Rostlinná strava nabírá na popularitě

Vegetariánská pizza.

Šetrnější přístup k planetě, nesouhlas se zabíjením zvířat nebo otázka zdraví. Jedny z hlavních důvodů, které mnoho lidí vedou ke změně jejich jídelníčku. Čechů, kteří se rozhodli omezit konzumaci masa, je již téměř jedna čtvrtina.

Veganství a vegetariánství je v České republice na vzestupu. Ačkoliv stále převažují lidé, kteří konzumují masné produkty, výrazně narůstá počet osob upřednostňujících rostlinnou stravu. Podle dat z výzkumu FMCG Gurus vyřadilo maso ze svého jídelníčku 6 % respondentů. Zároveň se však zvyšuje počet lidí, kteří jedí maso či ryby pouze příležitostně. Do takzvaného flexitariánství se v Česku řadí už 21 % obyvatel.

S navyšujícím se počtem lidí zajímajících se o rostlinnou stravu se rozrůstá i sortiment rostlinných alternativ dostupných v českých nákupních řetězcích. Podle statistik Global Data celosvětově stoupla poptávka po rostlinných náhražkách masa, mléčných výrobků a vajec během koronavirového lockdownu. V roce 2021 navíc dosáhla trh s rostlinnými náhražkami masa globálně hodnoty sedm miliard dolarů, dle expertů se má navíc během deseti let toto číslo až dvacetkrát zvýšit. Tento trend se navíc projevuje i v Česku. Projekt Rostlinně vytvořil hodnocení potravinových řetězců za rok 2022. Dnes již téměř všechny větší supermarkety nabízí alespoň omezenou nabídku veganských produktů, zlatou příčku dostal Globus, který své prvenství obhájil ve 4 z 5 zkoumaných kategorií. Těmi byly například rostlinné alternativy masa, mléčných výrobků či sladkostí a pečiva. Pomyslné stříbro získal Albert, který zároveň vede v dostupnosti rostlinných hotovek nebo omáček, dipů a pomazánek. Třetí místo pak připadlo na řetězec Tesco.

Vegetariánský toast.

Snahu přizpůsobit se trendu a rozšířit sortiment produktů o nové, čistě rostlinné varianty vidíme u mnoho firem napříč potravinářstvím. Například firma Zeelandia, která dodává suroviny a přípravky pro pekaře a cukráře, začala s výrobou veganské směsi, která má usnadnit výrobu pečených veganských výrobků a učinit je tak ještě dostupnějšími. "Naše Veggie Menu je směs na bázi kukuřičného a hrachového proteinu, připravená na míru pekárnám a lahůdkářům. Tvoří základ, který lze využít pro mnoho veganských snackových výrobků," řekla jednatelka firmy Veronika Wimmerová.

Ještě donedávna patřilo pečivo pro vegany k téměř zakázaným potravinám. Některé produkty totiž obsahují sušené mléko, podmáslí či emulgátory z živočišných tuků. Teprve minulý rok vstoupila v platnost novela zákona o potravinách, která mimo jiné stanovuje povinnost uvádět údaje o složení či obsažených alergenech přímo na etiketě nebo cenovce produktu. To usnadnilo výběr pečiva nejen mnohým veganům, ale i lidem s intolerancemi, kteří tak již tyto potřebné údaje nemusí složitě vyhledávat.

Rostlinná strava.

Dle statistik Google Trends je největší zájem o veganství ve velkých městech. Českému žebříčku vévodí Praha, kterou následuje Brno a Olomouc. Na popularitu veganství v českých končinách poukazuje i fakt, že v rámci projektu HappyCow, který pomáhá vytipovat veganské restaurace po celém světě, se Praha umístila v žebříčku top 10 nejlepších měst vhodných pro vegany. Kromě toho se zde dvakrát ročně odehrává jeden z největších vegan open-air festivalů v Evropě - Veggie Náplavka. Zde mohou návštěvníci ozkusit mnoho pokrmů z rostlinné gastronomie a zároveň poznat novinky vegan životního stylu. "Veggie Náplavka nabízí inspiraci k etickému životu v podobě jednoduchého rozhodnutí k přechodu na etickou formu stravování, ročně každý vegan ušetří život 100-150 zvířat. Rostlinná strava je zároveň také zdravější, protože tento typ stravy podporuje ve vyvážené podobě život bez civilizačních onemocnění, a naopak podporuje i sportovní výkon," řekl Jan Müller, člen pořadatelského týmu a mistr světa v thajském boxu. Druhá letošní akce proběhne 11. září.

Z dlouhodobého hlediska ovšem spotřeba masa v českých domácností příliš neklesá. V roce 2020 byla již 84 kilogramů na člověka, čili o 800 gramů více než předchozí rok. Majitelé masokombinátů ovšem kvůli narůstajícím nákupním cenám plánují snížení jeho výroby. Předpokládají totiž, že maso bude pro část lidí příliš drahé a budou si ho moct dovolit jen kupříkladu jednou týdně.

Foto: Zeelandia

Autor: - red -



Čtěte dále

Recenze Lenovo Legion 5 Pro, výkonného notebooku s Intel Core i7 a GeForce RTX 3070 Ti

Recenze Lenovo Legion 5 Pro, výkonného notebooku s Intel Core i7 a GeForce RTX 3070 Ti

Do redakce nám přistál nový Lenovo Legion 5 Pro, přesněji model 16IAH7H, na kterém si celé renomé značky můžeme ozkoušet a...

Ilustrační foto.

Zvěčněte kouzlo babího léta!

Podzimní příroda láká k zachycení jejích krás. Využít čarování babího léta však můžete nejen během vytváření krajinářských...

Ilustrační foto.

Jak provětrat domácnost: Vyzkoušejte metodu KonMari!

Drobná usměvavá rodačka z Tokia Marie Kondo změnila domácnosti po celém světě. Metoda úklidu, která po ní dostala název KonMari,...

Ilustrační foto.

Jak správně zazimovat zahradu, terasu i bazén krok za krokem

Podzim znamená nejen čas sklizně a barev, ale také důkladné přípravy na blížící se zimu. Správné zazimování zahrady zaručí, že...

Ilustrační foto.

Módní outfity na celý týden: přivítejte podzim ve velkém stylu

Co na sebe? To je otázka, kterou většina žen řeší denně. Zpravidla se objeví hned po ránu, kdy stojíte před šatní skříní a marně...

Disney chce vydávat dvě Star Wars hry ročně.

Disney chce vydávat dvě Star Wars hry ročně

Jistě se mezi čtenáři nenajde nikdo, kdo by alespoň neslyšel o sérii Star Wars. Hvězdné války tu s námi jsou takřka dekádu a vždy...

Waffentrager auf E 100 slaví návrat do World of Tanks!

Waffentrager auf E 100 slaví návrat do World of Tanks!

Samozřejmě pouze dočasně po dobu turnaje The Waffenträger: Legacy a bohužel bez samonabíjecího zásobníku na šest výstřelů. Ale...

Epic Games nabízí dvojici strategických her.

Epic Games nabízí dvojici strategických her

Na Epic Games před týdnem vzešla v platnost nabídka, ve které jste si mohli přidat Spirit of the North a The Captain. Na další...

Xboxové vybavení Turtle Beach - špičkové audio, multifunkční ovladač.

Xboxové vybavení Turtle Beach - špičkové audio, multifunkční ovladač

Dnes se podíváme na špičkový headset Stealth 700 Gen 2 MAX a o něco lidovější ovladače REACT-R Controller a RECON Controller, vše...

Iron Man bude mít svoji vlastní videohru

Electronic Arts je v momentální době studio, které nemá zrovna skvělou a oslnivou pověst. Je to právě EA, která v minulosti...

Ilustrační foto.

On-line cvičení je v Česku trendy, lidé nemusejí platit za trenéra a mačkat se v posilovně

On-line fitness platforma Fitshaker si pro svůj debut v expanzi na západ zvolila Česko. Slovenská jednička v domácím cvičení...

Novinka Vivo X80 Lite 5G přichází na český trh. Dobrý fotoaparát, zajímavá barva a rychlé nabíjení.

Vivo X80 Lite 5G přichází s unikátním barevným provedením, které reaguje na slunce.

Vivo po úspěchu vlajkové lodi X80 Pro přichází s odlehčenou a hlavně levnější verzí Vivo X80 Lite 5G, určenou pro širší publikum....

Výběr obuvi (ilustrační foto).

Pět tipů, jak vybrat pohodlné sandály na podpatku

Sandály na podpatku jsou naprostým hitem letošní sezony. Na následujících řádcích vám poradíme, podle jakých kritérií byste si...

Odstartovaly slevy na Steamu, přinášejí akční hry

Každoročně mají hráči několik možností ušetřit. Vánoční slevy, prázdninové slevy, podzimní slevy a kdoví, co všechno dalšího....

Pohled z první osoby a Tommy Angelo ve Spider-Manovi.

Pohled z první osoby a Tommy Angelo ve Spider-Manovi

Předělaná verze Spider-Mana z roku 2018 pro počítače vyšla v půlce srpna. Hráči na počítačích si tak mohli užít dobrodružství...

Rostlinný burger a rostlinný sýr.

V Česku rostou prodeje rostlinných alternativ. Velký boom zažívají rostlinné sýry

Aktuální data od výzkumné agentury Euromonitor International pro organizaci ProVeg Česko poukazují na zvyšující se popularitu...

Lišky a brázdění vesmírem v hrách od Epic Games.

Lišky a brázdění vesmírem v hrách od Epic Games

Epic Games nabízí každý týden novou várku her zdarma. Minulý týden to byl simulátor vinařství v Hundred Days – Winemaking...

Izolace šikmé střechy.

Jak správně izolovat šikmou střechu

Izolace šikmé střechy se nabízí obzvlášť při výstavbě. I když neplánujete tuto část domu využívat k bydlení, má její izolace...

Žitný chléb staročeský kvas.

Zdravé žitné pečivo, které u vašich chuťových buněk zaboduje!

Jestliže se chcete zaměřit na zdravou stravu, ale představa vyřazení pečiva je pro vás nepředstavitelná, pak je žitné pečivo...

Ilustrační foto.

Chcete si s partnerem užít podzim naplno? Nebojte se být kreativní

Říká se, že máj neboli měsíc květen je lásky čas. To ale nemusí platit jen o něm. Lásku ke své drahé polovičce si přece můžete...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi