Už se ho nebojí! Zelený čtvrtek Češi rádi zapijí zeleným pivem

15.03. 21:13 | Autor: ČTK

V brněnském pivovaru Starobrno uvařili již tradičně na velikonoční Zelený čtvrtek zelené pivo.

Češi už se podle pivovarů nebojí zelených piv, nesmí být ale jen obarvená. V nápoji, který se v ČR začal hojně šířit před lety díky irskému svátku svatého Patrika, musí čeští zákazníci cítit bylinkové trestě. Unikátní zelená piva vaří desítky pivovarů v Česku, a to včetně největších průmyslových. Restaurace na ně lákají netradičními irskými jídly, současně nabízejí velikonoční pivní speciály, řekl Petr Míč z marketingu plzeňského minipivovaru Purkmistr.

Na snímku vrchní sládek pivovaru Starobrno Tomáš Pluháček přidává do mladinového kotle bylinný výluh, který vzniká louhováním několika druhů bylin včetně kopřivy v horké vodě. Po přidání kvasnic se bude pivo spodně kvasit osm dnů a poté zrát při teplotě 1 stupeň Celsia do prvního březnového dne. Po filtraci se do zeleného piva přidá likér. Tento minipivovar nabídne od čtvrtka, tedy den před svátkem, zelené pivo s jarní příchutí tří bylinek, které rostou hlavně v Irsku, například mařinky a meduňky. "A dále polotmavý silný, svrchně kvašený patnáctistupňový Weizenbock, který se vařil už ve středověku a v období půstu byl jediným povoleným zdrojem energie," uvedl Míč. Zatímco zelené pivo bude restaurace čepovat do konce týdne, Weizenbock až do Velikonoc, kdy Purmistr opět nabídne zelené pivo na Zelený čtvrtek.

"Loni byl o zelené pivo obrovský zájem. Lidé všechno vypili za tři dny a museli jsme ho dovařovat," uvedl Míč.

Zelená barva podle něj pasuje k irské kuchyni. "Ta se celá hodí k pivu, mají ho rádi jako my," řekl plzeňský šéfkuchař Petr Cuřín. V Purkmistru nabízejí mimo jiné smoothie (mixovaný nápoj, kde je hlavní složkou syrové ovoce), s okurkou, bylinkami, česnekem a smetanou a Shepherd's pie, tedy masový koláč z jehněčího masa zapečený bramborovou kaší a sýrem. "Hodně restaurací, hlavně v Praze, už se specializuje na irské maso. Díky úplně jiné chuti, hlavě kvůli bylinkám, je po novozélandském druhým nejvíce ceněným masem na světě," uvedl.

Svátek svatého Patrika a s ním spojené oslavy v Cheltenhamu. Zelené pivo nabídne od čtvrtka také plzeňský klub Zach's Pub v centru města. "Večer vystoupí pražská kapela Puss' O'Liquor, živá irská hudba, k tomu bude irské pivo Guinness a polévka Shamrock (z trojlístků a brokolice)," uvedl majitel Karel Zach. Guinness je jako nejslavnější černé pivo světa podle Zacha vlajkovou lodí svátku. "Slaví se (svátek svatého Patrika) po celém světě, barví se řeky na zeleno, je to skutečně fenomén, který má globální význam," řekl. Zach's Pub přivedl svátek sv. Patrika do Plzně jako první už v roce 1995. "Každým rokem jsou oslavy velkolepější," dodal Zach.

Zelená a velikonoční piva nabízí každoročně také minipivovar U Stočesů v Rokycanech. I Prazdroj připravuje na Velikonoce speciální nápoj. "Na čepech téměř tři tisíce hospod bude speciální Velikonoční Zlatá 13 od značky Master inspirovaná tradicemi středověkých mnichů, jimž nefiltrované pivo plné přírodních látek dodávalo energii během šestitýdenního půstu mezi Popeleční středou a Velikonocemi," řekla mluvčí pivovaru Jitka Němečková.