Knižní novinky: Řízky, losos a krvavý guláš

Titulek trochu klame, žádný z titulů, které vybíráme z knižní produkce tohoto týdne, není kuchařka.

Nejblíže k ní má populárně naučná příručka Proč se klepou řízky od předního českého biochemika, dlouholetého vedoucího katedry biochemie na Masarykově univerzitě v Brně. Profesor Vladimír Mikeš se však již jejího vydání nedožil, zemřel loni. V knize přehledně, srozumitelně a čtivě líčí procesy, které se dějí při výrobě, přípravě a konzumování potravin, a to někdy detailně od vyklíčení semínka až po osud chlebové střídky v traktu tlustého střeva. Přibližuje, v čem jsou různé druhy úprav potravin chutné, (ne)zdravé, pozitivní účinky posilující či oslabující, vysvětluje příčiny úkonů, které při vaření děláme automaticky jako ono klepání řízků v titulu.

K tomu zvažuje případná zdravotní rizika a radí, jak je omezit (třeba u uzení), stejně tak na základě nejnovějších výzkumů prozrazuje prospěšnost třeba alkoholu (s největší pravděpodobností je alkohol v malých dávkách blahodárný jako takový, nikoli jen červené víno) a hned dodává, jak vzniká kocovina (narušení rovnováhy iontů) a jak ji nejlépe léčit (ovocnými džusy s bohatým obsahem draslíku nebo nealko pivem). A nestydí se přiznat nevědomost například v případě nesporně léčivých vlastností česneku: vědci zatím stále nedokázali najít látku, která je způsobuje. Nezapomíná ani na stravu domácích zvířat, která na mnohé potraviny reagují úplně jinak než člověk (například pro psy jsou velmi jedovaté kakao a čokoláda), a v závěru uvádí úplný seznam aditiv neboli „éček" a jejich funkci a škodlivost.

Jestliže Mikešova kniha je občas humorná bezděčně, titul i jméno autora knihy Losos pochyb slibuje vynalézavou zábavu na první pohled. Napsal ji totiž britský autor populárních sci-fi a fantasy parodií Douglas Adams (již také po smrti, sedm let) a jde o nedokončený titulní román (v hlavní roli s nekonformním detektivem Dirkem Gentlym) doplněný různými kratšími texty, zejména fejetony, cestopisnými črtami a novinovými rozhovory. Adamsovi fanoušci tu najdou jeho obvyklý suchý humor, tentokrát podstatně osobnější.

Naopak v knize Gomora humoru moc není a to, že autor Roberto Saviano ještě žije, není dáno jen jeho nízkým věkem (letos 29), ale především policejní ochranou. Ta trvá dva roky, což se přesně shoduje s vydáním této jeho zatím jediné knihy - která se však již stala v Itálii bestsellerem, vyšla v mnoha jazycích a dočkala se (což je u non-fiction zvláště mimořádné) i působivého filmového zpracování, které u nás bylo k vidění na karlovarském festivalu. A proč to všechno: protože název upomíná nejen na biblické město hříchu, ale také na mafiánskou strukturu v Neapoli, které se souhrnně říká Camorra a je momentálně patrně nejmocnější a nejnebezpečnější zločineckou organizací na kontinentě. Podle některých statistik za posledních deset let zavraždila víc lidí než všechny ostatní mafie v Evropě dohromady.

Neapolský rodák Saviano se jí zabýval dlouho, zevrubně a snažil se nejen o analýzu, ale také o syntézu, neboli zajímali ho jak kluci s pistolemi v ulicích, tak navonění manažeři, kteří peníze drogových překupníků perou po celé Evropě či vysávají dotace Evropské unie. Saviano píše reportážním způsobem, tudíž velmi čtivě až napínavě, avšak kromě osobních zážitků vychází také z policejních protokolů a sociologických studií. A podrážděná reakce zločinců svědčí o tom, že se trefil. Funguje to samozřejmě i jako dobrá reklama; pokud na to má autor nervy.

Pravidelný informativní text o knižních novinkách dotyčné tituly nehodnotí a ani jejich výběr není doporučující.

Foto: archiv, kviff.com

Čtěte dále

Ostravští basketbalisté ve čtvrtfinále vedou 2:1, podruhé porazili Opavu

Ostravští basketbalisté podruhé za sebou ve čtvrtfinále ligového play off zaskočili obhájce titulu Opavu a po dnešní domácí výhře...

Rekordní počet běžců letos dokončilo Londýnský maraton, bylo jich přes 53 tisíc

Londýnský maraton dokončilo v neděli přes 53 tisíc běžců, nejvíce v historii závodu, oznámili dnes pořadatelé. Na trať dlouhou...

Festival Antonína Dvořáka Příbram chystá velkolepé hudební zážitky

25. dubna začíná velkolepým koncertem v příbramském divadle Antonína Dvořáka již 55. ročník Hudebního festivalu Antonína Dvořáka...

Městská knihovna v Praze hledá nového ředitele či ředitelku

Praha vypsala výběrové řízení na ředitele či ředitelku městské knihovny (MKP). Dnes to schválili radní města. Současný ředitel...

Český tým kuchařů uspěl na kulinářské olympiádě. Dosáhl na stříbrné pásmo medailí

Mezi kuchařskými týmy, které v únoru soupeřily na Kulinářské olympiádě IKA v západním Německu, se Češi neztratili a podařilo se...

Usedne Martin Šonka i do Kašparova Blériotu?

Pro naprostou většinu návštěvníků leteckých dnů je vždy vrcholem ukázek předvedení různých variací letecké akrobacie. Ta...

Divák jako spoluautor představení LIMINIMIL

Divák jako spoluautor představení o každodenních liminálních stavech. Studující KALD vás zavedou na jeviště i do prostor okolo...

Kultura pod hvězdami rozjíždí svůj zatím největší 13. ročník plný hvězd!

V květnu odstartuje léto plné kultury a zábavy. Nejen muzikálové tituly se objeví v celkem 22 městech a zavítají i na Slovensko....

Aviatická pouť se blíží

Již dvaatřicátý ročník tradiční Aviatické pouti proběhne o víkendu 1. a 2. června 2024 na pardubickém letišti.

Český lev odtajnil nominace, nejvíce bodovaly filmy Bratři a Úsvit

Česká filmová a televizní akademie (ČFTA) dnes představila nominace pro 31. ročník výročních cen Český lev. Akademici vybírali v...

Recenze: Místo, kde chcete oslavu dopřát dětem i sobě!

Rozzářené oči, dětský smích a radost. Přesně tak by měla vypadat narozeninová oslava každého potomka. A jak nejlépe prožít a...

Film Superžena se představuje v novém traileru

Už 29. února vstupuje do kin celovečerní film Superžena režisérky Evy Toulové. Romantický snímek o tom, jaké musejí být dnešní...

"Porodní rallye" Olgy Lounové a Lilii Khousnoutdinové slaví velký úspěch a vysílá jasný vzkaz ženám - zvládnete cokoliv, klidně i rallye pro chlapy a děti si taky dělejte jak chcete, ale roďte ve stoje

Jediná dámská posádka dokázala dojet do cíle jednoho z nejnáročnějších závodů na světě a u toho šířit osvětu za lepší porody

LENKA GRAF jako první Češka vystoupila na reprezentativním adventním koncertě v Drážďanech s věhlasným sborem Dresdner Kreuzchor

Koncert se konal na vyprodaném stadionu pro 28 tisíc diváků i přes nepřízeň počasí. Ani déšť a silný vítr, který pořadatelé...

Vasilův Rubáš zahraje v pražském klubu Rock Café

Známá kapela je na scéně v plné síle. Tentokrát folk-reggae-punkové duo Vasilův Rubáš zahraje v pondělí 18. prosince od 20:00 hod...

Vydejte se za kouzelnou atmosférou Vánoc na nejkrásnější adventní trhy nejen v Česku!

Svařák, řemeslné výrobky a bohatě nazdobené vánoční stromečky. To jsou jen některé z mála symbolů nejkrásnějšího období v roce -...

Slavný Glenn Miller Orchestra přijede swingovat do Česka

Glenn Miller Orchestra, jeden z nejznámějších swingových orchestrů na světě, se po čtyřech letech vrací do Česka. Proslulé...

Ice Arena Kateřinky v plném provozu. Oslaví mezinárodní den bruslení dnem otevřených dveří

Ice Arena Kateřinky vstoupila do ostrého provozu. Nejnovější ledová aréna v Praze, která zahájila provoz na přelomu léta a...

Poslední hostina začíná, děsivý Den díkůvzdání se blíží

Dlouho očekávaný horor Eliho Rotha Den díkůvzdání s Patrikem Dempseym v hlavní roli vstoupí do kin ještě tento rok. Žádné klišé o...

Vidlák bůůk chce zaujmout venkovem i divnoslovy

Začínající spisovatelka Nela Kyselová z Rybníčku u Pelhřimova pokřtila v pátek třináctého svoji prvotinu s názvem Vidlák bůůk....

další zprávy