Letní osvěžení: Zkuste si namíchat ledový čaj podle známého šéfbarmana

20.07. 12:15 | Autor: - red -

Léto je v plném proudu, a proto jsme připravili dva recepty na chutné ledové nápoje, které vás v horkých dnech zaručeně zchladí. Stačí jen pár ingrediencí, trocha ledu a hlavně kvalitní čaj. Příprava je velmi jednoduchá.

Plánujete rodinnou oslavu na zahradě či party pro přátele a nevíte, čím byste žíznivé hosty potěšili? Zkuste jim namíchat ledový čaj, který pro dospělé můžete zpestřit kapkou alkoholu.

Citrusový ledový čaj

Doba přípravy: 15 minut (plus chlazení), 4 porce

- 100 g cukru krupice
- nastrouhaná kůra a šťáva ze 2 pomerančů
- pomerančové plátky na ozdobu
- 2 větvičky rozmarýnu a několik větviček na ozdobu
- 400 ml čaje Earl Grey (vylouhovaného ze 2 sáčků a vychlazeného)

Vyrobíme sirup. Na vysokém plameni ohříváme cukr ve 100 ml vody. Přivedeme k varu a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme pomerančovou kůru a rozmarýn. Necháme
zchladnout, scedíme.

Ve džbánu smícháme 4 pol. lžíce sirupu s čajem a pomerančovou šťávou. Přidáme led, podáváme s větvičkami rozmarýnu a plátky pomeranče.

Ovocný ledový čaj

Doba přípravy: 15 minut (plus chlazení), 4 porce

- 15 g ovocno-bylinného čaje M&S s mátovou a jahodovou příchutí
- 1 l studené vody
- 100 g jahod na plátky
- 100 g ostružin na půlky
- šťáva a plátky ze 3 limetek
- 100 gramů hnědého cukru
- 5 snítek máty

Do litru studené vody vložíme 15 g ovocno-bylinného čaje. Dáme do lednice a necháme několik hodin macerovat, ideálně přes noc. (Pokud čaj potřebujete rychle podávat, zalijte ho horkou vodou a nechte vychladit.)

Poté do džbánu nasypeme hnědý cukr nebo jiné sladidlo, například agáve, med či sirup.

Přilijeme šťávu ze dvou limetek, další limetku nakrájíme na plátky a přidáme k základu. Dále přidáme nakrájené jahody a ostružiny (přibližně 200 g) a zalijeme vychlazeným čajem. Na závěr přidáme snítky máty a dobře promícháme.

Dospělým můžeme servírovat tak, že do skleničky nalijeme panáka ginu, přidáme pár kostek ledu a zalijeme ovocným ledovým čajem.

Tip Pavla Kulicha, šéfbarmana z Buddha Baru

Nebojte se experimentovat, můžete používat různé čaje, ať již zelené, černé, ovocné, či rooibos. Do čaje lze také přidat velké množství ovoce, například lesní jahody, rybíz, ostružiny, maliny či tropické ovoce, jako je mango či mučenka. Další důležitou složkou jsou citrusy a jejich čerstvá šťáva. Nezapomeňte ani na bylinky, vyzkoušejte mátu, meduňku či bazalku. Pro zpestření večera si také můžete připravit rychlý koktejl. Do ledového čaje si jednoduše přidejte svůj oblíbený alkoholický nápoj, třeba gin, rum, vodku či limoncello.

Věděli jste, že...

Macerací ve studené vodě se z čaje pomalu, postupně a jemně uvolňují všechny blahodárné složky, které čaj obsahuje. Zabere to sice více času, ale výsledkem budete mile překvapeni.

Foto: archiv Marks & Spencer

Autor: - red -