Martin Fousek: Češi začali kupovat dražší kvalitnější vína

22.04. 10:33 | Autor: Bohuslav Bohuněk

V obchodech se loni prodalo o poznání méně vína než v roce 2012, ale tržby za ně skoro neklesly. Kupujeme kvalitnější, a tedy dražší vína, je přesvědčen Martin Fousek, který řadu let vede marketing Bohemia Sektu. Celý rozhovor najdete v aktuálním MarketingSalesMedia číslo 17/2014.

Za pár dní (1. 5.) to bude přesně 10 let, co Česká republika vstoupila do EU. Vstup tehdy dost proměnil náš trh s vínem. Jak se dařilo stabilizovat prodej tuzemských vín?
Je pravda, že po vstupu do EU se na českém trhu objevilo velké množství nových vín, ale dovolím si tvrdit, že řetězce tehdy s nabídkou tak trochu předběhly spotřebitele. Ti se v nabídce tichých vín přestali orientovat a možná právě to byl důvod, proč se přiklonili k moravským vínům. Spotřebitel hledal pevný bod a našel ho v moravských vínech.

Můžete takové tvrzení něčím doložit?
Například můžu ocitovat z rozsáhlého výzkumu Vinařského fondu s názvem "Víno a český spotřebitel", ve kterém 74 % spotřebitelů tvrdí, že preferuje moravská vína. S velkým odstupem následují vína francouzská a italská.

Odpovídají preferencím i reálné prodeje?
Česká republika je soběstačná jen asi z jedné třetiny své spotřeby vína. Ta činí zhruba 20 litrů na osobu a rok. Pozitivní je, že se u nás dnes produkují spíše kvalitnější a dražší vína, dováží se naopak spíše vína levnější.

Třetina tuzemské produkce a dvě třetiny z dovozu - taková situace je tu dlouhodobě?
Ano, tato situace je dlouhodobá a stabilní. Jediný trend, který nám potvrzují i různé průzkumy, je, že z dlouhodobého pohledu roste preference bílých vín. Ještě okolo roku 2006 přitom lidé preferovali vína červená.

Kromě rostoucích preferencí bílých vín zaznamenáváte ještě nějaké dílčí trendy?
Lze pozorovat příklon ke kvalitě. Výzkumy potvrzují, že lidé sice spotřebovávají o něco méně, ale trh zároveň neklesá v takové míře z hlediska hodnoty. Pokles se týká retailu i gastro segmentu. Podle údajů agentury ACNielsen poklesl loni trh tichých vín v retailu skoro o 20 % v objemu, ale v hodnotě jen o 3 %, což znamená, že průměrná cena výrazně narostla. Nekupují se tolik vína v nápojových kartonech nebo v plastových lahvích, ale kupují se více jakostní odrůdová vína v "sedmičkách".

Co způsobuje tento posun? Máme vzdělanějšího konzumenta, nebo se změnila nabídka obchodníků? Ani v diskontním Lidlu třeba už "krabicák" nebo PET nekoupíte.
Je to hlavně dozráním spotřebitele. Když zmiňujete řetězce, tak dnes už většina z nich má specializované vinné koutky. Místo prodeje se tak kultivuje a jednotlivé řetězce se prostřednictvím kategorie vín snaží vůči sobě profilovat. Jinak pokud se podíváte na trh alkoholických nápojů jako celek, tak všechny kategorie klesají, nicméně víno je na tom ještě velmi dobře. V rozporu s poklesem, o kterém jsem mluvil, vykazuje Český statistický úřad dokonce rostoucí spotřebu vína.