V perníkové chaloupce pečou bílý perník

Pardubičtí výrobci tradičního perníku mají konkurenci - bílý perník.Pardubičtí výrobci tradičního perníku mají konkurenci, takzvaný bílý perník. Kombinuje starou techniku vytlačovaného perníku s novodobou bílou polevou. Podle Luďka Šorma, provozovatele muzea perníku v Rábech u Pardubic, kde novinka vznikla, to ještě nikoho nenapadlo.    

"Jedná se o naprostou mimořádnost, iniciátorem je naše paní Ježibaba," řekl Šorm. Vousatá ježibaba neboli Aleš Vostřes peče perníky z hladké pšeničné mouky, medu a skořice bez kypřicích přísad a poté je ručně vytlačuje do olejem vymazaných dřevených forem. Těsto pak nechá den okorat, aby lépe drželo tvar. Peče je půl hodiny na 150 stupňů Celsia.    

Novinka vznikla v muzeu perníku v Rábech u Pardubic. "Jsou to spíš dekorativní perníky. Aby se daly jíst, pekly by se kratší dobu na méně stupňů a pak by se musely nechat ve vlhku odležet," vysvětloval.  Po upečení se perníčky ve tvaru husara, srdce, podkovy či znamení zvěrokruhu zdobí jemnými tahy cukrovou bílkovou polevou, opentlí bílou mašličkou a balí do průsvitného celofánu. Autorem forem je Oldřich Kvapil z Hořic, který vyrábí reliéfní formy asi 30 let, zčásti jsou inspirované historickými formami, zčásti mají novodobé vzory. "Poprvé je budeme prodávat na Bílou sobotu, proto bílý perník. Poleva bude vždycky bílá," řekl Vostřes.    

 Perníkáři v Pardubicích pečou zdobený perník ve velkém, ročně jich vyrobí tisíce kusů. V perníkové chaloupce se ale na sériovou výrobu nechystají, ani si nechtějí novinku patentovat.  "Budeme je dělat v malém kolektivu. Ani se nebráníme, když je bude chtít péct někdo jiný, pro nás to bude důkaz, že se to líbí," řekl Vostřes.     

Novinka se začne prodávat v sobotu 11. dubna.Vytlačovaný perník se v českých zemích pekl od 17. století do poloviny 19. století. Poté co se na přelomu 19. a 20. století začal vyrábět průmyslově cukr, perníkáři se často dali na cukrářské výrobky nebo změnili výrobní postup. Tehdy se do těsta začalo dávat víc cukru a méně medu. V Pardubicích se perník stal symbolem až za první republiky, kdy zde perník vyrábělo několik podniků, které zaměstnávaly kolem 2000 lidí.

Foto: ČTK

Autor: ČTK





Čtěte dále

Sazka uvádí první BMX pumptrack na světě z upcyklovaných stíracích losů, představí jej na zážitkovém festivalu Life! v Brně

Sazka uvádí první BMX pumptrack na světě z upcyklovaných stíracích losů, představí jej na zážitkovém festivalu Life! v Brně

V rámci platformy reLosy přichází Sazka s dalším produktem, unikátním BMX pumptrackem, na jehož výrobu a vývoj byly spotřebovány...

V Královéhradeckém kraji bylo i letos potvrzené rozmnožování vlka obecného

V Královéhradeckém kraji bylo i letos potvrzené rozmnožování vlka obecného

Na Broumovsku, v Orlických horách i v Krkonoších bylo letos opět potvrzeno rozmnožování vlka obecného. Důkazy o letošních...

Robotický vysavač: revoluce v úklidu

Robotický vysavač: revoluce v úklidu

Pořiďte robotický vysavač Roborock se slevou sobě nebo blízkým a užijte si snadný úklid. Tento Black Friday přináší možnost...

Z italského mlýna až na váš talíř: Objevte chuť pravé italské pasty v nové restauraci Farina

Nově otevřená restaurace Farina v Hybernské ulici na Praze 1 vás pod vedením šéfkuchaře Riccarda Lucqueho zavede přímo do srdce...

Jakou knihu zabalit pod stromeček?

Literární vánoční zázraky aneb knihy, které lámou prodejní rekordy

Předvánoční šílenství v knihkupectví naplno vypuklo. Každého knihkupce a nakladatele jistě potěší, že kniha bude tradičním dárkem...

Pořiďte si KCD II do mobilu díky České spořitelně

Pořiďte si KCD II do mobilu díky České spořitelně

S přehledem nejočekávanější česká hra se blíží. Kingdom Come: Deliverance II sice dorazí až začátkem roku 2025, Jindřicha ale...

Nové logo TV Barrandov.

Skupina Barrandov představuje nová loga pro své kanály

Skupina Barrandov s potěšením představuje svá nová loga, která nejpozději od jarního schématu roku 2025 ozdobí obrazovky všech...

Milenci nebo Starosta a Starostová: Mohutní kamenní giganti proslavili Adršpašsko-teplické skály

Milenci nebo Starosta a Starostová: Mohutní kamenní giganti proslavili Adršpašsko-teplické skály

Adršpašsko-teplické skály jsou známé nejen pro svou vzácnou přírodu nebo úchvatné výhledy. Stovky izolovaných skalních masivů...

Toužíte být krásní a zdraví?

Pomocníci (nejen) z lékárny

Toužíte být krásní a zdraví? Tyto produkty by vám mohly pomoct!

Vánoce pro vaše uši i duši.

Vánoce pro vaše uši i duši

Čím si zpříjemnit pečení cukroví, vánoční úklid, zdobení stromku i relax, když máte vše hotové? Přinášíme vám tipy na audioknihy,...

Zamilujte si péči o pleť.

Pár minut každé ráno dělá divy

Každý den je jiný. A dopředu málokdy víme, co přesně se stane – s kým se setkáme, před kým budeme vystupovat. A proto byste měla...

Vytěžte ze svého počítače maximum s novou základovkou od MSI s čipsetem Z890

Vytěžte ze svého počítače maximum s novou základovkou od MSI s čipsetem Z890

Herní mašina ani pracovní stanice se neobejde bez pořádné základní desky. S novými procesory Intel připravenými na umělou...

Sudoku slaví 20 let od debutu v britském tisku

Sudoku slaví 20 let od debutu v britském tisku

Luštitelé křížovek a logických hříček po celém světě dostali před 20 lety novou možnost, jak uplatnit svůj ostrovtip. Britský...

Buďte fit i v zimě.

Obohaťte svůj jídelníček a vychutnejte si nadcházející období naplno

V chladnějších dnech máme chuť spíše na sytější pokrmy. Příležitostí k přirozenému pohybu venku se sychravým počasí ubývá. Zimní...

Herní notebooky pro hráče i tvůrce, porovnání Lenovo LOQ a Lenovo Legion Pro 5

Herní notebooky pro hráče i tvůrce, porovnání Lenovo LOQ a Lenovo Legion Pro 5

Maximální grafický výkon na hry za rozumnou cenu, nebo raději vyvážený všeuměl, který nabídne mix kvalitních komponent? Lenovo...

Soutěž o novou knihu Karin Krajčo Babinské Čarodějky

Soutěž o novou knihu Karin Krajčo Babinské Čarodějky

Česká režisérka, spisovatelka a manželka populárního písničkáře a herce Richarda Krajča vydává svou novou knihu Čarodějky. Příběh...

Svátek všech Trekkies ve World of Warships

Svátek všech Trekkies ve World of Warships

Legendární franšíza se vrací s novým intergalaktickým obsahem. Přinese tři zcela nové mise, které nabídnou nové lodě, velitele a...

Philips OneBlade 360 s připojením: Ultimátní zbraň pro hráče, co chtějí mít styl!

Philips OneBlade 360 s připojením: Ultimátní zbraň pro hráče, co chtějí mít styl!

Hráči, je čas se level upnout nejen ve hře, ale i před zrcadlem. Zapomeň na nudné žiletky nebo holicí strojky a vsaď na Philips...

Vyhrajte vitamin D ve spreji.

VÝHERCI: Vyhrajte vitamin D ve spreji

Vitamin D je esenciální živina, která hraje klíčovou roli v udržování zdraví kostí a celkového imunitního systému. Je jedinečný...

Maca peruánská je fascinující rostlina s bohatou historií a širokým spektrem možných přínosů pro zdraví.

Maca peruánská pomůže nejen s plodností

Maca peruánská, známá také jako peruánský ženšen, je rostlina pocházející z vysokohorských oblastí peruánských And. Tato...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi