Francouzská restaurace se třemi michelinskými hvězdami nabízí jídlo do mikrovlnky

Artyčoky.

Proslulá artyčoková polévka s lanýži z restaurace Guy Savoy přichází až k vám s návodem na ohřátí v mikrovlnce. Avšak sám šéfkuchař doufá, že už brzy bude moci uvítat hosty ve své restauraci na nábřeží Seiny v Paříži, píše agentura AFP.

V restauraci Guy Savoy, který se pyšní třemi michelinskými hvězdičkami a je podle serveru La Liste nejlepší na světě, jsou kuchyně i tiché a elegantní salonky s výhledem na Louvre beznadějně prázdné už více než dva měsíce kvůli epidemii covidu-19.

Jen sekce pečiva a cukrářství je v provozu několik dní v týdnu a vyrábějí se tu briošky s houbami a lanýži, které se v artyčokové polévce máčejí. Kuchaři s rukavicemi a rouškami plní krabičky, zatímco cukrář míchá suroviny na čokoládovou pěnu a mléčnou rýži. "Jsou to staré recepty, které lidem přinášejí uspokojení, jež nyní tolik potřebují," zdůrazňuje Guy Savoy. "Je smutné vidět restauraci v době oběda prázdnou. Snažíme se však podnikat různé činnosti, abychom se svým zákazníkům zase přiblížili," říká.

Menu je velmi omezené a suroviny jsou voleny tak, aby se při ohřívání nepoškodily. Šéfkuchař rovněž radí lidem, aby nechávali jídlo chvíli "dojít", protože pak má mnohem lepší chuť. Stejně je tomu u moučníků, vysvětluje šéfkuchař Gilles Chesneau, který má na starosti pařížské restaurace Guy Savoy.

Polévka se dodává ve sklenici a může se ohřívat v kastrolu na mírném ohni nebo v mikrovlnce stejně jako briošky. "Není to ono, nejsem dodavatel jídla," povzdychne si šéfkuchař, i když tento způsob umožňuje jeho spolupracovníkům, aby byli alespoň částečně zaměstnaní. "Je načase, aby se zase stolovalo v místech, která jsou k tomu určena, aby lidé nekonzumovali své pokrmy ve spěchu."

Zákaz z hodiny na hodinu

Stejně jako mnozí další šéfkuchaři má Guy Savoy velmi špatné vzpomínky na způsob, jakým vláda jednu sobotu večer náhle nařídila zavření restaurací. "Musel jsem to oznámit hostům, měl jsem hrdlo stažené," říká. "Pracuji 51 let a poprvé se mi stalo, že se objevila překážka, kterou nemohu překonat energií a intenzivní prací. Byla to bezmoc," svěřuje se.

Pozitivní stránkou situace, kterou srovnává se zemětřesením nebo válkou, bylo to, že restaurace zůstala netknutá a zaměstnanci stále umějí své. "Můžeme rychle zase začít," uvádí. "Zavřeli nás během čtyř hodin, nemohu říci, že bych dokázal tak rychle otevřít, ale za 36 až 48 hodin může restaurace zase fungovat," ujišťuje.

Přemýšlí rovněž o návratu zahraničních turistů, kteří tvoří 40 procent klientely jeho restaurace, a o obavách Francouzů jít po otevření do restaurace. "Paříž potřebuje celý svět, aby mohla žít. Když zítra nebudeme mít turisty, zkrachuje polovina restaurací," soudí Guy Savoy, jehož podnik si zvláště oblíbili Jihokorejci a Američané.

Pokud jde o Francouze, má v úmyslu posílat týmy svých pracovníků, aby jim vařily u nich doma. O tomto projektu uvažují již několik dní četní šéfkuchaři ocenění michelinským průvodce po celé Francii.

Foto: Pixabay.com/ubert

Autor: ČTK



Čtěte dále

Vychází Death Stranding a Halo 3 na počítače

Vychází Death Stranding a Halo 3 na počítače

Dvě známé hry se dnešním dnem oficiálně dostávají na počítače. Halo 3 i Death Stranding lze stáhnout z internetových obchodů.

Diář pro radikální změnu životního stylu.

Pomůže vám Diář pro radikální změnu životního stylu

Toužíte po změně životního stylu, chcete dosáhnout lepší psychické i fyzické kondice, stárnout co nejpomaleji a naučit se lépe...

Far Cry 6 odhaleno – podíváme se na ostrov připomínající Kubu

Far Cry 6 odhaleno – podíváme se na ostrov připomínající Kubu

Online herní konference Ubisoft Forward představila nové Far Cry 6. Titul svým vzhledem nejvíce připomíná třetí díl z této...

Jedno ze zastavení naučné stezky ve Vysokém Mýtě.

Vysoké Mýto obnovuje naučné stezky, láká na hradební opevnění a život ve středověku

V historickém centru Vysokého Mýta na Orlickoústecku je nová naučná stezka. Na tříkilometrovém okruhu jsou informace o městské...

Ilustrační foto.

Desetina Čechů preferuje stravu s vyloučením či omezením masa

Češi stejně jako v loňském roce patří k národům, které do svého jídelníčku pravidelně zahrnují maso. Stravu s vyloučením či...

Ilustrační foto.

Osoblažsko: O víkendu vyjedou letos poprvé parní lokomotivy

Parní lokomotivy Malý štokr a Rešica na úzkorozchodnou trať na Osoblažsku vyjedou o víkendu letos poprvé. Zahájení turistické...

Trojice her zdarma na Epic Games Store

Trojice her zdarma na Epic Games Store

Epic Games Store láká na trojici her. Stalo se tomu tak po několika problémech s internetovým obchodem.

Stovka her na týden zdarma a Watch Dogs 2 navždy

Stovka her na týden zdarma a Watch Dogs 2 navždy

Pokud si na týden aktivujete zdarma členství v Uplay+, získáte přístup ke známým a kvalitním herním titulům.

Kometa Neowise.

Kometa Neowise bude k vidění nad obzorem po celou noc

Od 9. července nastanou nejlepší podmínky pro pozorování komety s názvem Neowise. Nad obzorem zůstane po celou noc, lidé by ji...

Ilustrační foto.

Lidé plánují poznávat Česko, dvě pětiny oslovených se chystají do zahraničí

Devět z deseti lidí, kteří letos plánují dovolenou, ji hodlají minimálně část strávit v České republice. Většina dává přednost...

Mafia i Cyberpunk 2077 odloženo

Mafia i Cyberpunk 2077 odloženo

Očekávaný hit letošního roku, Cyberpunk 2077, se opět odkládá. Podobný osud stihl i připravovanou předělávku české Mafie.

Na co nesmíte zapomenout při stavbě plotu.

Na co nezapomenout při stavbě plotu

Plot je užitečný pomocník, pokud se chcete chránit před nežádoucími pohledy kolemjdoucích, nápory větru nebo chcete-li udržet psy...

Motocykl vystavovaný v libereckém muzeu.

Liberecké muzeum vystavuje motocykl. Na světě jsou jen tři takové

Technické muzeum v Liberci získalo do své expozice prvorepublikový motocykl Čechie Böhmerland s motorem 350 cm3. Dochovaly se jen...

Získej 40 000 Kč hraním LoL a WoT, startuje OMEN Summer Series

Nastartujte motory, vylaďte svá obrněná vozidla! Trénujte buildy svých šampionů a spolupráci se spoluhráči!

Beskydy.

V Beskydech budou k vidění sochy zvířat z písku

Na Pustevnách v Beskydech vznikají sochy zvířat z písku v rámci dobročinného projektu Pískoles - Za les bez kůrovce.

Staňte se Tonym Starkem ve hře Marvel’s Iron Man VR

Staňte se Tonym Starkem ve hře Marvel’s Iron Man VR

Dobrých her s podporou virtuální reality je stále málo. Marvel’s Iron Man VR se může zařadit mezi ně. Bohužel je k dostání pouze...

Bučovice představí proměny květinové výzdoby v průběhu staletí.

Bučovice představí proměny květinové výzdoby v průběhu staletí

Podoby květinové výzdoby interiérů v různých obdobích historie představí od soboty 4. července výstava na zámku v Bučovicích na...

V centru Brna se otevře exotická výstava motýlů.

V centru Brna se otevře exotická výstava motýlů

Stovky exotických motýlů z celého světa budou od první červencové soboty k vidění přímo v centru Brna. V prostoru pasáže Rozkvět...

Večerníček Krysáci.

V muzeu ve Zlíně začíná výstava Krysáci

Oblíbený večerníček Krysáci a knihu Jiřího Žáčka, která na motivy seriálu vznikla, připomíná od pátku výstava v Muzeu...

Ilustrační foto.

První parník přeplul Atlantik před 180 lety. Trvalo mu to 12 dní

První loď poháněná parním strojem překonala Atlantik v roce 1819 a o dvě dekády později už mohly parníky nabídnout pravidelnou...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi