Užít si vinobraní a zazářit? Pět tipů, se kterými zvládnete obojí

Ilustrační foto.

Podzim, to nejsou jen deštivé dny a ochlazení - ale také sezona burčáku, vinobraní, vinařských slavností a degustací. Abyste na ně vyrazili patřičně připravení, přečtěte si hned několik tipů, díky kterým oslníte každého vinaře - a objevíte v jeho nabídce perfektní kousky do svého sklípku či domácí vinotéky.

Jak hodnotit víno

Při samotné degustaci sledujte tři důležité faktory: jak víno vypadá, jak voní a jak chutná. Pro začátek se soustřeďte hlavně na vůni a chuť, které vám o charakteru vína nejvíc napoví. Když si dostatečně užijete aroma, přejděte k ochutnávání. "Do úst by měl přijít pouze malý doušek vína, který poválejte na jazyku, abyste zapojili všechny chuťové pohárky. Také můžete do úst nasát ještě trochu vzduchu, pro intenzivnější uvolnění aromatických látek," radí sommelier Jan Pánek z e-shopu ViaTempia.cz.

Když se budete chtít blýsknout před přáteli, můžete při debatě o degustovaných vínech použít některý z následujících pojmů:

• Buketem se rozumí vůně, které ve víně vnímáte.

Taniny neboli třísloviny jsou látky, které vínu propůjčují trpkost - hledejte je převážně u červených vín.

• Kyselinka dotváří charakter a chuť vína. Může být příjemná, výrazná, svěží. Celkově sledujte, jak vyvážený poměr je mezi ní a cukrem.

• Persistence označuje délku chuťového zážitku z vína. Tedy jak dlouho vám po napití zůstane jeho příjemná chuť v ústech.

• Viskozitu vína hodnotíte zrakem po zakroužení skleničkou. Čím více cukru či alkoholu obsahuje, tím je víno hustší, a tím pomaleji stéká po skle.

Pokud vám vinař nabídne sabráž, připravte si fotoaparát a jděte do toho. Jedná se o metodu useknutí hrdla láhve sektu pomocí speciálního nože či šavle.

Při degustaci se nebojte zakroužit

Ilustrační foto.

Aby se k vínu dostal kyslík, který pomáhá uvolňovat jeho vůně, vinaři velmi často profesionálně krouží se svou skleničkou. A jak už to tak bývá, co vypadá na první pohled jednoduše, vyžaduje trochu cviku. Jinak byste taky mohli skončit s červeným flekem na tričku. Sklenku uchopte za stopku, jako kdybyste drželi v ruce pero, nechte ji pro začátek stát na stole a jemně s její pomocí opisujte malé kružnice. Pro praváky bude přirozenější pohyb proti směru hodinových ručiček. Až si pohyb osvojíte, můžete sklenku zvednout do vzduchu. Pokud chcete okysličování vína povznést ještě o kousek víc, můžete při ochutnávce vína jemně nasát vzduch ústy, aby se aromata dostala ještě jednou do nosní dutiny. Nebojte, případné srkavé zvuky jsou zcela namístě. Na vinobraní je uslyšíte na každém rohu.

Povídejte si s vinařem

Ilustrační foto.

Vinaři nekoušou. Ba naopak, jsou to srdeční lidé, pro které je jejich práce vším. A tak se jich nebojte na cokoliv zeptat. Zajímáte se o udržitelnost? Přeptejte se, jak vinař obdělává své vinohrady nebo jaký je jeho názor na bio produkci. Jste v dané oblasti poprvé? Zjistěte, čím je typická a jakým hroznům se tu daří. Pokud si netroufnete na výběr dle svých preferencí, nechte si víno doporučit. Jen se zkuste vyhnout podobné konverzaci: "Dobrý den, co si dáte?" "A co mi doporučíte?" Vinař už ji pravděpodobně ten den slyšet stokrát. Běžte na to raději oklikou a nechte si doporučit třeba víno, které vinař poslal do soutěže či které teď často pije on sám. Nebo ho poproste, ať vám vybere dva tři vzorky jako průřez svou tvorbou.

Pokud jste na festivalu, kde ochutnáváte víno přímo u vinaře, nebojte se zeptat na něco speciálního. Oblíbili jste si oranžová vína? Chutnal vám od něj nějaký archivní ročník? Máte v hledáčku botrytická vína? Zkuste vinaře poprosit, jestli by neotevřel něco extra. Projevený zájem každého vinaře potěší a určitě o to raději se s vámi podělí o své poklady.

Konzumace vs. archivace

Ilustrační foto.

Při zkoumání nabídky vín si všímejte nejen toho, jak vína chutnají teď, ale jaký mají potenciál do budoucna. "Archivní vína jsou tím nejlepším, co mají vinaři k mání. Díky zrání v láhvi získávají oproti těm mladým něco navíc - dokonalou harmonii a komplexitu chuti. Především některá červená vína si o delší zrání v láhvi dokonce přímo říkají. Pokud byste je pili mladá, pravděpodobně by vás překvapila jejich nahořklá chuť. Díky archivaci ale dojde ke zjemnění tříslovin, které mohou mít trpkou chuť na svědomí," popisuje sommelier Jan Pánek.

Jen si dejte pozor, protože ne všechna vína se hodí k archivaci. Jejich archivační potenciál totiž závisí na konkrétní odrůdě, kvalitě hroznů i technologii výroby. Důležité je i to, jak se který ročník "povedl". To záleží na náhodě v podobě počasí. Víno musí mít pro archivaci předpoklady i v podobě ideálního obsahu cukru, kyselinky a alkoholu. Proto se vždy vinař optejte, jak s daným vínem naložit, abyste nepřišli o jeho nejlepší kondici, nebo mu naopak přehnanou péčí neuškodili.

Dobrý poměr cena vs. výkon

U každého vinaře samozřejmě najdete nejvyšší řadu vín nebo limitované série lahví, na které je obzvláště pyšný. Takové kousky budou vaší vinotéce rozhodně slušet, zvlášť když je načas archivujete, a umožníte jim tak dosáhnout vrcholu zralosti. Pokud ale rádi přijímáte výzvy, zkuste svůj lov pojmout opačně - hledejte výborná vína, která mají skvělý poměr mezi cenou a kvalitou. Třeba vás mile překvapí, jaká příjemně pitelná vína ke každodenní konzumaci dokážete objevit.

Foto: pexels

Autor: - red -





Čtěte dále

V plzeňské zoo přišla na svět dvě mláďata antilopy nyaly nížinné

V plzeňské zoo přišla na svět dvě mláďata antilopy nyaly nížinné

Dvě mláďata antilopy nyaly nížinné přišla na svět v plzeňské zoo. V polovině října a následně v polovině listopadu se dosavadní...

Sazka uvádí první BMX pumptrack na světě z upcyklovaných stíracích losů, představí jej na zážitkovém festivalu Life! v Brně

Sazka uvádí první BMX pumptrack na světě z upcyklovaných stíracích losů, představí jej na zážitkovém festivalu Life! v Brně

V rámci platformy reLosy přichází Sazka s dalším produktem, unikátním BMX pumptrackem, na jehož výrobu a vývoj byly spotřebovány...

V Královéhradeckém kraji bylo i letos potvrzené rozmnožování vlka obecného

V Královéhradeckém kraji bylo i letos potvrzené rozmnožování vlka obecného

Na Broumovsku, v Orlických horách i v Krkonoších bylo letos opět potvrzeno rozmnožování vlka obecného. Důkazy o letošních...

Robotický vysavač: revoluce v úklidu

Robotický vysavač: revoluce v úklidu

Pořiďte robotický vysavač Roborock se slevou sobě nebo blízkým a užijte si snadný úklid. Tento Black Friday přináší možnost...

Generální ředitelka TV Barrandov Andrea Geyer a moderátor Aleš Cibulka.

Nejlepší Silvestr na Barrandově

Vzhledem k tomu, že SEDMIČKU vlastní Jan Čermák, stejný majitel jako televize Barrandov, dalo by se očekávat, že už z principu...

Vysněné Vánoce v Galerii Butovice.

Tip na víkend: kouzelná vánoční atmosféra

Přijďte si v neděli 15. prosince do Galerie Butovice užít odpoledne plné vánoční atmosféry. Na třetí adventní neděli připravilo...

Co dát kočce k Vánocům?

Jak udělat radost našim čtyřnohým kamarádům

Vánoce, čas klidu, rodinné pohody a samozřejmě i rozličných dobrot. Zatímco my lidé si můžeme dopřát téměř cokoliv, po čem naše...

Ukažte o Vánocích své dobré srdce.

5 možností, jak pomoci potřebným, aniž byste utratili jedinou korunu

Nejenže se blíží Vánoce, ale v prosinci si také připomínáme hned tři mezinárodní dny, které upozorňují, jak je důležité pomáhat...

Legendární elektronický hudebník deadmau5 startuje sváteční oslavy ve hře

Legendární elektronický hudebník deadmau5 startuje sváteční oslavy ve hře World of Tanks Blitz

World of Tanks Blitz spojuje síly s deadmau5em a společně pořádají průlomovou sváteční taneční párty.

Co si pohlídat před koupí Smart TV?

Co si pohlídat před koupí Smart TV?

Smart TV je televize připojená k internetu, která nabízí aplikace jako BBC iPlayer, streamovací služby jako Netflix nebo možnost...

Loprais Team.

TV Barrandov se stala partnerem Loprais Teamu

TV Barrandov se stala hrdým partnerem Loprais Teamu, jednoho z nejúspěšnějších českých týmů v rallye Dakar. Odhalení partnerství...

TV Barrandov se stala partnerem Loprais Teamu

TV Barrandov se stala partnerem Loprais Teamu

TV Barrandov se stala hrdým partnerem Loprais Teamu, jednoho z nejúspěšnějších českých týmů v rallye Dakar. Odhalení partnerství...

Jakou knihu zabalit pod stromeček?

Literární vánoční zázraky aneb knihy, které lámou prodejní rekordy

Předvánoční šílenství v knihkupectví naplno vypuklo. Každého knihkupce a nakladatele jistě potěší, že kniha bude tradičním dárkem...

Pořiďte si KCD II do mobilu díky České spořitelně

Pořiďte si KCD II do mobilu díky České spořitelně

S přehledem nejočekávanější česká hra se blíží. Kingdom Come: Deliverance II sice dorazí až začátkem roku 2025, Jindřicha ale...

Nové logo TV Barrandov.

Skupina Barrandov představuje nová loga pro své kanály

Skupina Barrandov s potěšením představuje svá nová loga, která nejpozději od jarního schématu roku 2025 ozdobí obrazovky všech...

Milenci nebo Starosta a Starostová: Mohutní kamenní giganti proslavili Adršpašsko-teplické skály

Milenci nebo Starosta a Starostová: Mohutní kamenní giganti proslavili Adršpašsko-teplické skály

Adršpašsko-teplické skály jsou známé nejen pro svou vzácnou přírodu nebo úchvatné výhledy. Stovky izolovaných skalních masivů...

Toužíte být krásní a zdraví?

Pomocníci (nejen) z lékárny

Toužíte být krásní a zdraví? Tyto produkty by vám mohly pomoct!

Vánoce pro vaše uši i duši.

Vánoce pro vaše uši i duši

Čím si zpříjemnit pečení cukroví, vánoční úklid, zdobení stromku i relax, když máte vše hotové? Přinášíme vám tipy na audioknihy,...

Zamilujte si péči o pleť.

Pár minut každé ráno dělá divy

Každý den je jiný. A dopředu málokdy víme, co přesně se stane – s kým se setkáme, před kým budeme vystupovat. A proto byste měla...

Vytěžte ze svého počítače maximum s novou základovkou od MSI s čipsetem Z890

Vytěžte ze svého počítače maximum s novou základovkou od MSI s čipsetem Z890

Herní mašina ani pracovní stanice se neobejde bez pořádné základní desky. S novými procesory Intel připravenými na umělou...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi