Kynutý koláč s medvědím česnekem

05.07. 18:00 | Autor: - red -

Nechte se inspirovat senzačními recepty na tradiční i netradiční moučníky jídla. Zkuste třeba vynikající kynutý trhací koláč s medvědím česnekem.

Těsto:

300 g brambor
600 g polohrubé mouky
2 vejce
1 kostka droždí (42 g)
1 lžíce cukru moučka
50 g Hery máslová příchuť
1 lžička soli

Náplň:

1 - 2 hrnky nadrobno nasekaného medvědího česneku
150 g čedaru
1 šalotka
50 g Hery máslová příchuť

Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kousky a dejte vařit do neosolené vody. Vařte je úplně doměkka. Po uvaření si uchovejte 100 ml horké vody z brambor a zbytek sceďte. Brambory nechejte trochu vychladnout a rozmixujte najemno. Nechte chvíli vychladnout i vodu z brambor, až bude jen trochu vlažná. Dejte do ní cukr a rozdrobte droždí. Až se na povrchu udělají bubliny, je kvásek hotový.

Do mísy dejte rozmixované brambory, 150 g mouky a kvásek s vodou z brambor. Promíchejte a nechejte dvacet minut kynout. Poté přidejte vejce, zbytek mouky, sůl a měkkou Heru. Vypracujte měkké, nelepivé těsto. Může se stát, že těsto bude trochu lepit. Potom použijte více mouky. Nechejte kynout hodinu na teplém místě, pod utěrkou.

Ke konci kynutí si připravte náplň: medvědí česnek nasekejte nadrobno,, čedar nastrouhejte najemno a šalotku nakrájejte na drobné kousky. Rozpusťte si Heru.

Vykynuté těsto dejte na pomoučený vál a rozválejte na obdélník o velikosti cca 35 x 45 cm. Ten potřete rozpuštěnou Herou. Posypejte medvědím česnekem, šalotkou a nastrouhaným čedarem. Podélně rozpulte obdélník na dvě části. Každou smotejte do rolády, směrem ke středu, tedy k vytvořenému řezu. Z každé rolády krájejte kousky široké asi 6 cm.

Připravenou kulatou formu vymažte kouskem Hery. Každý kousek odkrojený z rolády pěkně začistěte. A to tak, jako když děláte plněné "Honzovy buchty". Uzavřete těstem obě řezné strany. Vzniknou vám hezké bochánky. Ty ze všech stran potřete rozpuštěnou Herou, která vám zbyla z potírání těsta.

Bochánky poskládejte do kulaté formy, pěkně jeden vedle druhého. Až jsou všechny na místě, potřete povrch zbylou rozpuštěnou Herou. Dejte péct do trouby vyhřáté na 200 °C na 25 minut.

Tip: Tyto slané kousky chutnají výborně samotné, ale jsou také skvělou přílohou třeba k jarní vajíčkové pomazánce s medvědím česnekem.

Autor: - red -