Kokosová bábovka s goji

19.07. 19:30 | Autor: - red -

Nechte se inspirovat zajímavými recepty na moučníky a sladká jídla, která přitom zachovávají zásady zdravé výživy. Zkuste třeba vynikající kokosovou bábovku s goji neboli kustovnicí čínskou. Ta patří mezi superpotraviny a přezdívá se jí "elixír mládí" či "červený diamant".

Ingredience:

1 hrnek strouhaného kokosu
1 hrnek hladké špaldové mouky
3 vejce
½ hrnku rozpuštěného tuku Hera máslová příchuť
1 balíček prášku do pečiva
½ hrnku kokosového nápoje
½ hrnku třtinového cukru
½ hrnku goji
kokosový tuk
nastrouhaný kokos

Sušené goji nasypejte do hrnku a zalijte horkou vodou. Nechejte asi půl hodiny odstát a poté vodu slijte.

Kokosová bábovka s goji. Strouhaný kokos dejte do výkonného mixéru a rozemelte najemno, až vytvoříte kokosovou mouku. Nemáte-li vhodný mixér, můžete koupit kokosovou mouku už hotovou, většinou se prodává v prodejnách se zdravou výživou.

Smíchejte kokosovou a špaldovou mouku s práškem do pečiva. V robotu vyšlehejte cukr a vejce do husté pěny. Přidejte rozpuštěnou heru a kokosový nápoj. Promíchejte. Do mísy přidejte sypké suroviny a namočené goji. Umíchejte hladké těsto. Formu na bábovku vymažte kokosovým tukem a vysypejte strouhaným kokosem. Nalijte připravené těsto.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, přibližně 45 minut. Ke konci pečení otestujte hotovou bábovku vpichem dřevěné špejle.

Hotovou bábovku ihned vyklopte a nechejte vychladnout. Lehce poprašte moučkovým cukrem. V prodejnách se zdravou výživou seženete také kokosový cukr, který můžete použít místo třtinového.

Foto: archiv

Autor: - red -