Nové Vinařství.

Víno si můžete doma otevřít i klasickým pivním otvírákem, pokud si tedy pořídíte to s korunkovým uzávěrem. Nejčastěji se s ním můžete setkat u pét-natů (z francouzského pétillant-naturel) - tedy šumivých vín, která přirozeně kvasí v láhvi. Někteří vinaři (zejména v Rakousku či Německu) pod korunku zavírají i svoje mladá nebo stáčená vína určená k rychlé konzumaci. Opět platí, že pokud se v lahvi nachází víno dobrého vinaře, je i použití tohoto typu uzávěru promyšleným krokem.

Foto: pexels/timur saglambilek

Autor: - red -



Čtěte dále

Age of Empire IV odhaluje nároky na počítače, zahrajete si i na notebooku

Age of Empire IV odhaluje nároky na počítače, zahrajete si i na notebooku

Již 28. října vychází velmi očekávané pokračování strategické série Age of Empires. Vývojáři nyní ukázali, jak silný počítač...

Degustační sada pálivých jídel.

Pikantní chvilky aneb někdo to rád pálivé

Obliba pálivého jídla roste. Chutě se tříbí, a tak je mezi námi stále víc a víc těch, kterým musí při jídle takříkajíc hořet...

První pohled na Remaster třech GTA her ukazuje grafická vylepšení.

První pohled na Remaster třech GTA her ukazuje grafická vylepšení

Rockstar ukázal, jak bude vypadat remaster GTA 3, GTA: San Andreas a GTA: Vice City. Trilogie vyjde již v listopadu digitálně a v...

God of War z roku 2018 dorazí na počítače.

God of War z roku 2018 dorazí na počítače

Na začátku příštího roku dorazí na PC další do té doby exkluzivní titul pro PlayStation. Půjde od God of War z roku 2018.

ilustrační foto.

Tajemství kompostování – snadno a udržitelně k zahradě

Microsoft začal prodávat malou ledničku ve stylu Xboxu Series X.

Microsoft začal prodávat malou ledničku ve stylu Xboxu Series X

Vtip, který se stal realitou. Odstartoval prodej malé ledničky, která vypadá jako kopie herní konzole Xbox Series X.

Satisfactory láká na novou aktualizaci, zpříjemní stavbu továren.

Satisfactory láká na novou aktualizaci, zpříjemní stavbu továren

Stavba továren v nové verzi hry Satisfactory bude jednodušší a mnohem více otevřená kreativním nápadům. Tvůrci sdíleli řadu...

Elden Ring se odkládá na únor.

Elden Ring se odkládá na únor

Velmi očekávané RPG Elden Ring bylo odloženo o více než měsíc. Autoři podcenili velikost celého projektu a na dokončení potřebují...

Zateplení fasády.

Šest tipů, jak správně zateplit fasádu

Tepelná izolace zabrání přehřívaní interiéru v létě, a udrží v něm teplo v zimě – to však pouze v případě, pokud je tepelně...

Zažij finále Sazka eLEAGUE na For Games!

Zažij finále Sazka eLEAGUE na For Games!

Předposlední říjnový víkend bude nabitý esportem.

Acer ukázal herní mašinu s 12. generací Intel Core procesorů a projektor pro hráče.

Acer ukázal herní mašinu s 12. generací Intel Core procesorů a projektor pro hráče

Acer představil nové herní železo ze sérií Orion, Predator i Nitro. Mezi novinkami nechybí špičkový herní projektor nebo stolní...

Vychází nástupce Left 4 Dead, předplatitelé Xbox Game Passu mohou novinku hrát zdarma.

Vychází nástupce Left 4 Dead, předplatitelé Xbox Game Passu mohou novinku hrát zdarma

Zabíjení zombies a spolupráce až čtyř hráčů se vrací. Left 4 Dead, potažmo druhý díl série dostává nástupce v podobě Back 4 Blood.

Zahřejte se pravidelným domácím cvičením.

Pět tipů, jak se zdravě zahřát, když venku klesnou teploty k nule

Mrazivá rána, sychravé počasí a vyhlídky na oblohu v barvě oceli nemusejí nutně znamenat, že strávíte další chladný den nalepeni...

Roztoče najdeme v každé domácnosti.

Jak se efektivně zbavit roztočů v domácnosti

Roztoče najdeme v každé domácnosti, bohužel nejsou viditelní pouhým okem, proto je boj s nimi poměrně náročný. Nejvíce si libují...

Přichází LEGO Luigi! Stavebnici LEGO Super Mario si teď užijete i ve dvou.

Přichází LEGO Luigi! Stavebnici LEGO Super Mario si teď užijete i ve dvou

Světoznámá stavebnice LEGO minulý rok přivítala světoznámého instalatéra Maria. Každý ale ví, že ve dvou se to lépe táhne. Světlo...

Ilustrační foto.

Můj dům, můj hrad

I rodinný domek, chata nebo chalupa potřebují své "hradby", aby bylo soukromí jejich obyvatel v bezpečí. Chcete chránit své...

Valve rozebralo konzoli Steam Deck, problematické páčky vyměníte snadno.

Valve rozebralo konzoli Steam Deck, problematické páčky vyměníte snadno

Přenosná konzole Steam Deck od Valve vyjde nejdříve v prosinci, přesto už víme, jaké vnitřnosti přesně skrývá.

Ilustrační foto.

Šest tipů, jak připravit vaše letní sídlo na zimu

Už pár dní se o slovo vydatně hlásí podzim a s tím je pro mnohé z nás spojen i konec chatařské sezony. Víte, jak správně chatu...

Stahujte zdarma skvělý simulátor stavění počítačů.

Stahujte zdarma skvělý simulátor stavění počítačů

Epic Games Store tento týden nabízí zcela zdarma hru, která jistě potěší nejednoho nadšence do počítačů.

Remaster třech dílů GTA se blíží, unikají loga her.

Remaster tří dílů GTA se blíží, unikají loga her

Tři starší díly ze série Grand Theft Auto čeká remaster, čemuž nasvědčovala řada úniků už před pár měsíci. Nyní známe i oficiální...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi