Hříšné hody pro červy. Plýtvání vyjde Čechy draho

Na skládce skončí letos v tuzemsku 729 tisíc tun potravin. Plýtvání vyjde průměrného Čecha na 20 tisíc korun ročně. Nemohou však za něj jen spotřebitelé.

Osud jídla je často zpečetěn dříve, než si ho vložíme do košíku. Situace, kdy koupíte čerstvou papriku, která druhý den letí porostlá plísní do popelnice, nejsou v Česku výjimkou. Cesta zeleniny ke spotřebiteli je dlouhá a na rozdíl od masa nepodléhá tak přísným pravidlům. "Dnes je běžnou praxí, že zemědělec plody po sklizni do několika hodin zachladí, vytřídí a doveze do řetězců. Tam sice v centrálním skladu zůstanou zachlazeny, ale na pultech se pak leckde objeví při teplotě nad dvacet stupňů. A tam už jde kvalita rychle dolů," říká Petr Hanka, jednatel firmy Hanka Mochov, která v Polabí hospodaří na třiceti hektarech půdy. Jedinou účinnou cestu, jak tomu zabránit, vidí stejně jako u masa v legislativní úpravě podmínek prodeje.

Ty jsou přitom jen jedním z faktorů, kvůli nimž podle studie Evropského parlamentu připadá na každého Čecha 81 kilogramů potravinového odpadu ročně. Do prodejen se dostanou jen ty potraviny, jimž se podařilo narůst podle pravítka. V opačném případě se kvanta nevzhledné, ač kvalitou vyhovující zeleniny a ovoce zaorají do pole či spálí v bioplynové stanici, což dělá na celou Evropskou unii téměř polovinu produkce.

Křivá zelenina i v Tesku

Jenže časy se mění stejně jako citlivost zákazníků na vše regionální a šetrné k místu výroby. Na což mají čich zvláště obchodníci. Selektivním praktikám dal u nás jako první vale řetězec Penny Market, jenž tvarově "nestandardní" plody začal letos v létě nabízet s desetiprocentní slevou. Stejnou cestou chce jít podle informací TÝDNE během prvního čtvrtletí 2017 i společnost Tesco. Na rozdíl od diskontu, jenž křivé mrkve či jablka plošně rozhodil do všech svých 361 prodejen, je však britský řetězec podle Patrika Dojčinoviče, ředitele pro čerstvé potraviny pro evropské trhy, začne nabízet v několika vybraných obchodech. Opatrnost je namístě, protože zákazníci cepovaní marketingem dokonalých tvarů prý mají tendenci si jejich křivé bratry spojovat s horší kvalitou.

Neznalost nás provází i v případě nakládání s odpadem, v němž se podle Eurostatu řadíme v rámci osmadvacítky mezi "nezodpovědné" plýtvače. Na skládce u nás končí 65 procent potravinového odpadu, v Německu to je procento. S recyklací či kompostováním, jež naši sousedé využívají z 62 procent, si tykáme pouze v 17 procentech
případů. A skutečnost, že plýtvání zodpovídá i za desetinu skleníkových plynů, mrhání vodou a znečištění pesticidy, tuší jen každý čtvrtý Čech.

Výsledkem je podle letošní studie TNS Hoffmann přesvědčení, že problém se nás osobně netýká. A přestože nadpoloviční většina lidí vnímá vyhazování jídla při vzpomínce na rodičovské kázání o hladových dětech z Afriky jako hřích, z hlubšího zkoumání vyplývá, že jde o běžnou praxi. Nejčastěji tak činíme před samotnou přípravou jídla, kdy z lednice taháme zapomenuté výrobky s prošlou dobou spotřeby nebo poté, co nedojedené zbytky uskladníme a už se k nim nevrátíme.

Uvědoměle se k plýtvání stavějí hlavně starší páry, mladé dvojice jsou k němu spíše lhostejné. "Negativní roli hraje i kult čerstvosti, jenž diktuje vše, co není čerstvé, nahradit novým," říká Marcela Barvínková z TNS AISA. Do této skupiny patří i singles, pohlížející na své plýtvání často dokonce s hrdostí, protože si je mohou dovolit. Výčitky naopak provázejí mladé rodiny s dětmi.

Maso si ohlídáme

Suma sumárum vyhazuje potraviny podle výzkumu společnosti Ipsos několikrát měsíčně 40 procent Čechů a sedm procent i několikrát denně. Nejčastěji jde o ovoce, zeleninu, pečivo a mléčné výrobky. Jen zřídka končí v koši i maso.

Snaha tu však je. Strategií, jak eliminovat výskyt plesnivých zbytků v lednici, jsou pro 53 procent lidí častější a menší nákupy. Stejný podíl spotřebitelů sahá raději po menších baleních než jednom velkém. Jenže právě v tom je háček, protože rodinná balení se zhusta prodávají za výhodnější cenu. A jsme opět na začátku. Jak totiž upozorňuje Jonathan Wootliff, konzultant organizace Byznys pro společnost, sám spotřebitel se na problému podílí jen z 20 procent. Jeho kořeny tkvějí jinde a mimo jiné se projevují uměle živenou touhou po levném, čerstvém a velkém. Zn.: Neomezeně.

Čtěte dále

Nadační fond Matika Česku chce upozornit na nedostatek učitelů matematiky

Na nedostatek učitelů matematiky chce upozornit nadační fond Matika Česku. Vznikl na základě stejnojmenného projektu nadace...

Vypátrané obrazy se po 100 letech vrátily jako repliky do gymnázia v M.Boleslavi

Na prázdná místa na zdi auly Gymnázia Dr. Josefa Pekaře v Mladé Boleslavi se vrátily jako repliky dva historické obrazy. Malby se...

Transplantace kostní dřeně zachraňují v ČR životy dětem už 35 let

Ve stínu revolučních událostí v Československu zůstala 28. listopadu 1989 jiná převratná událost - první transplantace kostní...

Prahou bude letos jezdit devět vánočních tramvají a autobusů

Pražský dopravní podnik (DPP) v sobotu nasadí do provozu devět vánočně vyzdobených tramvají a autobusů. Než tyto vozy vyjedou na...

Poklidný Advent v Holešovické tržnici: filmové klasiky v zimním kině, vůně punče i nákupy originálních maličkostí pod stromeček

Příjemné vánoční zklidnění najdete jako každý rok v adventním čase od 28. listopadu v Holešovické tržnici. Těšit se můžete na...

Nové česko-anglické Gymnázium MICHAEL nabídne vzdělávání s jedinečným skandinávským konceptem a bez drilu

Náměstek pražského primátora Hřib bude kandidovat na předsedu Pirátů

Náměstek pražského primátora Zdeněk Hřib bude kandidovat na předsedu Pirátů. Informoval o tom v dnešní tiskové zprávě. Chce, aby...

Intimity Festival: První svého druhu v Česku, plný objevů a inspirace

Ve dnech 22. a 23. listopadu se v Cubex centru na pražské Pankráci uskuteční Intimity Festival, který přináší do České republiky...

Akademie Michael slaví úspěch

Akademie Michael, která se dlouhodobě řadí mezi přední vzdělávací instituce v oblasti umění a médií, má důvod k oslavám. Dominik...

Nová Waltrovka má unikátní osvětlení, zvyšuje soustředěnost a šetří energii

Budova Legatica spadá do areálu Nové Waltrovky, projektu Penta Real Estate, v Praze 5 a navazuje na první úspěšnou etapu...

EU podpoří projekty modernizace železnice v ČR částkou 11,5 miliardy korun

Evropská unie podpoří deset projektů Správy železnic (SŽ) na modernizaci české železnice částkou 11,5 miliardy korun. Peníze...

Zahájení výroby biometanu ve fermentační stanici ve Vysokém Mýtě se opožďuje

Zahájení výroby biometanu ve fermentační stanici ve Vysokém Mýtě se opožďuje. Město vloni léta odstavené zařízení pronajalo...

Svez.se: první taxislužba v České republice nabízí IQOS friendly vozy

Praha má ve svých ulicích žhavou novinku – IQOS friendly taxíky, které jako vůbec první představila ve své flotile jedna z...

Dětský čin roku slaví 20 let, jubilejní ročník odstartoval

I mezi těmi nejmladšími jsou hrdinové, jejichž velké činy si zaslouží uznání a pozornost. S cílem podpořit právě tuto myšlenku...

Škola Michael vychovává špičku současné mladé fotografie

Když získáte ocenění v prestižní soutěži Fotograf roku, kterou každoročně pořádá Asociace profesionálních fotografů ČR, je to...

Studenti Akademie Michael vystavují v Galerii 400 ASA

Významná Galerie 400 ASA, která v rámci svého programu Push Process pomáhá mladým fotografům na počátku kariéry, přizvala ke...

Fenomén Babylon: Má slavné liberecké centrum po 25 letech stále co nabídnout?

Vedle liberecké radnice a vysílače na Ještědu je Centrum Babylon jedním z nejznámějších turistických cílů severočeské metropole....

Běháním půlmaratonu sbírá peníze pro trénink lidí s hendikepem

Filozofická fakulta Univerzity Karlovy chystá opatření ke zvýšení bezpečnosti

Filozofická fakulta Univerzity Karlovy (FF UK) chystá opatření ke zvýšení bezpečnosti. Nechá například upravit vrátnici, aby z ní...

Olympionici Paulovi znovu míří na curlingové mistrovství světa smíšených dvojic

Manželé Paulovi, kteří vybojovali 6. místo na olympiádě 2022 v Pekingu, se znovu stali mistry republiky. V úterý získali svůj...

další zprávy