Zemřel nestor českého pivovarnictví Ivo Hlaváček

07.01. 17:15 | Autor: ČTK

Ve věku nedožitých 82 let zemřel nestor českého pivovarnictví Ivo Hlaváček, osobnost známá po celém světě.

V Plzeňském Prazdroji a Gambrinusu pracoval přes 30 let. I po odchodu do důchodu byl neustále aktivní, mimo jiné se zasloužil o založení pivovarské knihovny, řekl mluvčí Prazdroje Jiří Mareček.

"Pivovarnictví pro něj představovalo nejen zaměstnání, ale také poslání a celoživotní radost. Vychoval generaci pivovarníků, kteří nyní šíří slávu českého piva dál po světě," řekl ředitel Prazdroje Mike Short. Smuteční obřad a pohřeb se bude konat v obřadní síni plzeňského krematoria v pondělí 14. ledna ve dvě hodiny odpoledne.

Ivo Hlaváček se narodil 5. června 1926 ve znojemském pivovaru, v rodině známého sládka Františka Hlaváčka. Od roku 1929 žil v Plzni. V roce 1945 maturoval na gymnáziu, absolvoval na Vysoké škole chemicko-technologické v Praze. V roce 1953 nastoupil do Západočeských pivovarů ve Staňkově na Domažlicku a pět let tam pracoval jako vedoucí laboratoře. Vrchním sládkem v Plzni se stal v roce 1958, pivovary Prazdroj a Gambrinus řídil jako výrobní a podnikový ředitel do roku 1987.

"V Plzni se mu podařilo udržet náročný technologický výrobní postup piva Pilsner Urquell v dobách, jež udržení vysoké kvality a technologických postupů příliš nepřály," uvedl mluvčí. Při výstavbě varen v letech 1969 a 1970 odmítl všechny neověřené experimenty a zasadil se o použití klasických maloobjemových měděných varných souprav. Na počátku 80. let 20. století zajistil výstavbu nové sladovny, díky které má Prazdroj stále možnost připravovat jedinečný slad plzeňského typu.

Rodinnou tradici udržuje i Hlaváčkův syn Jan. V Prazdroji zastává funkci vrchního sládka skupiny pivovarů Plzeň, Nošovice a Velké Popovice.

Ilustrační foto: archiv Týdne