Český chřest je nejlepší na světě

Chřestová pole komunisté zaorali, protože podle nich šlo o buržoazní pochoutku. Lahodná a zdravá zelenina se však v Česku opět pěstuje a jeho sezona právě začíná.

Pečlivě opečovávaná plantáž vypadá jako hnědočerná zebra táhnoucí se desítky či stovky metrů. "Tady je bílý chřest neboli špargl. Fólie pomáhá udržet teplo a brání přístupu světla, aby výhonky zůstaly bílé," odstraňuje Jiří Šafář kryt a ukazuje na bílé výhonky neboli pazochy, které za den dokážou narůst až o 15 centimetrů. Zelený chřest začíná růst o něco později, protože mu nepomáhá teplo nakumulované folií. Má o něco výraznější chuť, ale je stejně sladký jako ten bílý.

Jakmile se oteplí, nesmí se otálet, protože bylina roste velmi rychle. Každý výhon se musí opatrně odhrnout a vyrýpnout speciální lopatkou. Chce to cvik, protože čerstvé pazochy jsou velmi křehké. To je pořád ještě začátek, sklizená rostlina se musí na 12 hodin chladit v ledové vodě. "Ochutnejte," nabízí Jiří Šafář, majitel chřestovny v Hostíně na Mělnicku, právě ulomený výhonek. "Jaký je?" Čerstvě utržený chutná trochu jako hodně sladký hrášek.

* Jak správně chřest sklízet?

* Jak se zpracovává a třídí?

* Jaký chřest mají rádi Němci?

* Jak chřest připravit a vařit?

* Je chřest zdravý?

* Proč v Čechách roste tak lahodný špargl?

Odpovědi na tyto a další otázky najdete v nejnovějším vydání časopisu TÝDEN, které vychází v pondělí 2. května 2016.

Čtěte dále

Experti: Ceny kávy na trzích jsou rekordně vysoké a dále porostou

Ceny kávy, které na světových trzích v posledních letech zrychlují růst na rekordní hodnoty, se budou dále zvyšovat. Důvodem je...

Ocelářská divize Thyssenkruppu chystá rozsáhlé snížení počtu zaměstnanců

Ocelářská divize německé průmyslové skupiny Thyssenkrupp hodlá v příštích šesti letech snížit počet zaměstnanců zhruba na 16.000...

Odpoledne se po opravách otevře celý Barrandovský most

Řidičům se dnes po 13:00 otevře všech osm pruhů zrekonstruovaného pražského Barrandovského mostu. Kompletní oprava mostu začala v...

O víkendu nepojede metro na lince C mezi Hlavním nádražím a Vltavskou

Metro na lince C nepojede dnes a v neděli v úseku mezi stanicemi Hlavní nádraží a Vltavská. Důvodem je pokračující rekonstrukce...

Daně už nemusí být strašákem ani ve veřejné správě. Nový online systém navíc pomůže s výukou ve školách

Denně aktualizovaný a odborný obsah, videoškolení či online podpora nejlepších českých odborníků v oblastech daní, mezd,...

Jaké technologické novinky přináší smsticket pro prodej vstupenek v roce 2025?

Ticketingová platforma smsticket, známá svými moderními technologiemi, přichází s inovacemi, které mají za cíl usnadnit...

Skupina My Value Officer a skupina Talers oznámily obchodní partnerství

Skupina My Value Officer a poradenská skupina Talers oznamují uzavření strategického obchodního partnerství, jehož cílem je...

Úspěch projektu Saturnin na veletrhu EuroBlech 2024

Projekt Saturnin, vyvinutý českou společností Beneva, zaznamenal významný úspěch na veletrhu EuroBlech 2024, který proběhl od 22....

Vyhazovu často předchází pochvala nebo prémie, říká expert

Vyhazovu nemusí předcházet kritika od vedoucího ani vytýkací dopis. Signály mívají někdy naopak podobu uznání či odměny. "S...

Na elektronickou agendu i podnikovou kyberbezpečnost lze získat evropské dotace

S fiaskem, které provází elektronické zpracování stavebního řízení, klesá v očích české veřejnosti důvěra v digitalizaci. Její...

Návrat k původním pravidlům dohod o provedení práce mohou potěšit zaměstnavatele i brigádníky

Nedávno jsme informovali o plánovaných změnách v oblasti dohod o provedení práce účinných od 1. ledna 2025. Konkrétně,...

Soutěž o knihu Rodinné bohatství

Úspěch v podnikání je jen začátek. První generace podnikatelů nyní čelí nové výzvě – jak smysluplně spravovat své bohatství a...

Prague Sweet Festival alias tři dny plné sladkých zážitků

Sladký svět plný cukrářského umění a zážitků přichází do Prahy, první ročník Prague Sweet Festivalu, největší cukrářskou a...

Týmovou práci ve firmách kazí rivalita a nedocenění, říká expert

Čeští manažeři se cítí pod tlakem a zahlcení. V práci často "jedou na sebe", týmová práce nefunguje a frustrace se prohlubuje....

Digitalizované firmy odhadnou roční výsledek už nyní. Mohou lépe plánovat

Začátek podzimu je v hospodaření firem významným milníkem. Pokud mají digitalizované, průběžně zpracované účetnictví, mohou díky...

Těžařský gigant Rio Tinto jedná o převzetí těžaře lithia Arcadium

Těžařský gigant Rio Tinto jedná o převzetí těžaře lithia Arcadium Lithium. Firma to dnes oznámila v tiskové zprávě. Finanční...

Nezletilí podnikatelé? Ve světě běžné, u nás stále spíše rarita

Influenceři, grafici, programátoři a IT testeři. I když je podnikání u nás stále jednoznačnou doménou dospělých, pomalu přibývá...

Vybere AI zaměstnance? Řadové ano, s manažery jí musíme pomoci

Lidi do call centra či na prodejnu může vybírat umělá inteligence dnes už z velká části sama. Výběr kvalifikovaných pozic a...

Ti nejlepší práci nehledají a nikdo o nich neví. Až na lovce hlav

Mají kontakty na nejžádanější lidi z trhu práce, těší se jejich důvěře a jsou diskrétní. Lovci hlav čili headhunteři loví pro...

Rozšíření metra spěje ve Vídni do finále. V Praze je zatím v nedohlednu

Obě metropole vypsaly veřejnou zakázku na dostavbu metra v roce 2020. Rakouské hlavní město metro pomalu dokončuje, v Praze se...

další zprávy